兒童青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食(完整版)
【正文】 心理智能開(kāi)展迅速 營(yíng)養(yǎng)需求大，既要齊全又要足量 第八頁(yè)，共五十五頁(yè)。兒童青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食 ? 上海華東醫(yī)院 ? 陳敏 第一頁(yè)，共五十五頁(yè)。 嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要量 — 能量 95kcal/ 1. 根底代謝 占 60% 〈 1歲為 55kcal/kg／ d 2. 食物特殊動(dòng)力作用 占 7%～ 8% 母乳喂養(yǎng)較牛奶和混合喂養(yǎng)的低 3. 體力活動(dòng)： 1y嬰兒活動(dòng)消耗 15～ 20kcal/kg/d 吸奶、啼哭、手足活動(dòng) 4. 生長(zhǎng)發(fā)育：最初 3個(gè)月占 23%， 1歲降到 6% 與生長(zhǎng)速率成正比，每增 1g新組織 ～ 5. 排泄消耗：占 10% 未經(jīng)消化吸收食物排出體外所需能量 第九頁(yè)，共五十五頁(yè)。 人工喂養(yǎng) 因各種原因不能用母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，可采用配方奶、動(dòng)物乳〔牛乳、羊乳等〕或其他母乳代用品喂養(yǎng)嬰兒 第十六頁(yè)，共五十五頁(yè)。 代乳品 ? 牛乳：以酪蛋白為主、電解質(zhì)高于嬰兒腸道負(fù)荷 ? 配方奶 增加乳清粉、亞油酸和適量的亞麻酸、乳糖 脫去鈣鹽鈉鹽、調(diào)整 K/~， Ca/P調(diào)整 減少腎溶質(zhì)負(fù)荷、促進(jìn)鈣吸收 強(qiáng)化維生素 A、 D和適量的其他維生素 強(qiáng)化?；撬帷⒑怂?、肉堿 牛奶蛋白過(guò)敏的可用大豆蛋白作為蛋白質(zhì)的配方奶粉 第二十三頁(yè)，共五十五頁(yè)。 幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn) ? 生長(zhǎng)發(fā)育呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì) ? 食物由乳汁過(guò)渡到各種食物混合的固體膳食 ? 咀嚼與胃腸消化能力尚未健全，喂養(yǎng)不當(dāng)易發(fā)生消化紊亂 ? 是培養(yǎng)與建立良好飲食習(xí)慣的重要階段 第三十頁(yè)，共五十五頁(yè)。 幼兒膳食原那么 ? 強(qiáng)調(diào)奶制品，每日不少于 400ml。 兒童青少年?duì)I養(yǎng) 第四十二頁(yè)，共五十五頁(yè)。 青少年膳食 ? 多吃谷類，供給充足的能量 ? 保證足量的魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入 ? 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 50%： 200~250g，奶 300ml蔬菜水果 500g ? 平衡膳食，鼓勵(lì)參加體力活動(dòng)，防止盲目節(jié)食。 ? 能量攝入超過(guò)能量消耗，靜態(tài)活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng) ? 經(jīng)常參加體育鍛煉，每天 60分鐘運(yùn)動(dòng) ? 鼓勵(lì)參與家務(wù)勞動(dòng) 第五十三頁(yè)，共五十五頁(yè)。食物由乳汁過(guò)渡到各種食物混合的固體膳食。消化系統(tǒng)發(fā)育：消化能力有限 (咀嚼能力是成人 40%)。 內(nèi)容總結(jié) 兒童青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食。 兒童青少年膳食指南 ? 三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，防止盲目節(jié)食 ? 吃富含鐵和維生素的食物 ? 每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng) ? 不抽煙不飲酒 第五十頁(yè)，共五十五頁(yè)。 營(yíng)養(yǎng)需要 ? 能量： 1600~2400kcal ? 蛋白質(zhì)： 55~75g ? 鈣： 800~1000mg ? 鐵： 12~18mg ? 鋅： 12~18mg ? 維生素 A： 500~700181。 嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 ? 佝僂?。喝狈S生素 D ? 缺鐵性貧血： ? 鋅缺乏 ? 腳氣病：維生素 B1缺乏 ? 蛋白質(zhì) 能量營(yíng)養(yǎng)不良 第三十六頁(yè)，共五十五頁(yè)。 幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要 ? 能量： 3歲男孩分別為 1100kcal、 1200kcal、 1350kcal，女孩減少 50kcal ? 蛋白質(zhì)：
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