5企業(yè)質(zhì)量管理制度范文(完整版)
【正文】 13 頁 第四條具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。 第十一條產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴(yán)格檢驗、確保出廠產(chǎn)品檢驗合格。 第五條食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求，應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄，應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷記錄、生產(chǎn)記 第 11 頁 共 13 頁 錄和檢驗記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。 第八條食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Γ匆?guī)定必須實施出廠檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠銷售。 （ 2）使用非食用的原料生 產(chǎn)食品 。 。 （ 3）以未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品 。鼓勵企業(yè)獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或 haccp 認(rèn)證，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。依 據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。 第六條食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠房或者場所。 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度 為加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理，提高食品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾安全健康，根據(jù)國家質(zhì)檢總局第 79 號令《食 第 10 頁 共 13 頁 品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則（試行）》要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理必須符合下列要求。 第五條食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵點進(jìn)行嚴(yán)格控制。質(zhì)量保證體系審核組由全質(zhì)辦及有關(guān)部門人組成 . （六）質(zhì)量審核工作必須按程序進(jìn)行，審核人員應(yīng)堅持實事求是的原則 .要認(rèn)真做好原始記錄，寫好審核報告 . （七）各種審核原始記錄、審核報告，要求完整齊全，清晰，審核者、被 審核部門負(fù)責(zé)人均簽名，并將有關(guān)重要情況按信息反饋路線及時反饋到有關(guān)部門 .各類資料由全質(zhì)辦存檔 . （八）審核著重于調(diào)查研究實際工作現(xiàn)狀，從中找出問題，提出改進(jìn)措施 . （九）質(zhì)量審核程序：制訂審核計劃報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)組織審核活動寫出審核報告 向領(lǐng)導(dǎo)匯報制訂管理措施反饋存檔 . （十）質(zhì)量審核周期： . ，但每半年不少于一次 . . 第三章產(chǎn)品質(zhì)量檔案及原 始記錄管理 第 7 頁 共 13 頁 產(chǎn)品管理檔案和原始記錄，是企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量和作業(yè)量的真實記載，是質(zhì)量跟蹤和質(zhì)量分析的重要依據(jù)，是原材料進(jìn)廠，半成品入庫、產(chǎn)品出廠的憑證 .因此，對原始記當(dāng)?shù)奶顚憽w檔、保管、查閱必須進(jìn)行科學(xué)管理
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