【正文】 科學(xué)評(píng)估，依法處置 優(yōu)化和整合食品安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)資源，有效運(yùn)用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng) 估和預(yù)警等科學(xué)手段，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍的作用，提高依法處置和快速應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和能力，推動(dòng)食品安全事故處置應(yīng)對(duì)工作規(guī)范化、制度化和法制化。 分類(lèi)等級(jí) 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。應(yīng)急時(shí)對(duì)召開(kāi)食品進(jìn)行無(wú)害化處理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)毀食品，須及時(shí)銷(xiāo)毀。已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微；或者屬于 “ 含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品 ” 的不安全食品召回。當(dāng)事故已經(jīng)發(fā)生，相關(guān)部門(mén)需立即啟動(dòng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急管理預(yù)案，切實(shí)做到反應(yīng)迅速、處置有效，將事故控制在最小范圍或消滅在萌芽狀態(tài)，從而最大限度地減少人員傷亡、財(cái)產(chǎn)和負(fù)面影響。 建立公司食品質(zhì)量安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。 第 1 頁(yè) 共 34 頁(yè) 食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案 第一章總則 第一條為有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制寶雞太白山美源果品有限公司在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，達(dá)到最大限度地減少事故危害、社會(huì)負(fù)面影響和減輕財(cái)產(chǎn)損失，根據(jù)《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，制定本預(yù)案。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成是：總經(jīng)理（任組長(zhǎng)）、銷(xiāo)售經(jīng)理與生產(chǎn)廠長(zhǎng)（任副組長(zhǎng)）以及生產(chǎn)管理辦公室、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、質(zhì)檢部和銷(xiāo)售部等有關(guān)負(fù)責(zé)人。 第四章事故的應(yīng)急處置 第九條食品召回的級(jí)別、實(shí)施與監(jiān)督： （一）食品召回的級(jí)別。 食品召回分為主動(dòng)召回和責(zé)令 召回。對(duì)召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，并向質(zhì)檢部門(mén)報(bào)告并接受監(jiān)督。 食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故（ ⅰ 級(jí)）、重大食品安全事故（ ⅱ 級(jí)）、較大食品安全事故（ ⅲ 級(jí)）和一般 第 7 頁(yè) 共 34 頁(yè) 食品安全事故（ ⅳ 級(jí)）。 居安思危，預(yù)防為主 堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。組織發(fā)布事故的重要信息 。向市政府食安辦、區(qū)政府、指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置情況 。對(duì)涉嫌犯罪的，由區(qū)公安分局負(fù)責(zé) 第 10 頁(yè) 共 34 頁(yè) 立案?jìng)赊k，查清事實(shí)，依法追究刑事責(zé)任 。 新聞宣傳組 由區(qū)委宣傳部牽頭，會(huì)同區(qū)食安辦，組織事故處置宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)，并配合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)做好信息發(fā)布工作。 事故報(bào)告 事故信息來(lái)源 （ 1）食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報(bào)告的信息 。（ 9）世界衛(wèi)生組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)、其他國(guó)家和地區(qū)通報(bào)涉及我區(qū)的信息。 （ 5）食品安全監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)，應(yīng)立即通報(bào)區(qū)食安辦和其他相關(guān)部門(mén)，經(jīng)初步核實(shí)后，要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時(shí)將有關(guān)情況進(jìn)一步向區(qū)食安辦和其他相關(guān)部門(mén)通報(bào)。 事故評(píng)估 食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)向區(qū)食安辦、區(qū)衛(wèi)生局提供相關(guān)信息和資料，由區(qū)食安辦會(huì)同區(qū)衛(wèi)生局等部門(mén)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開(kāi)展食品事故分析評(píng)估。 當(dāng)學(xué)?；蛲杏讬C(jī)構(gòu)、全國(guó)性或區(qū)域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。污染物收集、清理與處理等?？偨Y(jié)報(bào)告要在事故處理結(jié)束后 10 日內(nèi)形成。應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)，提高快速應(yīng)對(duì)能力和技術(shù)水平。在動(dòng)用社會(huì)力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)歸還或給予補(bǔ)償。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置工作小組，實(shí)行公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé) 制和分級(jí)負(fù)責(zé)制。 突發(fā)性食品安全事故一旦發(fā)生，立即啟動(dòng)本預(yù)案。 、調(diào)查取證工作。事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告 ——— 應(yīng)急辦成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)） ——— 報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組 ——— 報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施）。 第 26 頁(yè) 共 34 頁(yè) （二）原則 ，生命至上。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，依靠科學(xué)，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會(huì)穩(wěn)定。 。緊急調(diào)用各類(lèi)醫(yī)藥物資、醫(yī)療設(shè)備和醫(yī)務(wù)人員；展開(kāi)搶救工作；準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況；做好事故現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生防疫工作。 （二）事故報(bào)告 大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報(bào)告重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。事故處置完畢后，事故調(diào)查組盡快完成事故的調(diào)查報(bào)告， 第 29 頁(yè) 共 34 頁(yè) 總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議。 適用范圍 本預(yù)案適用于 **區(qū)行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的 Ⅳ 級(jí)及以上食品安全事故的應(yīng)對(duì)工作。 預(yù)案體系 全區(qū)食品安全應(yīng)急預(yù)案體系分區(qū)、鎮(zhèn)（街道、開(kāi)發(fā)區(qū)）兩級(jí)管理，由本預(yù)案、相關(guān)部門(mén)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，鎮(zhèn)（街道、開(kāi)發(fā)區(qū)）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)急預(yù)案組成。 由區(qū)食安辦會(huì)同有關(guān)部門(mén)組成指揮部辦公室，辦公地點(diǎn)設(shè)在區(qū)食安辦。 處置原則 以人為本，減少危害 把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和 健康損害。 （四）總結(jié)報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，形成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。主要職責(zé)是。組織實(shí)施救援、搶救行動(dòng)方案；協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)的救援、排險(xiǎn)行動(dòng)；及時(shí)向現(xiàn)場(chǎng)指揮部報(bào)告搶險(xiǎn)進(jìn)展情況。 二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)根據(jù)食品安全應(yīng)急工作需要和形勢(shì)需要，設(shè)立新街鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室和 5 個(gè)職能小組。 ，常抓不懈。 總結(jié)，必要時(shí)可將分析報(bào)告通報(bào)給相關(guān)人員以吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。在特別緊急情況下，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)緊急調(diào)集交通工具以及相關(guān)物資、設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援，必要時(shí)還可以采取隔離等控制措施。 ，應(yīng)急辦成員立 即到現(xiàn)場(chǎng)，向中毒人員了解所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、臨床癥狀、中毒人數(shù)等基本情況，并及時(shí)向應(yīng)急工作小組報(bào)告。（成員如下） 主任：暢曉斌（辦公電話(huà)： 029— 86955495）成員：白軍剛（辦公電話(huà)： 029— 83388496） 第 22 頁(yè) 共 34 頁(yè) 彭隆勇（辦公電話(huà)： 029— 86955496）李睿（辦公電話(huà)：029— 86955497）李慧霞（辦公電話(huà)： 0917— 8742277） ： 急救中心： 120 陜汽北郊職工醫(yī)院： 029— 86956705（ 6699） 陜汽第一職工醫(yī)院： 0917— 87422551（ 2553）陜汽第二職工醫(yī)院： 029— 83388452（ 8454）安技環(huán)保辦公室： 029— 86955495（ 5497）公司辦公室： 029— 86955799（ 5333） 施，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)救援工作中碰到的各類(lèi)應(yīng)急事項(xiàng)，負(fù)責(zé)對(duì)可疑食品的溯源工作，負(fù)責(zé)信息上情下達(dá)。區(qū)政府有關(guān)部門(mén)和各鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處，開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)）按照本預(yù)案的規(guī)定履行職責(zé)，并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際，定期或不定期組織本單位的應(yīng)急救援演習(xí)演練。 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)保障 建立食品安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，包括土壤環(huán)境污染監(jiān)測(cè)、飲用水質(zhì)量監(jiān)測(cè)、飼料質(zhì)量監(jiān)測(cè)、有害重金屬污染監(jiān)測(cè)、農(nóng)藥獸藥殘留監(jiān)測(cè)、食品添加劑監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、食源性疾病尤其是食源性傳染病監(jiān)測(cè)等方面的數(shù)據(jù)。 4 應(yīng)急保障 信息保障