廚師崗位職責(zé)(完整版)
【正文】 2)餐具衛(wèi)生：l 所有餐具先用洗潔精、熱水清洗，再用清水沖洗干凈，洗清后不能著地放。食品要求：(1)嚴(yán)格按食譜制作飯菜點(diǎn)心，臨時(shí)變動(dòng)，必須請示園長和保健醫(yī)生。負(fù)責(zé)出庫入庫食品的登記記錄。負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。六、根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜、冬天要防寒保暖，供應(yīng)熱菜，熱飯、熱湯、熱點(diǎn)心，夏天要供應(yīng)防暑養(yǎng)胃的食物、溫開水。（5）負(fù)責(zé)采購食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；（6）保證食材新鮮無腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。包工作餐，免費(fèi)工作服。三、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)、食物要燒熟煮透，不吃隔夜食，廚房用具生熟要分開使用，嚴(yán)防食物中毒事故。第四篇：廚師崗位職責(zé)廚師崗位職責(zé)在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。要組織食堂工作人員不斷提高飯菜質(zhì)量，講究香味和營養(yǎng)。崗位工作操作細(xì)則：山東省弘儒教育集團(tuán) 第1頁 /共 4頁熱愛本職工作，熱愛幼兒，全心全意為幼兒服務(wù)，按幼兒食譜要求做好色、香、味、美形的菜肴，增進(jìn)幼兒的食欲。營養(yǎng)員的衛(wèi)生工作常規(guī)(1)食品衛(wèi)生：l 堅(jiān)持先洗后切的原則，以切小塊為宜，做到一揀、二洗、三浸、四切。l 每周1次大掃除，管理好倉庫的衛(wèi)生工作 l 冰箱保持清潔，生熟分開無異味。山東省弘儒教育集團(tuán) 第3頁 /共 4頁閱讀簽收單存卷聯(lián)本人收到幼兒園《廚師崗位職責(zé)說明書》一份，已認(rèn)真閱讀、理解并接受《廚師崗位職責(zé)說明書》全部內(nèi)容。
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