【正文】 、生物素；加上水等，共計40余種。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。能抵御一般的感冒和傳染病。想均衡下各方面的營養(yǎng)。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。第二篇：食品營養(yǎng)與健康論文食品營養(yǎng)與健康論文【摘要】有專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。二、學習收獲總結（一）通過對食品營養(yǎng)與健康這門課程的學習，我了解到了食物的消化與吸收知識，消化系統(tǒng)的構成和不同食物在不同消化器官中的吸收情況。缺鐵會導致缺鐵性貧血、免疫力下降，鐵主要存在于紅肉（牛、羊肉），葉菜類蔬菜(特別是菠菜)中。如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。維生素K：止血。（9）睡前不喝水。其實白開水是最好的飲品，我們要按自己的體質補充水分。飲水機三個月不洗就會繁衍大量細菌，如大腸桿菌等，危害人體健康正確的做法是一月清理一次，夏天兩周清理一次。對嬰兒來說，有9種，多一種組氨酸。所有的細胞都含有磷脂，它是細胞膜和血液中的結構物，在腦、神經(jīng)、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和體內最豐富的磷脂之一。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。以下是我的一些收獲和體會： 一、七大類營養(yǎng)物（一）糖類糖類是人體最主要供能的物質，也叫碳水化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。寡糖包括異麥芽低聚糖、棉子糖、水蘇糖和低聚果糖等。多攝入些單不飽和脂肪酸對人體有很大的好處。（三）蛋白質蛋白質組成人體細胞的主要成分。（四）水水是“生命之源”。瓶裝水的聚酯瓶往往含有導致人體慢性中毒的物質，應盡量少喝。（7）晨起不喝水，到老都后悔。（1）脂溶性維生素：維生素A：維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。維生素D可促進鈣的吸收，缺乏會引起佝僂癥。老年人更要注意鈣的補充問題。鋅具有促進生長發(fā)育的作用。（五）了解了些關于高血壓、糖尿病、高血脂、等疾病的相關知識，以及如何通過改善自己的飲食來預防這些疾病，保持攝入的三種脂肪酸按1:1:1的比例，控制體重，限制鈉的攝入量，限制飲酒等。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但目前,我國大學生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何合理安排膳食,這些問題將影響大學生的成長和學習正文：每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。樂觀積極,承擔責任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。而這些能量來源于食物。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。但是何謂合理的搭配，配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。體虛胃寒的人，應少吃生冷，特別是在夏日更應慎重。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。富含礦物質和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物?！笆骋伺?，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲咳，甚則爲泄?！墩撜Z舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。5．不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料?；魻柛５轮吨袊用裆攀持改?007》、李興春、王麗茹著《食物營養(yǎng)與合理搭配》《營養(yǎng)圣經(jīng)》第三篇：食品營養(yǎng)與健康論文飲食健康內容提要：對新世紀人們的飲食習慣的了解，以及這種習慣存在的好處和弊端，根據(jù)自己的生活實際談談自己的感想。食品的選擇正是我們最關注的問題。出生后，除陽光和空氣外，人體完全要靠食物和飲水供給營養(yǎng)，以保證自身正常地生長發(fā)育，保持健康和進行各種活動。對人的味覺而言，口感最好的東西是脂肪。人類在追求美食的過程中會有反復也很正常，但無論如何，人類怕也擺脫不了。中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。剛開始我還以為多糖要比單糖甜，其實遠遠不止那么簡單，生活中最要的糖類是淀粉，在很多糧食中都有，因此，我們在咀嚼饅頭時會感覺甜甜的。（四）維生素維生素是維持人體正常代謝和功能所需的一類營養(yǎng)素，化學本質均為低分子有機化合物。所以，我們在日常的飲食中，不要長期食用一種食物，應該多種類的吃，從而獲取各種人體所需的營養(yǎng)元素，保持我們的身體健康，畢竟，身體是革命的本錢嘛。因此發(fā)展大豆的生產(chǎn)和加工是解決我國居民膳食中蛋白質攝入量不足的重要途徑。對于肥胖的原因，有飲食因素、體力活動、遺傳因素、內分泌代謝紊亂等，最主要的還是從外界攝取的脂肪過多，并且沒有消耗，在體內慢慢堆積導致的。許多研究表明，環(huán)境因素可能是導致腫瘤發(fā)病的重要因素，其中飲食習慣、營養(yǎng)攝入量不足或過多、營養(yǎng)元素見不平衡以及飲食中的添加劑和污染物等都是重要的方面。所以說肥胖癥是21世紀危害人類健康的大敵。因此,控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài),這種人一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余的能量轉變?yōu)橹?因而導致肥胖。此外,缺少油脂,便不易吸收脂溶性維生素,此種不均衡的飲食,勢必會使體力無以為繼,損壞健康。健康的減肥是應當限制膳食的總能量,而不僅是限制脂肪的攝入,減肥期應適當增加蛋白質、低糖和適量脂肪。高濃度的酒精會導致動脈硬化，加重高血壓。首先，糖尿病患者所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠，不足以把身體的高血糖降到正常的水平。此外飲酒可導致低血糖，也可導致高血糖。保持平衡的心態(tài)?？梢陨倭慷嗖?。由流行病學分析，高蛋白飲食與高脂飲食可能是更重要的危險因素。人口老齡化有高血壓的病人、有血脂異常的病人，容易得糖尿病。積極參加體育鍛煉，增強機體抵抗力。二、科學的生活方式。三、定期體檢。雖然有部份高血脂癥是家族遺傳，無法預防，但它也是一種文明病。糖尿病的防治平衡膳食,做到正確的食物選擇并有合適的數(shù)量,保證吃進的食物中各種營養(yǎng)素能滿足您能量的需要。主要與非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病有關，肥胖是食物的熱量超過機體的需要所致。在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應主食攝入量。如果喜怒哀樂無常，很容易刺激體內胰島素的分泌，致使胰島素分泌不足，血糖升高。以前每天都大量運動，之后就少運動或者不運動，導致胰島素分泌敏感度降低，胰島素不能有效發(fā)揮正常作用，引起血糖升高。在生病或其它應急情況下，原先使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠等等。心理表現(xiàn)為緊張、易怒、情緒不穩(wěn)，使血壓升高。情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應設法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業(yè)余活動，將精神傾注于音樂或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩(wěn)定的血壓。但其實這是十分不可取的。許多人可能覺得奇怪,肥胖是由于營養(yǎng)過剩容易理解,因為體內吸收了過多的營養(yǎng),使多余的脂肪增長,積蓄導致體形膨脹。目前我們還無法改變遺傳因素,但可以通過環(huán)境因素去影響它,環(huán)境因素中合理的膳食是預防肥胖病的決定性兇素。并指出肥胖并不是單純的營養(yǎng)過剩的問題,減肥也不能以犧牲健康為代價。人類通過膳食攝取所需的營養(yǎng)元素，增強體質，促進身體健康，這是營養(yǎng)的目的。（二）營養(yǎng)與心血管疾病心血管疾病主要包括動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等，是危害人類健康的嚴重疾病，也是導致死亡的重要原因之一[3]。所以，每天早上一杯豆?jié){，其營養(yǎng)價值不亞于牛奶。在我國人民的膳食結構中，谷類食物是熱量和蛋白質的主要來源，人體每日攝取熱能的60%至80%和蛋白質的50%至70%是由谷類食物提供的。這就是對“維他命”即維持他的生命最好的解釋。脂肪是指甘油和脂肪酸組成的三脂酰甘油，又稱為中性脂肪。由此可見，蛋白質使我們生命體中一種必不可少的物質，因此，我們平時一定要注意蛋白質的攝取。對于吃，用現(xiàn)在人類的生活態(tài)度來要求可能還比較合理一點，但能太放縱，也不能太挑剔。但是，食用過多飽和脂肪會增加人體的膽固醇，膽固醇是造成動