法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒介紹(完整版)
【正文】 %。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 ? 佐餐葡萄酒（ VINS DE TABLE）是除當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在%15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國家葡萄酒的混合品。 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯， —— 波爾多型與勃艮第型 —— 郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不 會濺出來且香味可以集中到杯口。 ? 白葡萄酒－ 10至 12℃ 左右 對于酒齡高于 5年的白葡萄酒可以再低 1－2攝氏度，因此，喝白葡萄酒前應該先把酒冰鎮(zhèn)一下，一般在冰箱中要冰 2小時左右。 葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內(nèi)障、免疫障礙和某些癌癥。 利尿作用 法國葡萄酒與餐飲的搭配 ? 法國葡萄酒飲用的基本次序 —— 香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝 —— 白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 —— 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 —— 年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 —— 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 ? 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則 —— 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 —— 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 ? 法國葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒： 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒： 油炸點心、海鮮類、清蒸類 香檳酒： 點心、魚翅類 ? 法國葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 : 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 : 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 : 茶點、布丁、火雞 法國葡萄酒與健康 葡萄酒含有多種營養(yǎng)成份：氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素 C－ B1－ B2－－ B12等這些營養(yǎng)成份得益于葡萄的天然成份和釀造過程中產(chǎn)生的成份 ? 白葡萄酒－小號的郁金香型高腳杯 —— 郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯 —— 小杯的理由：白葡萄酒飲用時溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫
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