【正文】 0萬頭屠宰量相匹配的銷售團(tuán)隊(duì) ， 特對(duì)業(yè)務(wù)員 、 促銷員進(jìn)行企業(yè)文化 、 產(chǎn)品知識(shí)和銷售技巧的培訓(xùn)課程 ， 具體為： 2023/2/24 2 中國(guó)屠宰業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 雙匯冷鮮肉市場(chǎng)現(xiàn)狀 冷鮮肉、熱鮮肉、凍肉的定義；冷鮮肉特點(diǎn)，冷鮮肉與熱鮮肉、凍肉的區(qū)別 雙匯冷鮮肉生產(chǎn)工藝流程及作用 雙匯冷鮮肉“十八道檢驗(yàn)”內(nèi)容 雙匯冷鮮肉“兩次冷卻排酸”的優(yōu)點(diǎn) 雙匯冷鮮肉幾種異常問題解答 雙匯冷鮮肉精細(xì)分割產(chǎn)品及白條分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 雙匯超市促銷員的必備素質(zhì) 怎么當(dāng)個(gè)優(yōu)秀的促銷員 1促銷員工作內(nèi)容及相關(guān)要求 1促銷員行為規(guī)范、語(yǔ)言規(guī)范及應(yīng)該注意的問題 1促銷員的激勵(lì)方案 1怎樣找好的促銷員 1商超的幾項(xiàng)具體運(yùn)作 1典型案例分析 目 錄 2023/2/24 3 ◆ 據(jù)統(tǒng)計(jì) 2023年：全國(guó)大小屠宰廠 ，有規(guī)模以上（日屠宰 700頭）屠宰廠 2205家，其中，具備生豬屠宰 15萬頭 /年以上的 155家。 C，并在以后的加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)中始終保持 0~4176。 C7天。 ? 刺殺放血：采用刺殺放血刀進(jìn)行刺殺放血，要求刺殺部位準(zhǔn)確，放血充分。 2023/2/24 9 ? 1編號(hào)：采用自動(dòng)編碼系統(tǒng)或食品級(jí)記號(hào)筆對(duì)豬體分別進(jìn)行編號(hào)。 ? 2去前后蹄：用液壓式割蹄鉗，將前蹄從腕關(guān)節(jié)處割斷、后蹄從跗關(guān)節(jié)處割斷。對(duì)發(fā)現(xiàn)的皮膚腫瘤或皮膚壞死，在屠體上做出標(biāo)志由檢驗(yàn)人員進(jìn)行處理。 2023/2/24 15 ? 1產(chǎn)品配送檢驗(yàn)：對(duì)配送產(chǎn)品的規(guī)格、衛(wèi)生、溫度、包裝形式、標(biāo)識(shí)等進(jìn)行檢驗(yàn)，并過車輛的衛(wèi)生消毒進(jìn)行檢驗(yàn)，用溫控儀對(duì)產(chǎn)品的配送進(jìn)行全程溫度監(jiān)控。 2023/2/24 18 ? 為什么有些腿骨、小排燉熟后有異味（類似騷味）？ 答：導(dǎo)致蒸煮后產(chǎn)生異味的原因有以下幾點(diǎn)原因： （ 1）喂豬的飼料中不飽和甘油酯的存在（特別是在魚粉中存在較多）； （ 2）消費(fèi)者購(gòu)買后冷藏條件不當(dāng)，導(dǎo)致被微生物污染； （ 3）外包裝物有異味，即不適當(dāng)?shù)陌b； （ 4）烹調(diào)加工方法不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致肌肉組織中膽固醇分解物的產(chǎn)生。 2023/2/24 24 ? 為什么有時(shí)里脊肉顏色泛白？ 答：因?yàn)樵谪i分割肉中里脊肉的水分含量最高，由于水分的折射作用，所以里脊肉看起來較其它部位肉顏色泛白；肌肉的運(yùn)動(dòng)量越大，顏色也越重，里脊肉平時(shí)運(yùn)動(dòng)量非常少，所以顏色比較淺；另外，豬只在宰殺前受驚嚇、刺激、勞累等原因?qū)е掳准∪獾漠a(chǎn)生也會(huì)導(dǎo)致肉的顏色泛白。 ? 三個(gè)代表，即促銷員是： ? 178。 ? ③、接待顧客時(shí)，表述要清晰、語(yǔ)氣要誠(chéng)懇自然，同時(shí)樹立“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”的概念，杜絕使用污言穢語(yǔ)冒犯他人，在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。又如在處理客訴時(shí)，嚴(yán)禁對(duì)客訴推諉責(zé)任，應(yīng)以誠(chéng)摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，及時(shí)匯報(bào)，不能因此造成顧客流失。 2023/2/24 34 ? 品嘗衛(wèi)生注意事項(xiàng)： ? ①、品嘗后的牙簽及餐巾紙要隨即收起，放入垃圾簍中，不能隨地亂扔或放在品嘗臺(tái)上； ? ②、每次切產(chǎn)品，要用餐巾紙擦拭刀具與盤子； ? ③、品嘗樣品較少的時(shí)候，要及時(shí)再切補(bǔ)上； ? ④、品嘗托盤盡量用保鮮膜包起來； ? ⑤、每 10分鐘用抹布擦洗一次品嘗臺(tái)臺(tái)面； ? ⑥、當(dāng)天品嘗結(jié)束后，要把桌布、盤子、刀具清洗一遍，牙簽、餐巾紙整理好，妥善保管。以保證經(jīng)過我堆頭的顧客流量。 2023/2/24 39 十二、促銷員行為規(guī)范、語(yǔ)言規(guī)范及應(yīng)該注意的問題 ? 促銷員行為規(guī)范 ? 不能珠光寶氣，香氣撲鼻。 ? 不能遠(yuǎn)離工作崗位，到別處閑逛?！? 2023/2/24 42 ? 促銷員普遍存在的問題 ? A、語(yǔ)速過快、吐詞不清 ? 好的促銷員在任何情況下都要穩(wěn)住心神，不能急躁 ,語(yǔ)速應(yīng)該比平時(shí)說話慢一點(diǎn)，不同方面的問題時(shí)要短暫停頓，重要的地方要重復(fù)強(qiáng)調(diào)。 2023/2/24 44 ? F、不知道如何和別的品牌做比較 ? 貶低別人并不能抬高自己，唯一的結(jié)果只能貶低了自己。我們不能欺騙顧客，雖然我們不能欺騙顧客說自己是超市的員工，但是我們可以說“我們超市如何如何”，“這個(gè)牌子的商品在我們超市賣的怎么怎么好”，在言語(yǔ)中加上“我們超市”這樣的詞語(yǔ)，這樣會(huì)讓顧客對(duì)你的身份產(chǎn)生有利的誤解。 ? 178。 ? 178。 2023/2/24 51 十四、怎樣尋找好的促銷員 ? ① 、在超市內(nèi)選挖競(jìng)品促銷員 ? 第一步：先向店內(nèi)經(jīng)理、組長(zhǎng)或其他產(chǎn)品的促銷員打聽“在本店中，誰(shuí)家的促銷員銷售最好、最厲害、月銷量多少等”； ? 第二步：然后在店里直接找對(duì)方，開門見山的介紹一下你是經(jīng)理的朋友，要在本店上產(chǎn)品，希望對(duì)方給你介紹一個(gè)好的促銷員； ? 第三步：隨后不管對(duì)方什么反應(yīng)，你都要詢問她每月銷售額是多少？底薪是多少？她的回答銷售額和自己掌握的情況不符時(shí)要對(duì)她做糾正，這樣她在回答底薪時(shí)水分率會(huì)降低。 是否貼有標(biāo)示陳列場(chǎng)所的標(biāo)志？ ? 178。 特價(jià)促銷 ? 178。 限時(shí)搶購(gòu) ? 178。 ? 178。 特點(diǎn)之一：價(jià)格是超市渠道的敏感話題，消費(fèi)者來這里期望能低價(jià)購(gòu)物，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)也是價(jià)格。 ? ⑧、合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)； ? ⑨、結(jié)合超市運(yùn)作的專業(yè)人才，進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)； 2023/2/24 61 ? ⑩、教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括促銷員、巡店員）工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如： A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止； B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪 POP整潔美觀； C、較大量的生動(dòng)化任務(wù)（如打堆頭）避免在超市高峰期進(jìn)行，如有需要可執(zhí)行夜間生動(dòng)化工作。 特點(diǎn)之六：采購(gòu)者多以女性、主婦為主。 ? 應(yīng)對(duì)策略： 對(duì)重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營(yíng)銷策略，如： ? ①配送服務(wù)差異化：根據(jù)該超市的倉(cāng)儲(chǔ)、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式，如：一天兩次、夜間送貨） ? ②設(shè)備投入差異化：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。一年前，我還是一個(gè)在陌生人面前說話都會(huì)臉紅的人，但現(xiàn)在，我可以非常熟練地和陌生的消費(fèi)者介紹我們的產(chǎn)品。 09:37:0509:37:0509:372/24/2023 9:37:05 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 上午 9時(shí) 37分 5秒 上午 9時(shí) 37分 09:37: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 2月 上午 9時(shí) 37分 :37February 24, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 :37:0509:37:05February 24, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 9時(shí) 37分 :37February 24, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 9時(shí) 37分 5秒 上午 9時(shí) 37分 09:37: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 09:37:0509:37:0509:372/24/2023 9:37:05 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 09:37:0509:37:0509:37Friday, February 24, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。消費(fèi)者是不同的。 2023/2/24 66 十六、典型案例分析 ? 精彩片段之一： ? 2023年 11月份華潤(rùn)萬家新塘店剛開業(yè)沒多久，賣場(chǎng)為了吸引更多顧客，包括雙匯個(gè)別單品在內(nèi)的很多商品都搞“低價(jià)風(fēng)暴”，于是，在賣場(chǎng)開門后，顧客一涌而進(jìn)，有的搶雞蛋、有的搶面粉、花生油、大米 ?? 卻幾乎是沒有人來?yè)屫i肉這一塊。 ? 178。 特點(diǎn)之四：超市多有相對(duì)較大的庫(kù)存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng)，入庫(kù)手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。 特點(diǎn)之二： 自選式購(gòu)物，場(chǎng)地大、陳列面大。 2023/2/24 56 ? ? 、促銷品種的擺放 ? ①、要放在冷內(nèi)柜的端口、顯眼的特價(jià)區(qū)。 2023/2/24 55 ? ? 、促銷單品及數(shù)量選擇 ? 178。 搭贈(zèng)促銷 ? 178。 色彩及照明的情況如何？ ? 178。原則上雙匯促銷員