久恒營銷系列篇餐廳年夜飯活動策劃(完整版)
【正文】 團圓 ——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和 如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、252。 精選菜點，突出特色 春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。 據(jù)有關部門統(tǒng)計，在 1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對2023年春節(jié)餐飲市場的調查報告中就可以看出。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。 年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點； 第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。 】 底 (1)葷素搭配合理 整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。 “年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。 圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級飯店。 06:16:4306:16:4306:163/23/2023 6:16:43 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 上午 6時 16分 43秒 上午 6時 16分 06:16: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 3月 上午 6時 16分 :16March 23, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 :16:4306:16:43March 23, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 上午 6時 16分 :16March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 6時 16分 43秒 上午 6時 16分 06:16: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 06:16:4306:16:4306:163/23/2023 6:16:43 AM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 06:16:4306:16:4306:16Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我
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