【摘要】第二章果蔬罐藏工藝1.果蔬罐藏概述2.果蔬罐藏工藝3.果蔬罐頭常見的質量問題Maincontent:第一節(jié)果蔬罐藏概述n果蔬罐藏的定義n果蔬罐藏的保藏原理1.果蔬罐藏(fruitandvegetablecanning)是將果蔬原料經(jīng)預處理后密封在容器或包裝袋中,通過殺菌工藝殺滅大部分
2025-01-16 13:07
【摘要】????????發(fā)酵工藝學主講:王同陽13573056696第一篇第一篇發(fā)酵原理發(fā)酵原理第一章第一章緒緒論論主要講述內(nèi)容第一節(jié)????概述第二節(jié)????發(fā)酵產(chǎn)品的類型第三節(jié)
2025-01-16 11:22
【摘要】機械制造工藝學機械制造工藝學的研究對象n機械制造工藝學是以機械制造過程中的工藝問題為研究對象的一門技術學科n工藝:是使各種原材料、半成品成為產(chǎn)品的方法和過程n機械制造工藝:各種機械的制造方法和過程的總稱機械制造工藝的內(nèi)容n包括毛坯制造、機械加工、熱處理、產(chǎn)品裝配等,機械制造工藝學主要研究機械加工和裝配兩部分。n工藝問題:質量
2025-01-03 03:01
【摘要】蛋制品工藝學李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液?液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。?美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%~15%被制成蛋品銷售,其中58%用于直接消費,其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設置?一、液蛋的制造?其主要工序為洗蛋、打蛋、蛋液殺菌
2025-02-11 18:08
【摘要】烹調(diào)工藝學原理主講譚汝成講師?課程性質以烹調(diào)操作實踐為基礎,為食品烹調(diào)服務的理論基礎課程。?教學要求及目標?了解中國烹飪的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀?熟悉中式烹調(diào)的基礎工藝?熟練掌握中式烹調(diào)工藝的理論基礎?初步具備食品生產(chǎn)組織管理和新產(chǎn)品開發(fā)的能力烹調(diào)工藝學研究的主要內(nèi)容?緒論?生產(chǎn)工具與設
2025-01-23 16:40
【摘要】11/17/2023第二章沖裁?????????沖裁是利用沖模使板料產(chǎn)生分離的一種沖壓工序,它包括落料、沖孔、切口、剖切、修邊等。主要指落料、沖孔。????????落料—是指從板料沖下所
2025-01-21 21:58
【摘要】鍛前加熱鍛造溫度:始鍛溫度和終鍛溫度間的溫度間隔。要求:始鍛溫度:主要受過熱、過燒的限制。終鍛溫度:鍛造結束之前金屬還具有足夠的塑性注意的問題:亞共析鋼:應在A3以上15~50?C左右鍛造。低碳鋼(C%):GS線(A3)以下的兩相區(qū)(?+?)也有足夠的塑性,因此終鍛溫度可在GS線以下。過共析鋼:高于A1(SE
2025-02-28 18:20
【摘要】第五章自由鍛工藝材料科學與工程學院Seite2自由鍛工藝過程的實質是利用簡單和通用的工具逐步改變坯料的形狀和尺寸,從而獲得所要求形狀和性能的鍛件的加工過程。Seite3特點:1.逐步變形方式,其所需設備功率比模鍛要小得多,可以用較小設備鍛較大鍛件;2.鍛件精度低,生產(chǎn)效率低,適合小批、單
2025-02-28 18:22
【摘要】橫店鎮(zhèn)第二小學金方麗東陽竹編在殷商時代問世,距今已有1200多年歷史。東陽竹編的元宵花燈、龍燈和走馬燈之類竹編工藝燈,在宋代已聞名四方。明清時期,竹編技藝發(fā)展迅速,上至送往京城皇親國戚的“貢品”,下到尋常百姓的家常生活用品,比比皆是。據(jù)清代康熙年間《東陽縣志》記載:“笙竹軟可作細篾器,舊以充貢。”當時的竹編工藝,主要生
2025-03-12 22:27
【摘要】食品工藝學概論主講人:張娟梅緒論一、食物與食品?食物——具有可食性的物質。它是人體生長發(fā)育、更新細胞、修補組織、調(diào)節(jié)機能必不可少的營養(yǎng)物質,也是產(chǎn)生熱量保持體溫、進行體力活動的能量來源。?食品——經(jīng)過加工制作的、做為商品流通的食物統(tǒng)稱為食品食品的功能?營養(yǎng)功能?感官功能
2025-01-16 13:06
【摘要】食品工藝學FoodProcessing陶謙食品學院D329室8532908213912470609夏文水、陳潔、姜啟興第三章食品的熱處理和殺菌?概述*?熱殺菌理論*?熱處理與產(chǎn)品質量*?熱殺菌應用*第一節(jié)概述?熱處理的作用*?關于
2025-01-16 13:13
【摘要】CompanyLOGO材料與冶金學院李勝利型鋼工藝學Schoolofmaterialandmetallurgy幾個問題中國鋼鐵企業(yè)目前面臨的困境是什么?什么是目前還算賺錢的產(chǎn)品品種?中國目前的鋼鐵生產(chǎn)規(guī)模?怎么樣學好工藝學?把握課程特點記牢基礎知識認真開展實驗
2025-01-06 15:24