【摘要】第六章蛋糕制作工藝蛋糕制作工藝第一節(jié)蛋糕制作工藝概述一、分類蛋糕的種類很多,按其使用原料、攪拌方法及面糊性質(zhì)和膨發(fā)途徑,通??煞譃橐韵聨最悾?.油底蛋糕(重油蛋糕,磅蛋糕)主要原料依次為糖、油、面粉,其中油脂的用量較多,并依據(jù)其用量來(lái)決定是否需要加入或加入多
2025-02-11 18:03
【摘要】玻璃及其加工工藝?yán)铄\堂主要內(nèi)容:?玻璃的歷史?玻璃的特性?玻璃的工藝?玻璃的分類?玻璃的應(yīng)用玻璃發(fā)展歷程?玻璃最初由火山噴出的酸性巖凝固而得。?約公元前3700年前,古埃及人已制出玻璃裝飾品和簡(jiǎn)單玻璃器皿,當(dāng)時(shí)只有有色玻璃。?約公元前1000年前,中國(guó)制造出
2025-03-04 16:22
【摘要】第十一章生膠的塑煉工藝§生膠的塑煉原理一.塑煉的定義通過(guò)機(jī)械應(yīng)力、熱、氧或加入某些化學(xué)試劑等方式,使橡膠由強(qiáng)韌的高彈性狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿彳浀乃苄誀顟B(tài)的過(guò)程。塑性(可塑性):橡膠在發(fā)生變形后,不能恢復(fù)其原來(lái)狀態(tài),或者說(shuō)保持其變形狀態(tài)的性質(zhì)。二.塑煉的目的和要求1.塑煉的目的減小彈性,提高可塑性;降低粘度;改善流動(dòng)性;提高
2025-03-04 15:01
【摘要】稻米加工稻米加工稻谷清理:風(fēng)選、篩選、密度分選、磁選。礱谷:機(jī)械作用破壞谷殼。礱下物分離:分出糙米送往碾米機(jī)。碾米:將糙米表面皮層部分或全部剝除。成品處理:擦米、涼米、白米分級(jí)、拋光、色選。副產(chǎn)品整理:米糠、米粞、整米和碎米逐一分出。稻米加工稻米加工稻谷加工中將雜質(zhì)分為:大雜質(zhì):5mmd
2025-03-01 13:53
【摘要】第三章麥芽汁制備工藝糊化概述糖化流程分為:(1)粉碎麥芽和谷物(2)經(jīng)糖化制成麥芽汁(3)浸出物與麥糟經(jīng)過(guò)濾分離(4)麥汁加酒花煮沸(5)麥汁冷卻好的麥芽質(zhì)量,是整個(gè)麥芽汁制備流程正常進(jìn)行的前提。麥汁制備所遵循的原則:(1)原
2025-02-16 00:00
【摘要】第八章板料的沖壓工藝第一節(jié)分離工序第二節(jié)變形工序第三節(jié)沖模的分類和構(gòu)造第四節(jié)沖壓工藝過(guò)程的制定板料沖壓:是利用裝在沖床上的沖模對(duì)金屬板料加壓,使之產(chǎn)生變形或分離,從而獲得零件或毛坯的加工方法。板料沖壓又稱薄板沖壓或冷沖壓。板料沖壓通常在室溫下進(jìn)行,故又稱冷沖壓。當(dāng)板料厚度超過(guò)8?10mm
2025-03-10 16:54
【摘要】第八章板料沖壓成形工藝?熟悉沖裁、拉深的變形過(guò)程、有關(guān)工藝計(jì)算及影響成形的因素;?了解沖模的基本類型及沖壓工藝的制定過(guò)程。?重點(diǎn):沖裁、拉深的成形過(guò)程及影響成形的因素。?難點(diǎn):沖壓工藝方案的選擇及優(yōu)化。?板料的沖壓成形:利用沖模使板料產(chǎn)生分離或變形的加工方法。?常溫下又叫冷沖壓或薄板沖壓。?只有當(dāng)板
【摘要】配合飼料加工工藝一、飼料工業(yè)概況飼料工廠在世界范圍內(nèi)的分布非洲Africa9%中東MiddleEast8%美洲Americas11%歐洲Europe48%亞洲Asia24%2023年全球前10大飼料生產(chǎn)國(guó)飼料總產(chǎn)量及其變化美國(guó)中國(guó)巴西日本墨西哥加拿大法國(guó)西班牙
2025-03-08 10:26
【摘要】果蔬速凍工藝本節(jié)內(nèi)容果蔬速凍工藝?一.概述?二.速凍對(duì)果蔬的影響?三.果蔬速凍工藝?四.果蔬速凍實(shí)例?五.解凍與使用一.概述?速凍是指食品盡快的通過(guò)最大冰晶生成區(qū),并使平均溫度盡快達(dá)到-18℃而迅速凍結(jié)的
2025-01-08 15:38
【摘要】第二節(jié)面包的加工工藝本節(jié)學(xué)習(xí)重點(diǎn):?1原料及輔料的選擇(掌握)?2面包生產(chǎn)工藝流程(掌握)?3發(fā)酵法(了解)?4面團(tuán)的調(diào)制工藝(了解)?5面團(tuán)發(fā)酵工藝(了解)?6面包的腐敗及預(yù)防(了解)面包的特點(diǎn)及分類?特點(diǎn):面包具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組織膨松、易于消化、食用方便、適宜于機(jī)器化生產(chǎn)等特點(diǎn)。
2025-01-08 12:49
【摘要】熨燙整理工藝第一節(jié)熨燙的作用與形式第二節(jié)熨燙的工藝條件第三節(jié)熨燙的設(shè)備與工具第四節(jié)壓燙工藝第五節(jié)熨燙工序的確定第六節(jié)熨燙技巧與方法?目的要求?了解熨燙的地位與作用;?理解熨燙定形的基本原理;?掌握服裝熨燙工藝參數(shù)的選擇;?了解熨燙
2025-01-13 20:59
【摘要】臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院數(shù)控教研室數(shù)控教研室第二單元第二單元數(shù)控刀具數(shù)控刀具了解數(shù)控刀具的種類、要求與特點(diǎn),明了解數(shù)控刀具的種類、要求與特點(diǎn),明確數(shù)控刀具材料對(duì)加工的影響,掌握刀具的失確數(shù)控刀具材料對(duì)加工的影響,掌握刀具的失效形式和可靠度分析,以及依據(jù)加工環(huán)境正確效形式和可靠度分析,以及依據(jù)加工環(huán)境正確選擇和使用加工刀具
2025-01-01 08:13