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飯店管理規(guī)范(完整版)

2025-01-18 22:14上一頁面

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【正文】 (3)壓縮費(fèi)用,把好審批關(guān)。 (3)再次填寫外商來華申請表,經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)和市經(jīng)委簽字蓋章后,攜帶酒店批準(zhǔn)書、酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照、受聘人護(hù)照、照片、手續(xù)費(fèi)及填寫好的公安機(jī)關(guān)核發(fā)的表格,前往市公安局外國人員管理處和出入境管理處辦理工作簽證及居留證等有關(guān)手續(xù)。 2.審批: (1)填寫外商來華申請表。 (2)申請中寫明時(shí)間、地點(diǎn)、任務(wù)、聯(lián)系單位和事由。 4,衽掃豎: (1)在會前半小時(shí)到達(dá)會場檢查設(shè)備、設(shè)施是否符合要求,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)與康樂部聯(lián)系,立即糾正。 (2)及時(shí)向有關(guān)部門傳達(dá)店領(lǐng)導(dǎo)的指示精神。 3.匯報(bào): (1)會議結(jié)束后,及 時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)約定匯報(bào)時(shí)間及形式。 第四節(jié) 操作規(guī)程和實(shí)施細(xì)則 一、代表酒店參加有關(guān)會議的操作程序和實(shí)施細(xì)則 操作者:總經(jīng)理辦公室主任 接受 — 參加 八、打字員 直屬上級:總經(jīng)理辦公室主任 [崗位職責(zé) ] 在總經(jīng)理辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下,保證酒店文件、資料等能準(zhǔn)確、及時(shí)地進(jìn)行打印和復(fù)印。 5.嚴(yán)格執(zhí)行保密制度,及時(shí)做好行政和業(yè)務(wù)資料及文件材料的收集、整理、立卷、登記、保管工作。 經(jīng)總經(jīng)理授權(quán),代表酒店與有關(guān)部門及社會行業(yè)管理部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)和溝通。 [工作說明 ] 認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理指定的專責(zé)分工,監(jiān)督營業(yè)部門的經(jīng)營管理工作。監(jiān)督指導(dǎo)各營業(yè)部門完成經(jīng)營管理目標(biāo)。 指導(dǎo)培訓(xùn)工作,努力培養(yǎng)人才,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。 制訂酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。 八、 打字員(小型飯店可酌情與秘書一職合并) 性別:女 年齡: 20~ 40 歲以上 文化程度:高中以上 外語水平: B 級 + 業(yè)務(wù)要求: ( 1)具有較豐富的電腦專業(yè)知識,能熟練地操作電腦。 七、 檔案員(小型飯店可酌情與秘書一職合并) 性別:男 /女 年齡: 22~ 45 歲以上 文化程度:高中以上 外語水平: B 級 業(yè)務(wù)要求: ( 1)具有檔案分類、保管與檢查等方面的專業(yè)知識。 ( 6) 掌握一門外語,并能熟練地聽、說、讀、寫。善于根據(jù)國家勞動人事政策,合理設(shè)置工作 崗位,正確用人,充分調(diào)動各級管理人員的積極性及員工的主動性、積極性和創(chuàng)新精神,具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和寫作能力。 ( 3)全面掌握酒店的經(jīng)營管理中各個(gè)重要環(huán)節(jié)的基本 情況,具有較強(qiáng)的整體控制和協(xié)調(diào) 能力,能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店各部門帶傾向性的問題,并配合總經(jīng)理迅速發(fā)出指令,采取行動。 二、 副總經(jīng)理 性別:男 /女 年齡: 30 歲以上 文化程度:本科以上 外語水平: A 級 業(yè)務(wù)要求: ( 1)有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,精通業(yè)務(wù),善于學(xué)習(xí),經(jīng)驗(yàn)豐富,勇于進(jìn)取,處事果斷,講究效率,敢于競爭,為人正直云彩以高度的自信心和自己的行動帶動屬下,為獲得最佳效益而努力。 ( 2) 對酒店業(yè)務(wù)有較高的專業(yè)水準(zhǔn),具有擔(dān)任酒店主要業(yè)務(wù)部門經(jīng)理五年以上的工作 經(jīng)驗(yàn)。 第一節(jié) 總經(jīng)理辦公室簡介 一、 總經(jīng)理辦公室工作概述 負(fù)責(zé)酒店主秘工作,起草重要文件,建立文書檔案,管理酒店印章。 3.遵守公司員工行為規(guī)范,以身作則,能堅(jiān)持原則,抵制歪風(fēng)邪氣, 敢于糾正錯(cuò)誤行為,自覺維護(hù)公司形象者。 8. 3 員工獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則,將勵(lì)審批表。 (2)通知電話接線員轉(zhuǎn)告公司總經(jīng)理或值班經(jīng)理。 第七節(jié) 安全守則 7. 1 當(dāng)發(fā)生火警時(shí),不論程度大小,必須采取如下措施: (1)保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措。 (11)違反工衣室有關(guān)規(guī)定者; (12)使用客用洗手間和其它客用設(shè)備者; (13)穿制服外出或?qū)⒅品С龉菊撸? (14)非當(dāng)班時(shí)間仍在公司內(nèi)逗留、閑蕩者; (15)當(dāng)班時(shí)間邀請親戚、朋友來公司者; (16)上下班不按規(guī)定打鐘卡者; (17)上班時(shí)間打私人電話者; (18)一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到兩次者; (19)工作散漫、粗心大意,不能按時(shí)保質(zhì)保量完成工作者 (每延時(shí)一天,加扣過失分 2 分 ); (20)當(dāng)班時(shí)間收聽 (看 )廣播、錄音、電視者; (21)員工大會無故遲到或早退者; (22)參加其它會議一月內(nèi)累計(jì)無故遲到或早退兩次以上者; (23)因失職 造成公司直接經(jīng)濟(jì)損失在 100 元以上 1000 元以下者 (同時(shí)還須按直接經(jīng)濟(jì)損失的 20%予以賠償 ); (24)中層干部對晨會、例會布置工作延誤者; (25)本部門應(yīng)交的報(bào)表等材料造成貽誤者 (除按本條例扣分外,自規(guī)定截止日起,每貽 誤一天加扣過失分 2 分,由當(dāng)事人及所在部門負(fù)責(zé)人共同承擔(dān) ); (26)不按規(guī)定行駛或停放交通工具者; (27)駕駛員進(jìn)入社區(qū)不按規(guī)定行駛者 r (28)其他類似的輕微過失。 (2)書面警告員工被處罰累計(jì)積過失分 60 分以上 (含 60 分 )或一次處罰分在 50 分以上 (含 50 分 )部門經(jīng)理將給予書面警告一次。 三、員工凡根據(jù)本條例而受到獎(jiǎng)勵(lì)記分者,每記 獎(jiǎng)勵(lì)分一分可獲獎(jiǎng)金伍元,并可抵消相應(yīng)的過失分。對細(xì)則未列出的違紀(jì)或損害公司利益行為的處理可由人事部作出調(diào)查并參照相應(yīng)條款提出處理意見,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 第二條 適用范圍 本規(guī)定所有條款適用于本公司任何員工。 工傷 根據(jù)國家勞動保險(xiǎn)條例,員工在工作期間發(fā)生傷害事故或死亡,應(yīng)受到保護(hù); 員工在工作期間,如發(fā)生了傷害事故,應(yīng)馬上通知部門主管、人事部、保安部; 所有員工都有責(zé)任立刻把傷者送往醫(yī)院救治。 婚假 合同期滿一 年的員工,可有三天的有薪婚假,享受婚假須提前 10 天向人事部提出申請,并提供結(jié)婚證書和影印件。 員工餐廳 所有員工須憑本人飯卡進(jìn)入員工餐廳,飯卡不得借予他人使用,如有發(fā)現(xiàn),將對借卡雙方做出紀(jì)律處分和 罰款。 不要透露有關(guān)客人的任何事情。 公司的財(cái)產(chǎn)屬于公司,不準(zhǔn)挪為私用或帶出公司。 失 物處理 發(fā)現(xiàn)客人誤放或忘記取走的私人物品,須立即通知部門主管或值班經(jīng)理并做登記,任何截留客人物品的行為都視做偷竊,將導(dǎo)致立即辭退。員工的工資將根據(jù)打卡(簽到)記錄與出勤支付。鑰匙被竊必須報(bào)告保安部,補(bǔ)領(lǐng)鑰匙必須交人民幣 10 元,如有必要,人事部會同保安部可隨時(shí)檢查工衣柜。 E)協(xié)作 是公司管理的重要因素之一,個(gè)部門之間,相互之間應(yīng)互相配合、真誠協(xié)作,不得互相扯皮,應(yīng)同心協(xié)力解決疑難,維護(hù)本公司的聲譽(yù)。不允許涂紅色或深色指甲油; C) 上班前應(yīng)該檢查制服是否干凈平整,鞋是否干凈和檫亮(只能穿深色皮鞋),名牌是否戴好; D) 絕對禁止當(dāng)班時(shí)間吸煙、嚼口香糖和吃零食; E) 堅(jiān)持每天洗澡,保持清潔,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,保持手指甲修剪整齊; F) 員工應(yīng)時(shí)刻保持微笑服務(wù),站立姿勢端正。以下變化,員工須在 7 天內(nèi)通知人事部: A) 家庭住址和電話號碼變更; B) 在緊急情況下應(yīng)通知的人及其聯(lián)系地址、電話; C) 婚姻狀況的變化、是否有孩子; D) 教育 程度的變化; E) 你認(rèn)為重要并且必須說明的情況。 調(diào)職升遷與降職 公司將根據(jù)工作需要,對員工進(jìn)行調(diào)動至其他部門或其他崗位(工種)工作。員工餐廳是員工進(jìn)餐的地方,必須隨時(shí)保持干凈、整潔、沒有雜物。否則,公司有權(quán)終止聘用。 不論你身居何職,我們都將認(rèn)識到你的重要性,承認(rèn)你的個(gè)人貢獻(xiàn),公司的發(fā)展依賴我們每一位員工積極的努力,公司的信譽(yù)依賴我們每一位 員工的責(zé)任感。我們相信:科學(xué)和富有人情味的嚴(yán)格管理,敬業(yè)、高效、務(wù)實(shí)的團(tuán)隊(duì)精神,將贏得公司的發(fā)展,這其中也定將包括你個(gè)人在事業(yè)上的發(fā)展。 試用期 新聘員工的試用 期為三個(gè)月,試用期的工資為聘用工資的 70%;試用期內(nèi),公司將評估員工的工作表現(xiàn)及能否勝任崗位工作,對不合格的員工,公司可隨時(shí)解除聘約,員工認(rèn)為自己不適應(yīng)公司的,也可終止聘約。 排班表 員工必須嚴(yán)格遵守由部門經(jīng)理安排的班次(倒班或上不連續(xù)班等)。 所有員工均有被提升的機(jī)會,升職主要根據(jù)該員工本人的工作表 現(xiàn)、品德、專業(yè)才能及職位是否空缺,一般到職后前三個(gè)月為試用期,試用期滿后,工作表現(xiàn)符合該職位要求,則由公司正式授任該職。 第四節(jié) 規(guī)章制度 服從上級領(lǐng)導(dǎo) 員工必須服從直接上級主管的領(lǐng)導(dǎo),如果員工對自己的職責(zé)有什么不清或不滿意,應(yīng)該盡快向其直接主管投訴,尋求指示。 工作態(tài)度 A) 禮儀 是員工對客人和同事的最基本態(tài)度。 F)忠實(shí) 忠誠老實(shí)是公司員工必須具有的品德。 工作時(shí)間不得無故在工衣室內(nèi)逗留,不準(zhǔn)在工衣室睡覺或偷閑。 如有特殊情況,未能打卡(簽到),應(yīng)由部門經(jīng)理簽字,說明原因。 檢查制度 請不要攜帶貴重物品和包裹進(jìn)入公司。任何偷竊、企圖偷竊或擅自將公司物品拿離公司,不論價(jià)值多少,均屬于嚴(yán)重過失,一旦發(fā)現(xiàn)將立即被除名。不要向其他人說出客人的姓名、房間號碼,如遇到此類請求,請通知房務(wù)部經(jīng)理。 員工遺失飯卡,須到人事部申請補(bǔ)辦,補(bǔ)辦飯卡時(shí)須支付一定金額。符合晚婚條件者按規(guī)定另加晚婚假 7 天; 產(chǎn)假 員工申請產(chǎn)假時(shí)須呈交有關(guān)醫(yī)院證明(經(jīng)行政人事部核準(zhǔn))并按有關(guān)規(guī)定享受產(chǎn)假待遇。工傷者將按政府的有關(guān)規(guī)定辦理。 第三條 執(zhí)行原則 違紀(jì)處罰有以下五種: 1.口頭警告 2.書面警告 3.嚴(yán)重警告 4.辭退 5.除名 對因違紀(jì)造成公司重大經(jīng)濟(jì)損失的,在給予上述處分同時(shí),并處以經(jīng)濟(jì)賠償。 第六條 獎(jiǎng)勵(lì)方式、內(nèi)容: 6. 1 獎(jiǎng)勵(lì) 凡符合下列條件之一,將酌情記獎(jiǎng)勵(lì)分 1030 分: (1)為客人提供最佳服務(wù),工作積極熱情,受到客人書面表揚(yáng)者; (2)在對外接待中,服務(wù) (工作 )態(tài)度好,創(chuàng)造良好的公司形象者; (3)嚴(yán)格開支,節(jié)約費(fèi)用做出顯著成績者; (4)拾金 (物 )不昧且達(dá)一定數(shù)額者。 (3)最后警告 員工被處罰累計(jì)積過失分滿 100 分以上 (含 100 分 )部門經(jīng)理將給予最后書面警告。 6. 6, 2 員工犯有下列行為之一者,將記過失分 25— 50 分。 (2)按動最近報(bào)警器或打電話 119 報(bào)警,正確報(bào)出火警和火情。 (3)加設(shè)標(biāo)志,警告別人勿靠近危險(xiǎn)品。 8. 4 員工處罰細(xì)則,處罰審批表。 4.獲區(qū)、市級個(gè)人或集體榮譽(yù)稱號者。 上傳下達(dá),協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。 ( 3)掌握酒店經(jīng)營管理、市場營銷、財(cái)務(wù)管理、人 事管理等相關(guān)業(yè)務(wù)知識,并具有自己一套較為成熟的管理思想體系。 ( 2)具有較豐富的酒店管理專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn),掌握社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)、心理學(xué)等方面的理論知識、全面了解國家方針政策,掌握國家商法,熟悉國家經(jīng)濟(jì)法規(guī)、合同法規(guī)、財(cái)經(jīng)紀(jì)律,善于在國家法律允許范圍內(nèi)擴(kuò)大酒店的經(jīng)營項(xiàng)目,增強(qiáng)酒店經(jīng)營能力。 ( 4)具有塑造酒店整體形象、提高企業(yè)知名度和聲譽(yù)的能力,具體有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)用人才能。 ( 5)具有協(xié)助總經(jīng)理處理酒店對內(nèi)對外各項(xiàng)事務(wù)的能力。 六、 秘書 性別:女 年齡: 22~ 35 歲以上 文化程度:大專 外語水平: A 級 業(yè)務(wù)要求: ( 1)有良好的教育程度,知識豐富,判斷、領(lǐng)會及表達(dá)能力較強(qiáng),辦事可靠。 ( 2)熟悉行政事務(wù)與酒店管理的基本情況。 ( 2)有良好的英文基礎(chǔ),掌握英語日常的聽、說、寫技能。制定酒店的一系列價(jià)目,如房價(jià)、餐飲毛利等。 健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。 1以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)懲分明,使酒店有高度凝聚力,帶領(lǐng)員工以高度的熱情和責(zé)任感去完成本職工作。 根據(jù)總經(jīng)理的指示,負(fù)責(zé)處理酒店經(jīng)營管理、組織、協(xié)訊和平衡工作等有關(guān)事務(wù)。 協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行酒店的經(jīng)營管理,策劃及拓展酒店業(yè)務(wù)。 經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)或委派處理專項(xiàng)業(yè)務(wù)。 6.根據(jù)總經(jīng)理的指示做好工作安排、客訪接待等有關(guān)工作。 4.年度終結(jié)時(shí)向各部門收集歸酒店保管的檔案,做好分類存檔與管理工作。 [工作說明 ] 1.負(fù)責(zé)酒店文件、資料的打印、核對及復(fù)印工 作。匯報(bào) 1.接受: (1)接受酒店領(lǐng)導(dǎo)委托。 (3)記錄所匯報(bào)、傳達(dá)的人、日期 及時(shí)間等。 (2)如遇特殊情況不能如期開會時(shí),要及時(shí)向主管店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),以決定是否改期。 (3)申請交由部門經(jīng)理審閱簽字,重大事項(xiàng)需以酒店名義對外行文時(shí),要交總經(jīng)理審批。 (2)字跡清晰,不得涂改。 5.善后: (1)經(jīng)酒店管理當(dāng)局
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