【正文】 ....................................................... 17 （一）專業(yè)建設(shè)思想 ....................................................................................................... 17 （二）專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 ....................................................................................................... 18 1. 人才培養(yǎng)模式改革 ................................................................................................ 18 2. 課程體系與教材改革 ........................................................................................... 18 3. 任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)方式改革 ................................................................... 19 4. 教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) ...................................................................................................... 19 5. 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè) ............................................................................................... 19 6. 深化校企合作 ...................................................................................................... 19 7. 高端技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)研究 ............................................................................. 19 8. 建立“第三方評(píng)價(jià)”評(píng)價(jià)體系 ............................................................................. 20 9. 進(jìn)一步提升茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)社會(huì)服務(wù)的能力 .............................................. 20 四、改革舉措 ........................................................................................................................ 20 （一）專業(yè)建設(shè)存在主要問(wèn)題 ......................................................................................... 20 （二）主要改革舉措 ....................................................................................................... 21 1. 根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要 ，確定 人才培養(yǎng)目標(biāo) ............................................................... 21 2. 構(gòu)建工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式，實(shí)施“ 4431”教學(xué)模式。教育部第四屆“高等學(xué)校教學(xué)名師獎(jiǎng)” 1 人，河南省優(yōu)秀專家 1 人。自 1992 年以來(lái) ，信陽(yáng) 已經(jīng)連續(xù)舉辦了 19 屆茶文化節(jié)，以茶為媒，弘揚(yáng)茶文化，擴(kuò)大開(kāi)放，提高了信陽(yáng)知名度，促進(jìn)了信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面進(jìn)步。 《制茶工藝》精品課程是我國(guó)近 20 個(gè)高等教育茶學(xué)類專業(yè)中第一門(mén)國(guó)家精品課程，是目前我國(guó)高等教育高職高專茶葉類專業(yè)中惟一的 1 門(mén)國(guó)家精品課程，也是目前我國(guó)高等教育高職高專和本科茶學(xué)類專業(yè)中 2門(mén)國(guó)家精品課程之一。 茶學(xué)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有教師 15 人，專任教師 9 名，占 %；兼職教師 6 名，占 ％。專業(yè)教師 多次擔(dān)任 全國(guó) 名茶評(píng)比會(huì) 、 河南省名茶評(píng)比會(huì)、信陽(yáng)茶文化節(jié)茶葉評(píng)審會(huì)和茶藝表演比賽評(píng)委 ；先后獲“全國(guó)優(yōu)秀茶葉科技工作者”、“河南省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者”、“河南省十大茶人”、“信陽(yáng)市十大茶葉技術(shù)推廣名人”、“河南省十大優(yōu)秀茶葉科技工作者”等稱號(hào) 。 為此，學(xué)校先后投資 300 多萬(wàn)元建設(shè)了茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室、茶葉分析與綜合利用實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、茶樹(shù)栽培實(shí)訓(xùn)室、茶葉標(biāo)本室、茶文化 (茶藝 )實(shí)訓(xùn)室、校茶葉研究所等 10 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)基地，特別是建立了 “教學(xué)、生產(chǎn)、科研”三位一體的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地 — －企業(yè)法人校茶葉研究所。學(xué)校教師為基地提供技術(shù)服務(wù)。針對(duì)畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查結(jié)果及用人單位的反饋結(jié)果表明，畢業(yè)生得到了用人單位和社會(huì)各界的認(rèn)可和好評(píng)。中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉，并把這一健康飲料推廣到全世界，成為世界三大無(wú)酒精飲料之一?！?中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)綱要 (試行 )》指出，構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)支撐體系，加快發(fā)展茶葉等特色產(chǎn)業(yè)， 形成區(qū)域品牌效應(yīng)。 茶產(chǎn)業(yè)是信陽(yáng)市特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)之一。 15 目前，我國(guó)已形成了獨(dú)立的茶葉教育體系，設(shè)置獨(dú)立的茶學(xué)茶葉專業(yè)，而我省高職院校中僅有我校設(shè)置有茶葉專業(yè)。積極開(kāi)展茶藝師、茶葉加工技師、評(píng)茶員 (師 )的培訓(xùn)認(rèn)證工作 ,大力引進(jìn)茶葉種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)及茶文化旅游等涉茶方面的高層次人才 ,同時(shí)依托高等院校和科研院所大力培養(yǎng)涉茶人才 ,為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供高素質(zhì)的 人才支撐。對(duì)茶葉科技人員需求將大幅增加。注重知識(shí)和技能的結(jié)合，突出基礎(chǔ)課程的理論應(yīng)用定向性，專業(yè)課程的 職業(yè)定向性，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力訓(xùn)練。 7. 高端技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)研究 推進(jìn)中高職銜接，探索技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)的制度和形式，促進(jìn)中 20 等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展。 。 主任委員：郭桂義（茶學(xué)系主任） 副主任委員：鄭乃福（河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物推廣站 副站長(zhǎng) 研 22 究員） 委員：謝陽(yáng)之（信陽(yáng)市供銷(xiāo)社監(jiān)事會(huì) 主任、信陽(yáng)市 茶葉流通協(xié)會(huì) 會(huì)長(zhǎng)） 夏國(guó)宗（信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)管理辦公室 副主任） 呂立哲（信陽(yáng)市農(nóng)科所園藝特產(chǎn)研究室 主任、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽(yáng)綜合試驗(yàn)站 站長(zhǎng) 研究員） 闞貴元（河南信陽(yáng)五云茶葉（集團(tuán)）有限公司 總經(jīng)理） 盧文全（河南信陽(yáng)盧氏茶葉集團(tuán) 董事長(zhǎng)） 劉文新（河南信陽(yáng)文新茶葉有限責(zé)任公司 董事長(zhǎng)） 馬德記（信陽(yáng)佛靈山生態(tài)茶葉有限公司 總經(jīng)理） 袁丁 王廣銘 孫慕芳 劉建軍 陳義 劉佳 張潔（茶學(xué)系教師） 根據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在充分進(jìn)行人才市場(chǎng)需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，以就業(yè)為導(dǎo)向，以滿足崗位 需要為目標(biāo)，在充分進(jìn)行人才市場(chǎng)需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，以就業(yè)為導(dǎo)向，以滿足崗位需要為目標(biāo)，確茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位。 為了將“ 4431”人才培養(yǎng)模式貫穿于整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，我們實(shí)行四段式教學(xué)，將學(xué)生學(xué)習(xí)的 6 個(gè)學(xué)期分為四個(gè)階段：第 學(xué)期為第一階段，依托基礎(chǔ)文化課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程，在校內(nèi)分別進(jìn)行職業(yè)通用素質(zhì)和能力培養(yǎng)。 （ 2）以精品課程建設(shè)帶動(dòng)專業(yè)核心課程建 設(shè) ,充分體現(xiàn)職業(yè)性特點(diǎn) 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)核心課程主要有《茶樹(shù)栽培技術(shù)》、《茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治》、《制茶工藝》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》等。積極引導(dǎo)教師進(jìn)行教學(xué)方法改革，為全面推行多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)提供良好的條件。 29 雙師素質(zhì)達(dá)到 90%以上。 本專業(yè)現(xiàn)有骨干教師 3 人，通過(guò)培養(yǎng)新增 5 人，2020 年骨干教師人數(shù)達(dá) 8 人。 （ 6）應(yīng)用研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的能力培養(yǎng)。 （ 2）完善校企合作、工學(xué)結(jié)合運(yùn)行機(jī)制。爭(zhēng)取使雙師素質(zhì)專業(yè)教師比例達(dá)到 90%，兼職教師人數(shù)提高到 9 人。 （ 3）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地合作機(jī)制建設(shè)。 茶葉分析與檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室 投資 85 萬(wàn)建立茶葉分析與檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室。強(qiáng)化信陽(yáng)毛尖手工炒制和機(jī)械化加工、信陽(yáng)紅加工、龍井炒制、碧螺春手工炒制、珠茶加工、烏龍茶加工等技能實(shí)訓(xùn)，增加信陽(yáng)毛尖名優(yōu)綠茶機(jī)械化連續(xù)化清潔化生產(chǎn)線一條，紅茶機(jī)械化生產(chǎn)線一條，進(jìn)一步完善烏龍茶加工設(shè)備，增添茶葉包裝設(shè)備。強(qiáng)化學(xué)生對(duì)茶葉質(zhì)量的感官鑒定技能及原產(chǎn)地產(chǎn)品保真技術(shù)認(rèn)識(shí)。編寫(xiě)《茶藝》實(shí)訓(xùn)教材。建設(shè)期間，建立 1所 “校中廠”的實(shí)踐教學(xué)基地，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，校企聯(lián)合組織師資，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)建真實(shí)的崗位訓(xùn)練、職場(chǎng)氛圍；將課堂建到生產(chǎn)一線。 （ 2）形成有由茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)（企業(yè)）按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一開(kāi)發(fā)、測(cè)評(píng)的評(píng)價(jià)體系，并建立了“評(píng)價(jià) 反饋 修正”機(jī)制， 以畢業(yè)生就業(yè)率（一次就業(yè)率、對(duì)口就業(yè)率）、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)評(píng)價(jià)等作為衡量專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)，對(duì)畢業(yè)生畢業(yè)后至少五年的發(fā)展軌跡進(jìn)行持續(xù)追蹤。 五、專業(yè)建設(shè)進(jìn)度與績(jī)效考核指標(biāo) 37 成立由學(xué)校內(nèi)多方參與的項(xiàng)目工作運(yùn)行監(jiān)控中心機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)信息收集、反饋，定期審查分項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度和建設(shè)質(zhì)量。全面提升學(xué)生的實(shí)踐技能和職業(yè)素養(yǎng)。專業(yè)的學(xué)生可就近在校內(nèi)加工廠里開(kāi)展課程實(shí)習(xí)、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。開(kāi)發(fā)《茶葉審評(píng)技術(shù)》實(shí)訓(xùn)教材。開(kāi)展“茶葉加工工”的國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定。 茶樹(shù)栽培實(shí)訓(xùn)室建設(shè) 投資 52 萬(wàn)建設(shè)茶樹(shù)栽培育種實(shí)訓(xùn)室。選擇 1 家企業(yè)建立1 個(gè)“教師流動(dòng)工作站”，在學(xué)校建立 1 個(gè)“專家（名師）工作室”。學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，一方面企業(yè)為學(xué)生提供了頂崗實(shí)習(xí)場(chǎng)所、生產(chǎn)環(huán)境、就業(yè)機(jī)會(huì)，提高了學(xué)生的實(shí)踐技 32 能和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。建立資源共享，人才共育滿足專業(yè)人才培養(yǎng)需要的專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)與就業(yè)基地。 通過(guò)選派 專業(yè)帶頭人 、教學(xué)骨干到高等院校和科研院所進(jìn)修培養(yǎng)，不斷進(jìn)行知識(shí)充電和技術(shù)更新，提高應(yīng)用研發(fā)能力。 2020 年選派 2 名教師進(jìn)行茶葉加工方向 進(jìn)行培養(yǎng)， 2020 年選派 2 名教 師進(jìn)行茶樹(shù)繁育、茶葉檢測(cè) 等專業(yè)方向進(jìn)行培養(yǎng)， 2020 年選派 1 名教師進(jìn)行茶文化、茶葉營(yíng)銷(xiāo) 等專業(yè)方向進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng) 專業(yè)帶頭人 3 名，通過(guò)職業(yè)教育培訓(xùn)，使其能夠把握專業(yè)改革方向，引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)發(fā)展。 (3)大力開(kāi)展學(xué)生技能競(jìng)賽（展示）活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新能力。 (3)專業(yè)核心課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接 主干課程《茶樹(shù)栽培技術(shù)》課程與“茶園工”職業(yè)技能證書(shū)考試要求相銜接，《制茶工藝》課程與“茶葉加工工”職業(yè)技能證書(shū)考試要求相銜接，《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》課程與“評(píng)茶員”職業(yè)技能證書(shū)考試要求相銜接，《茶文化》、《茶藝》課程與“茶藝師”職業(yè)技能 證書(shū)考試要求相銜接。 通過(guò)“ 4431”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施，人才培養(yǎng)模式與企業(yè)要求結(jié)合將更加緊密，教學(xué)計(jì)劃與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)更加靈活，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性 24 和積極性更加高漲，充分體現(xiàn)了以就業(yè)為導(dǎo)向、以學(xué)生為本的教學(xué)理念，完成了學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生可直通職業(yè)崗位的“零距離”就業(yè)。 積極探索校企合作、工學(xué)結(jié)合的有效實(shí)現(xiàn)形式，形成以學(xué)生為主體、以強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手操作，以增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)新模式。 。 8. 建立“第三方評(píng)價(jià)” 評(píng)價(jià)體系 建立就業(yè) (用人 )單位、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)生及其家長(zhǎng)、研究機(jī)構(gòu)等利益相關(guān)方共同參與的第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)制度，將畢業(yè)生就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度、創(chuàng)業(yè)成效等作為衡量專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)，并對(duì)畢業(yè)生畢業(yè)后至少五年的發(fā)展軌跡進(jìn)行持續(xù)追蹤。 19 3. 任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)方式改革 構(gòu)建基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程體系，開(kāi)發(fā)《制茶工藝》、《茶樹(shù)病蟲(chóng)害》、《茶樹(shù)栽培技術(shù)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶藝》等 5 門(mén)專業(yè)核心課程，并制訂課程標(biāo)準(zhǔn)；編寫(xiě)《茶葉加工技術(shù)》、《茶樹(shù)栽培技術(shù)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)（茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)）》等 3 門(mén)適合工學(xué)結(jié)合課程要求的特色教材；建設(shè)《制茶工藝》、《茶樹(shù)病蟲(chóng)害》、《茶樹(shù)栽培技術(shù)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶藝》等 5 門(mén)精品化課程。 關(guān)鍵技能 表 3 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)職業(yè)崗位分析與關(guān)鍵技能 崗位群 關(guān)鍵技能 茶葉生產(chǎn)、加工崗位群 茶園規(guī)劃設(shè)計(jì) 及開(kāi)發(fā) 、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 高效無(wú)公害 栽培 技術(shù) 良種繁育 的技能 茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)崗位群 、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn) 茶葉經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售崗位群 、產(chǎn)品包裝及存儲(chǔ)保鮮技術(shù) 茶館服務(wù)及管理、茶文化推廣崗位群 、品質(zhì)鑒定、茶葉銷(xiāo)售知識(shí)和能力 ，掌握一定的茶館英語(yǔ) 三、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 （一）專業(yè)建設(shè)思想 認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（ 2020～ 2020年）》、《教育部 財(cái)政部關(guān)于支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服 務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力的通知》（教職成〔 2020〕 11 號(hào)）