關于餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文8篇(完整版)
【正文】 培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。 從 _月 _號開始，到今 天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員 /領班 /主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。 (2)從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標準，明確各部責任，建立完善監(jiān)督與控制機制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。 五、廚政管理，成本控制與菜品創(chuàng)新。 面對現(xiàn)實 。 吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強素質(zhì)、技術、外強、形象禮儀，這樣才能成為 21 世紀合格的優(yōu)秀廚師。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領導的路上，更需我們用心去探索，去領悟。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。下面小編給大家?guī)聿惋嬇嘤栃牡皿w會優(yōu)秀范文 8 篇，希望能幫助到大家 ! 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 1 在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 2 當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告 誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。極限軍姿，更考驗我們的堅持。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。變得更加自信與勇敢。 我認為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報 。溝通一定要講究語言藝術和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是 要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。 了解自我。 廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 6 賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。知道什么是我們該做的，什么不該做。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。 四、細微化服務標準 最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲 服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務的細節(jié)加以補充。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。 服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。培訓和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人 泛出微笑的好習慣 。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究 6 個 “m” 。 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 8 篇 。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默 。明白了學好外語的重要性。特別是責任多在服務員一方的 .就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 7 由于這次培訓，我認識到作為餐廳服務員，在餐廳工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用
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