食品工業(yè)生產(chǎn)車間管理監(jiān)督制度7篇(完整版)
【正文】 理的食品工業(yè)生產(chǎn)車間管理監(jiān)督制度，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。 食品加工人員要認真履行崗 位職責，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進行操作，確保各工序連續(xù)進行，嚴禁往返，防止交叉污染。 凡患有痢疾 ,傷寒 ,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的 ,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。 食品工業(yè)生產(chǎn)車間管理監(jiān)督制度【篇 3】 一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。 (2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi) 。 食品加工按照工序流程規(guī)范進行，各功能專間專用，不得交叉；生熟食品容器及工具標識清楚，不得混用。 食品工業(yè)生產(chǎn)車間管理監(jiān)督制度【篇 5】 一、堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務管理辦法》等法規(guī)，規(guī)范。 食品工業(yè)生產(chǎn)車間管理監(jiān)督制度【篇 6】 一、從業(yè)人員健康管理和培訓管理制度 從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證后，方可上崗工作。建立食品質(zhì)量管理機構，配備檢測儀器，設立食品質(zhì)量管理崗位，指定有業(yè)務水平的人員擔當食品質(zhì)量管理工作。 六、有計劃地邀請法定檢驗機構，對場內(nèi)儀器進行抽樣檢驗、質(zhì)量判定，公布食品質(zhì)量信息，指導消費。 三、每日營業(yè)前對蔬菜、水發(fā)食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氫鈉 (吊白塊 )、二氧化硫、亞硝酸鹽、殘留農(nóng)藥等指標重點檢測。凡患有傷寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，保證不 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加
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