【正文】 或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱 號的優(yōu)質(zhì)食品， 第 4 頁 共 19 頁 可憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第六條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 ③ 對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。 第三條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括： ① 查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。 第四條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。 第三條在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證： ； （檢疫）證明； ； 、商標和專利等證明； （國家強制認證的食品）； 、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。 第三條 抽查檢查或檢測采取隨機抽樣的方式。 第五條 檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進的，按嚴格 有關(guān)規(guī)定處理。 六、食品用具清洗消毒管理制度 第一條 食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。 第二條 配備食品衛(wèi)生專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進行分解，具體責(zé)任到人。衛(wèi)生行政部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的考試，對成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。 第二條 本店特設(shè)立投訴處，在市消費者協(xié)會指導(dǎo)下開展工作。 第九條 消費者直接投訴到市消費者協(xié)會的，質(zhì)檢員應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理，不留后患。十 四、粗 加工人員崗位責(zé)任制 領(lǐng)取原料并進行初加工： （ 1）根據(jù)點菜單的情況領(lǐng)取原料，并向廚師長報告貴重原料的領(lǐng)取數(shù)量。十 第 14 頁 共 19 頁 五、餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制 在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。 一、責(zé)任主體 企業(yè)是食品質(zhì)量安全法律責(zé)任的主體，企業(yè)主要負責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人， 負責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人。 負責(zé)原材料采購人員對原料采購入廠把關(guān)，落實索證索票、進貨查驗制度負直接責(zé)任，不得購入標識不規(guī)范、來源 不明的食品添加劑。 組織開展對各咨詢、監(jiān)理部和各監(jiān)理項目部的安全監(jiān)理工作進行綜合檢查和考核，掌握安全監(jiān)理情況，調(diào)查研究監(jiān)理中的不安全問題，提出改進意見和措施。 為本廠負責(zé)生產(chǎn)的 直接責(zé)任人。 指導(dǎo)各項目監(jiān)理部開展對危險源的辯認識別和風(fēng)險性評價工作，制定公司的《危險源清單》和《重大危險源名錄》。 三、責(zé)任追究 第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物和濫用食品添加劑等違法行為未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔相應(yīng)法律 第 18 頁 共 19 頁 責(zé)任。 負責(zé)原材料采購人員對原料采購入廠把關(guān)，落實索證索票、進貨查驗制度負直接責(zé)任，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。 客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干 凈，保潔放置。 保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物， 無異味，使餐具炊具清潔完好。 （ 3）負責(zé)禽類、海鮮、河鮮等原料的宰殺、清洗和初加工工作。 依照食品安全管理辦法對餐廳的安全、衛(wèi)生進行監(jiān)督、檢查并做好記錄，監(jiān)督各餐廳搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境 衛(wèi) 第 12 頁 共 19 頁 生，保證安全生產(chǎn)，嚴防食物中毒，并對各餐廳質(zhì)量、安全、衛(wèi)生情況進行量化評比、排名。