發(fā)酵工程基本操作ppt課件(完整版)
【正文】 ? 空罐滅菌也稱空消 。 ? （ 3）其他方法 ? 在配制培養(yǎng)基時(shí)，為避免發(fā)生沉淀，一般應(yīng)按配方逐一加入各種成分。一般規(guī)定處理時(shí)間為 10分鐘，而供試菌定為 Salmonellatyphi（傷寒沙門氏菌）。 ? ２ 、 紫外線消毒效果監(jiān)測(cè) ? ⑴ 微型紫外線強(qiáng)度計(jì)：使用時(shí)打開儀器開關(guān) ，裝入電池 ， 打開電源開關(guān) ， 接通電源 ， 將測(cè)定電壓轉(zhuǎn)換開關(guān)撥至電壓一方 ， 此時(shí)指針應(yīng)超過中線 。 ? 這些微生物大小不一，一般附著在空氣中的灰塵上或霧滴上，空氣中微生物的含量一般為103~104個(gè)／米 3。 ? 此外，紫外線對(duì)人體組織有一定刺激作用，眼睛、皮膚受照射后會(huì)產(chǎn)生某些癥狀，所以工作人員在無菌室操作時(shí)應(yīng)關(guān)閉紫外燈 二、熱滅菌 ? 原理：基于加熱后微生物體內(nèi)的蛋白（酶）熱變性而得以實(shí)現(xiàn)。 電 除 塵 電 源 四、介質(zhì)過濾除菌 ? 介質(zhì)過濾除菌是使空氣通過經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質(zhì)層中，而達(dá)到除菌的目的。 高空取氣管 ? 高空取氣管是遠(yuǎn)離地面幾十米的管子。 （一）深層過濾原理 ? 深層過濾所用的過濾介質(zhì) — 棉花的纖維直徑一般為 16~20微米 。溫強(qiáng)度大，過濾效率低，耐蒸氣反復(fù)殺菌。 翻身現(xiàn)象。 ? 孔板 —— 金屬絲網(wǎng) —— 麻布織品 —— 棉花 —— 麻布織品 —— 活性炭 —— 麻布織品 ——棉花 —— 麻布織品 —— 金屬絲網(wǎng) —— 孔板 。 ? 棉花經(jīng)過多次加熱滅菌后，顏色逐漸變深，靠近過濾器壁的棉花，因經(jīng)受夾層蒸汽的烤干，受熱更為劇烈，更容易變成粉末，而被空氣帶走，造成過濾層有縫隙，使過濾層疏松而漏風(fēng)．甚至還因過高的壓力和過長(zhǎng)時(shí)間的烘烤而引起棉花活性炭著火的事故。 ? ７ 、 新型過濾介質(zhì) ：微孔濾膜 提高過濾除菌效率的措施 ? 鑒于目前所采用的過濾介質(zhì)均需要干燥條件下才能進(jìn)行除菌，因此需要圍繞介質(zhì)來提高除菌效率。 ? 微粒隨氣流通過濾層時(shí) ， 濾層纖維所形成的網(wǎng)格阻礙氣流前進(jìn) ， 使氣流出現(xiàn)無數(shù)次改變運(yùn)動(dòng)速度和運(yùn)動(dòng)方向 ， 繞過纖維前進(jìn)； ? 這些改變引起微粒以對(duì)濾層纖維產(chǎn)生慣性沖擊 、阻攔 、 重力沉降 、 布朗擴(kuò)散 、 靜電吸引等作用而把微粒滯留在纖維表面上 。 油水分離器 ? 其內(nèi)部同時(shí)采用直接攔截 ，慣性碰撞 ， 布朗擴(kuò)散及凝聚等機(jī)理 ， 能有效地去除空氣中的水 、 油霧 、 塵埃 ，內(nèi)部不銹鋼絲網(wǎng)可清洗 ，使用壽命長(zhǎng) 。 發(fā)酵生產(chǎn)中制備無菌空氣的大致過程 一、對(duì)空氣除菌流程的要求 ? 要制備較高無菌程度，具有一定壓力的無菌空氣，它的流程設(shè)備有空氣壓縮機(jī)。 ? 空氣壓縮后溫度能達(dá)到 200度以上，保持一定時(shí)間后，便可實(shí)行干熱殺菌。 ? 半固體制曲和酵母生產(chǎn)中無菌要求不十分嚴(yán)格 ， 一般無需復(fù)雜的空所凈化處理； ? 密閉的深層通氣發(fā)酵需嚴(yán)格的純凈培養(yǎng) ， 進(jìn)入發(fā)酵罐
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