飯店前廳服務(wù)的質(zhì)量控制(完整版)
【正文】 現(xiàn)出來的前廳服務(wù)質(zhì)量對諸多方面有較強(qiáng)的依賴性。 分析前廳服務(wù)質(zhì)量存在的問題，制定相應(yīng)的解決措施 服務(wù)質(zhì)量管理與控制的重要任務(wù)，就是根據(jù)現(xiàn)象，找出更深層次的原因，并舉一反三、觸類旁通、標(biāo)本兼治地去解決問題。住宿旅客在住宿期間賓館內(nèi)、外發(fā)生意外，可以獲得保險(xiǎn)公司提供的意外身故金 20230元，意外醫(yī)療費(fèi)用 4000元。 （四）飯店安全關(guān)注面 為了人員安全 為了企業(yè)安全 為了財(cái)產(chǎn)安全 （五） 飯店安全管理的特點(diǎn) 多樣性 復(fù)雜性 政策性 時(shí)效性 服務(wù)性 （六） 飯店安全管理的原則 全面安全管理： 全過程、全方位、全天候 ； 賓客至上，安全第一 ； 內(nèi)緊外松，預(yù)防為主 ； 健全制度，明確責(zé)任 。 除處理意外事故的技能技巧外，事故處理本身的安全控制也是一個(gè)值得關(guān)注的問題。 :00:0309:00:03February 12, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :00:0309:00Feb2312Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 12, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 12日星期日 9時(shí) 0分 3秒 09:00:0312 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 :00:0309:00Feb2312Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 :00:0309:00:03February 12, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 預(yù)案應(yīng)包括 ： (1)成立處置意外事件的指揮機(jī)構(gòu) (2)建立統(tǒng)一的報(bào)警和信息傳遞程序 三、前廳防火控制 (一 )前廳防火措施 1．前廳配置足夠的煙灰缸 2．勤觀察，及時(shí)制止 3．不得私自加裝、動(dòng)用電器設(shè)備 4．加強(qiáng)日常巡視檢查 (二 )發(fā)生火災(zāi)時(shí)的行為控制 1．盡早報(bào)火警 2．隨時(shí)答復(fù)詢問 3．及時(shí)控制電梯 4．妥善保管財(cái)物和資料 5．妥善安置客人物品 6．協(xié)助疏散 Case: 黑天鵝賓館失火事件 Question：當(dāng)碰到火災(zāi)，你如何處理？如何自我保護(hù)？ Group Discussion 做為飯店客房部的領(lǐng)班或主管，請根據(jù)你們的崗位，設(shè)想可能會(huì)出現(xiàn)哪些安全問題？你們?nèi)绾沃贫ò踩桨福? 請為你參觀或調(diào)查過的酒店的前廳服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量考評，并提出建設(shè)性建議。 二、 前廳安全控制點(diǎn)的建立與控制 安全控制點(diǎn)是指安全管理中重點(diǎn)控制的關(guān)鍵部位。 一、飯店安全的意義和概念 （一）安全的意義 1.“ 平安是?！? — 安全（第 2位） （二）何為“安全” (Safety/Security)？ “沒有危險(xiǎn)，不受威脅，不出事故。 第二部分 前廳安全控制 CASE:義烏市推出住宿旅客平安保險(xiǎn) 全國首創(chuàng) 2023年下半年的一天 ,來自沈陽的趙克在義烏一家賓館洗澡時(shí)意外摔斷右腿，賓館馬上派人把他送到義烏市中心醫(yī)院治療，同時(shí)向保險(xiǎn)公司報(bào)案。檢查的方式多種多樣，大體上可以歸納為： 飯店統(tǒng)一檢查；部門自查；外請專家進(jìn)行技術(shù)診斷；每個(gè)管理者的每次有意或無意的“走動(dòng)”。
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