【正文】 為了防止轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程導(dǎo)致毛霉菌的傳播，制訂了特殊感染病人接口流程管理規(guī)程，要求收到病人即將轉(zhuǎn)入的通知，接聽(tīng)電話者詢問(wèn)清楚病人目前的基本狀況，有無(wú)特 殊事項(xiàng)（如有無(wú)特殊感染，是否需要準(zhǔn)備搶救儀器設(shè)備等）。要求直接接觸病人前后，進(jìn)行清潔或侵入性操作前，接觸病人體液或分泌物后，接觸病人使用過(guò)的物品后，從病人的污 第 10 頁(yè) 共 22 頁(yè) 染部位轉(zhuǎn)到清潔部位實(shí)施操作時(shí) ，嚴(yán)格實(shí)施手衛(wèi)生。處理醫(yī)療廢物時(shí)做好個(gè)人防護(hù)，防止污液污染操作者和發(fā)生銳器傷。床墊、被褥、枕芯以移動(dòng)式三氧消毒機(jī)消毒 30min以上 ?？刂泼咕廴荆紫纫私饷咕纳L(zhǎng)環(huán)境、污染食品的條件。 車間的空調(diào)系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)等，其自身容易產(chǎn)生霉菌。 空氣中霉菌的二次污染，如空氣中滋生的霉菌、人員走動(dòng)時(shí)地面揚(yáng)塵中含有的細(xì)菌、空調(diào)或新風(fēng)管道中吹出的細(xì)菌等。 人員的工作服、更衣室等，必須保持衛(wèi)生清潔，定期清洗和進(jìn)行紫外線或臭氧殺菌 30 分鐘以上，防止人為造成霉菌的交叉污染（不可在有人情況下殺菌）。下面詳細(xì)展開(kāi)介紹。雖然我國(guó)在淀粉糖生產(chǎn)上有這許多的成就，但在淀粉糖是生產(chǎn)過(guò)程中一 些關(guān)鍵技術(shù)上面還是比不上國(guó)外，例如在酶的生產(chǎn)上面國(guó)產(chǎn)酶實(shí)在是無(wú)法與進(jìn)口酶相比，難怪周經(jīng)理不停的感慨著國(guó)產(chǎn)酶怎么不爭(zhēng)氣，這也提醒我們食品專業(yè)的同學(xué)要好好學(xué)習(xí)自己的專業(yè)知識(shí)，為我國(guó)的食品工業(yè)作出自己的貢獻(xiàn)。 （二）生產(chǎn)成本的預(yù)算編制分工財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)組織整個(gè)企業(yè)成本預(yù)算的編制。 （ 1）嚴(yán)格執(zhí)行《物料需求計(jì)劃》（ 2）加強(qiáng)物料的退補(bǔ)料管理（ 3）減少物料損耗，防止物料浪費(fèi) （ 1）嚴(yán)格按照工藝路線進(jìn)行生產(chǎn)（ 2）通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)提高工作效率（ 3）完善工時(shí)記錄、監(jiān)督 （ 4）推行計(jì)件工資制，降低單位人工成本 制 （ 1）準(zhǔn)確測(cè)算并有效提高機(jī)器設(shè)備利用率（ 2）及時(shí)維護(hù)機(jī) 第 20 頁(yè) 共 22 頁(yè) 器設(shè)備，降低折舊費(fèi)用 （ 1）通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化操作降 低水電費(fèi)用的支出（ 2）通過(guò)推行節(jié)約減損技巧降低水電消耗 （ 1）及時(shí)對(duì)廢品情況進(jìn)行記錄（ 2）提高廢品處理的效率和效能 四、生產(chǎn)成本考核 （一）考核辦法根據(jù)全面預(yù)算要求，實(shí)施目標(biāo)管理的考核辦法，建立定額成本管理機(jī)制，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)成本計(jì)劃與生產(chǎn)成本實(shí)際指標(biāo)的對(duì)比，對(duì)生產(chǎn)部生產(chǎn)成本的控制情況進(jìn)行分析、考核。核算方法以《股份制會(huì)計(jì)制度》為準(zhǔn)。 （ 3）半年或年度分析主要進(jìn)行成本綜合分析，既要與上年同期比，又要與年度目標(biāo)成本計(jì)劃比。 30 日內(nèi)以書(shū)面形式提交財(cái)務(wù)部。 六、生產(chǎn)成本分析 （一）生產(chǎn)成本分析目的揭示成本管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)，充分暴露和發(fā)現(xiàn)矛盾，為制定降低成本的具體措施提供依據(jù)，保證目標(biāo)成本的實(shí)現(xiàn)。 本習(xí)性，對(duì)生產(chǎn)基地目標(biāo)成本管理工作負(fù)有業(yè)務(wù)指導(dǎo)與監(jiān)督義務(wù)。 （三）生產(chǎn)成本的預(yù)算編制要求財(cái)務(wù)部根據(jù)企業(yè)預(yù)算管理要 第 19 頁(yè) 共 22 頁(yè) 求，結(jié)合上年度的成本實(shí)際完成情況，以及企業(yè)下達(dá)的年 度定額成本計(jì)劃及企業(yè)的實(shí)際情況，編制本年度生產(chǎn)成本預(yù)算。其次，每一個(gè)淀粉糖廠都有一個(gè)盈利半徑， 第 18 頁(yè) 共 22 頁(yè) 大概是三百公里，如果超出了這個(gè)半徑就會(huì)出現(xiàn)虧損， 這也無(wú)形中制約了淀粉糖工業(yè)的發(fā)展。雙橋公司以前是做味精為主的，現(xiàn)在的重點(diǎn)是做淀粉糖。如果車間能保證及時(shí)將含有大量水份的空氣排出車間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。 設(shè)備、容器，生產(chǎn)環(huán)境的交叉感染，如設(shè)備、容器清洗消毒不徹底，不按規(guī)定流程定期清洗等、消毒液選用不當(dāng)或 使用劑量不夠，生產(chǎn)車間的墻壁天花板的本身的霉菌殘留等 四、霉菌的控制措施 首先要保持生產(chǎn)車間的內(nèi)部環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，注意對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生清理和保持（每半月實(shí)施一次深度清潔）：如操作案面的背面，天花板、墻壁、制冷風(fēng)機(jī)的衛(wèi)生清理，清理衛(wèi)生后所有的墻壁、天棚、設(shè)備、器具、案面表面要用酒精擦兩遍以上，尤其注意清理制冷風(fēng)機(jī)的散熱片和冷氣的出風(fēng)口以及內(nèi)部電機(jī)葉片，這是一個(gè)很容易忽視的角落。 水份霉菌生長(zhǎng)繁殖主要條件之一是必須保持一定的水份，當(dāng)食品中的水分活性值為 時(shí)，霉菌最易生長(zhǎng)繁殖；當(dāng)水分活性值降為 以下時(shí)，霉菌繁殖受到抑制，但依然仍能生長(zhǎng)；當(dāng)水分活性值在 以下時(shí)，霉菌的繁殖受到真正的 抑制，可以阻止產(chǎn)毒的霉菌繁殖。 一、霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境 生產(chǎn)車間的墻壁，比較潮濕部位容易生長(zhǎng)霉菌。地面及空氣菌落數(shù)量等，監(jiān)測(cè)結(jié)果陰性才可收治其他病人。 加強(qiáng)終末處理 嚴(yán)格的終末消毒處理是防止毛霉菌傳播最有效的措施之一，有效的終末處理能去除及殺死殘留在儀器設(shè)備、物體表面、及空氣中的毛霉菌，防止毛霉菌的繼續(xù)傳播。手上有明顯污染時(shí)應(yīng)洗手 。病人到達(dá) icu 病房后以 icu 專用對(duì)接車接病人入住隔離病房，對(duì)接車上鋪一次性床單，使用后取下床單，按感染性醫(yī)療廢物處理。儀器設(shè)備專人專用，如呼吸機(jī)、血糖儀等固定。 病人管理 為了切斷傳播途徑，防止毛霉菌在病人、工作人員中擴(kuò)散，感染病人盡量入住單間病房，將其與非毛霉菌感染病人分開(kāi)，做好隔離措施，在標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防基礎(chǔ)上實(shí)施嚴(yán)密的床旁接觸隔離，病人臨床癥狀好