【正文】 保健品作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，因此，有必要了解其上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r。這一部分讓您首先對保健品的定義和分類有一個初步的了解。第一章 保健品的定義及分類第一節(jié) 保健品的定義和分類一、保健品的定義保健品包括保健用品和保健食品，保健用品系指供人們生活中使用，表明具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能和促進(jìn)健康等特定功能的用品。健身器市場前景誘人，特別是小型健身器材。據(jù)“臺灣健康食品學(xué)會”理事長江文章介紹，目前臺灣已經(jīng)公告的保健功效有8種，如調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松調(diào)節(jié)免疫功能、腸胃道功能改善、牙齒保健、控制血糖、抗氧化、保肝等。由于目前保健品共有三代產(chǎn)品，而我國市場上流通的主要是第二代保健品和少量的第三代保健品，所以我們這里所研究的保健品行業(yè)，不包括第一代的強(qiáng)化食品，在《保健品管理辦法》中也不把強(qiáng)化食品認(rèn)作保健食品，因而在這里我們僅把它看作保健品的替代產(chǎn)品來對待?！笆辰∽帧碑a(chǎn)品：國家制定的“保健食品管理辦法”規(guī)定，具有特定保健功能的食品，稱為“保健食品”，需經(jīng)衛(wèi)生部審批，其批準(zhǔn)文號為“衛(wèi)食健字”，第一批59種保健食品已公布。除上述衛(wèi)生部已認(rèn)可的保健功能外，還有抗氧化、改善微循環(huán)、阻斷N－亞硝基化合物合成、升高白細(xì)胞、改善骨質(zhì)疏松、防齲護(hù)齒以及美容功能中的豐乳等。因此。作為極富發(fā)展?jié)摿Φ牡谌＝∈称罚粌H要對其組成成分進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)檢測，還要嚴(yán)格地驗(yàn)明其純度。在衛(wèi)生部準(zhǔn)予申報的22項(xiàng)保健功能中，具有免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂和抗疲勞3項(xiàng)功能的產(chǎn)品占全部產(chǎn)品的2／3。廣告投入成為保健品市場競爭的主要手段，把地毯式轟炸的廣告或“點(diǎn)子”當(dāng)成經(jīng)營之本，而不在調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品科技含量上做文章；并且，大部分廠家跟風(fēng)操作，哪種類型的產(chǎn)品好銷就上哪種，以賭博心理贏得市場，并超常規(guī)擴(kuò)大，結(jié)果造成產(chǎn)品雷同，紅極一時后自生自滅。自古以來，我國就有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的經(jīng)驗(yàn)之談，中醫(yī)藥理論認(rèn)為，藥品和食品的來源是相同的。不少昆蟲類中藥如冬蟲夏草、白僵蠶等因療效確切而在臨床上廣泛應(yīng)用。此后以昆蟲為食品的習(xí)慣保存下來，延續(xù)至今。目前黃粉蟲等昆蟲類保健品也正在研制開發(fā)之中。據(jù)統(tǒng)計，我國可食用昆蟲有14目66科237種，約占世界食用昆蟲總數(shù)的一半，不少種類既可食用又可藥用。因此，不少老廠家為提高市場競爭力，在改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計、包裝、內(nèi)在質(zhì)量的同時，更注重產(chǎn)品的推陳出新，以至新品種層出不窮；新廠家自然也不甘落后，紛紛注入資金開發(fā)，躋身于此行列之中，呈現(xiàn)出一派興旺景象。與藥品相比，有一人購買多人使用、無副作用的特點(diǎn)。從銷售對象看，青年人作為健身、健美器材的主要對象，喜愛購買力量型、普及型器材，如跑步機(jī)、舉重機(jī)、劃船機(jī)等；老年人需要的品種則以保健、娛樂器材為主，而少年兒童也開始成了一支不可忽視的消費(fèi)大軍，引起了生產(chǎn)經(jīng)營部門的關(guān)注。全國各大中城市及旅游勝地最近幾年修建了很多旅游飯店、賓館的綜合性娛樂場所，并都設(shè)有健身房，以滿足來華旅游的國外旅客、華僑健身需求。這是老年人熱愛美好人生，講究自我保健，以期晚年仍有較好的生活質(zhì)量心理驅(qū)動的結(jié)果。在這一階段，由于保健品的高額利潤和相對較低的政策壁壘和技術(shù)壁壘，涌現(xiàn)出大大小小3000多家保健品生產(chǎn)企業(yè)第二階段：繁榮階段，進(jìn)入90年代，老百姓經(jīng)濟(jì)狀況的改善促使人們開始注重起生活質(zhì)量，加上流傳幾千年的醫(yī)食同源的中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化，養(yǎng)生與保健蔚然成風(fēng)，看病人買的是保健品，請客送禮買的是保健品，保健品一下子成了靈丹妙藥，發(fā)展速度驚人。其后，中華鱉精丑聞、三株口服液的“常德事件”、“恒壽堂金槍魚油膠丸”擅改批文引發(fā)的官司等，使保健品出現(xiàn)空前的信任危機(jī)，保健品市場出現(xiàn)嚴(yán)重的蕭條。從經(jīng)濟(jì)學(xué)分析的角度來看，為什么能夠大起？因?yàn)橹袊邢喈?dāng)廣闊的市場基礎(chǔ)。由于有很大的消費(fèi)人群銷售額在短期之內(nèi)上升很快，有一定的市場占有率。其四，我國的這個行業(yè)還有一個特點(diǎn)就是短期爆發(fā)式的增長，這需要營銷隊(duì)伍擴(kuò)大，有一些企業(yè)幾年之內(nèi)成幾何級數(shù)增長，人員搞到十幾萬，營銷的鏈條非常脆弱，一旦某一個環(huán)節(jié)出問題，后果就是災(zāi)難性的。這可能跟我們的中醫(yī)文化有很大的關(guān)系。如果一開始我們保健食品行業(yè)門檻就很高，可能也不利于這個行業(yè)的發(fā)展，當(dāng)然隨著行業(yè)、社會的逐步發(fā)展，我們會逐步提高門檻。其實(shí)這是一個博弈的過程。制度很重要，但不是絕對的。第二節(jié) 保健品的進(jìn)入退出分析我國保健品行業(yè)自形成以來，一直是低進(jìn)入高退出的行業(yè)。歐美一些發(fā)達(dá)國家規(guī)定，對保健食品，必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查程序，提供量效的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。盡管如此，在膳食補(bǔ)充劑的標(biāo)簽中必須注明：本品未經(jīng)FDA評價審議；本品不能防治某種疾病。在今年，乃至以后，公眾消費(fèi)日益理性，據(jù)今年對消費(fèi)者在保健品消費(fèi)方面的調(diào)查，有70%的消費(fèi)者不認(rèn)同保健品的廣告，以及廣告監(jiān)管不斷加強(qiáng)比如今年月份就查處了多少違規(guī)的廣告，公眾的認(rèn)同就成為進(jìn)入保健品行業(yè)最大的障礙。這個規(guī)模障礙會越來越高。保健品企業(yè)無論介入藥品行業(yè)還是食品行業(yè)都易于被消費(fèi)者接受，而且現(xiàn)有的技術(shù)儲備也容易使保健品企業(yè)介入這兩個行業(yè)。從全球范圍來看，％，％的水平，其中，％；％；％（國際貨幣基金組織預(yù)測數(shù)據(jù)）。在國家重點(diǎn)監(jiān)控的14個重點(diǎn)行業(yè)中，2000年只有煤炭和軍工行業(yè)沒有實(shí)現(xiàn)扭虧。IMF預(yù)估中國將不會像亞洲其他各國受到全球經(jīng)濟(jì)放緩的影響，因?yàn)楦呖萍籍a(chǎn)品出口僅占中國國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的一小部份，遠(yuǎn)低于亞洲其他新興國家。從近年企業(yè)景氣運(yùn)行的軌跡看，企業(yè)景氣指數(shù)在1998年見底后逐步回升，2000年四季度創(chuàng)下歷史最高水平，2001年二季度以后明顯下行，但總體上仍基本保持在2000年以來的運(yùn)行狀態(tài)。在房地產(chǎn)效益指標(biāo)中，稅后利潤、流動資金、勞動力需求、固定資產(chǎn)投資等景氣指數(shù)均居各行業(yè)前列，顯示了該行業(yè)良好的運(yùn)行質(zhì)量。企業(yè)稅后利潤景氣指數(shù)從下半年起持續(xù)下降，到年底已逼近景氣臨界點(diǎn)，、2002年一季度將進(jìn)入不景氣區(qū)間。以97點(diǎn)為起點(diǎn)。所謂GMP，即是良好的生產(chǎn)制造規(guī)范。預(yù)期指數(shù)用于反映消費(fèi)者對家庭經(jīng)濟(jì)狀況及總體經(jīng)濟(jì)走向預(yù)期，該指數(shù)回落的主要原因，一是部分消費(fèi)者對其未來收入增長預(yù)期不甚樂觀；第二，也是主要原因，在于世界經(jīng)濟(jì)增速下滑對中國經(jīng)濟(jì)的影響，使得消費(fèi)者對未來經(jīng)濟(jì)增長預(yù)期有所保留。附件l《保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的標(biāo)示內(nèi)容及標(biāo)示要求》。（4）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－1996），衛(wèi)生部發(fā)布。已獲衛(wèi)生部批準(zhǔn)的進(jìn)口保健食品，以獨(dú)資、合資、合作等方式，轉(zhuǎn)入境內(nèi)生產(chǎn)的，在產(chǎn)品原料（若以動植物為原料）、其物（品）種和產(chǎn)地、配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等完全相同的情況下，經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門審查同意，并報衛(wèi)生部備案后，可繼續(xù)沿用原衛(wèi)生部批準(zhǔn)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》組織生產(chǎn)。2004年1月1日后所有中藥保健品將不允許在市場上流通。通化金馬董秘則表示，公司主打產(chǎn)品“奇圣膠囊”去年銷售情況不理想，公司現(xiàn)在以制藥業(yè)為主，并準(zhǔn)備將“奇圣膠囊”申請為“四類藥”，目前正在審批中，如獲準(zhǔn)，也不會受影響。我國對藥品實(shí)行GMP認(rèn)證制度始于1995年10月，由國家藥品監(jiān)督管理局藥品認(rèn)證管理中心負(fù)責(zé)認(rèn)證。難度之大可想而知，這主要是因?yàn)樗幤稧MP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)人員、廠房與設(shè)施、設(shè)備、物料、衛(wèi)生、驗(yàn)證、文件管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、產(chǎn)品銷售等方面都有較高的要求。為清理整頓市場，保護(hù)消費(fèi)者利益，1996年我國政府曾頒布了《保健食品的管理辦法》，但保健品市場仍存有低劣和混亂現(xiàn)象。、風(fēng)險投資企業(yè)以及需要提升地位的新生成長型企業(yè)，經(jīng)報國家稅務(wù)總局審核批準(zhǔn)，企業(yè)在拓展市場特殊時期的廣告支出可據(jù)實(shí)扣除或適當(dāng)提高扣除比例。近年來，包括中藥在內(nèi)的植物藥在國際市場表現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。各項(xiàng)指標(biāo)中，達(dá)到汞限量指標(biāo)的難度比較大。隨著國際市場一體化進(jìn)程的加快，《藥用植物及其制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》被調(diào)整為全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的日子不會太遠(yuǎn)?，F(xiàn)在，在法案中規(guī)定，產(chǎn)品可以宣稱對人體營養(yǎng)有好處，有一定的保健功能，而且不必經(jīng)過一系列的試驗(yàn)并征得食品與藥物管理局的同意。國內(nèi)保健食品公司也可直接寫信向美國食品與藥物管理局咨詢，他們也會及時答復(fù)，并告訴你該如何做。而在健康食品店的零售中，排在前10名的草藥制品有很大變化，有一半以上為中藥制品?，F(xiàn)在中國可通過美國國家醫(yī)藥食品管理局（ＦＤＡ）認(rèn)證以健康食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑名義進(jìn)口的藥品和保健食品預(yù)計在500個以上。1996～1997是中國保健品市場的整頓和停滯時期，1996的保健品產(chǎn)值跌至200億元，1997年又滑至100億元。這就造成一旦某個產(chǎn)品有好的開頭，許多廠家一哄而上。1999年下半年已經(jīng)開始有促進(jìn)泌乳、排鉛等功能的補(bǔ)品。從這一系列數(shù)據(jù)可以看出保健品市場的基本發(fā)展軌跡，通過分析這些情況，揭示出中國保健品市場的發(fā)展趨勢。第三部分：中國保健品市場現(xiàn)狀與需求分析中國保健品行業(yè)的發(fā)展水平怎樣，國外的保健品市場的發(fā)展情況又是怎樣？在進(jìn)行了保健品市場的外部分析后，本部分主要從保健品的市場需求角度出發(fā)，側(cè)重研究了保健品需求的一般分析，包括影響保健品需求的因素、保健品需求的地域差異，然后從消費(fèi)者的角度對保健品市場需求做了進(jìn)一步分析，并在此基礎(chǔ)上，得出了保健品未來需求的趨勢。近年來，美國更加注重高質(zhì)量的產(chǎn)品；更加注重上市產(chǎn)品的科學(xué)證實(shí)：對植物制品會有更多的管理法規(guī)；對草藥零售、批發(fā)和供應(yīng)等各類型的公司，將會有更多的企業(yè)重組、兼并、收購行為；更加注重基于標(biāo)準(zhǔn)化的草本活性成分的植物模式；對藥膳含有經(jīng)科學(xué)證實(shí)對人體健康有益的草藥成分的食品更加有興趣；更多的主流公司進(jìn)入到這一市場：關(guān)于草藥的治療及對長期健康作用的研究將更多地得以開展。據(jù)美國《營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)雜志》調(diào)查統(tǒng)計，1995年度美國營養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的總零售額為170億美元，其中天然食品60億美元，飲食補(bǔ)充劑89億美元，天然個人護(hù)養(yǎng)用品21億美元，而且近幾年都保持著2位數(shù)的年增長率，2000年預(yù)計會超過300億美元。法案中還規(guī)定，可以在標(biāo)簽上說明保健功能以后，用粗體字印上“這一說明并沒有被食品與藥物管理局所檢驗(yàn)。同時，企業(yè)應(yīng)首先申請那些易于控制品質(zhì)和加工過程的品種進(jìn)行《標(biāo)準(zhǔn)》檢驗(yàn)，掛上“綠色中藥”標(biāo)識，以利于開拓國際市場。專家建議企業(yè)加強(qiáng)對原料藥材的控制和檢驗(yàn)；對生產(chǎn)過程嚴(yán)格監(jiān)控，避免生產(chǎn)過程中的汞污染；采用專門的生產(chǎn)線生產(chǎn)出口產(chǎn)品；每一個品種投入生產(chǎn)前，要嚴(yán)格清洗生產(chǎn)線，防止交叉污染。在全球植物藥貿(mào)易額中，我國僅占3％?！镀髽I(yè)所得稅稅前扣除辦法》（國稅發(fā)［2000］84號文件）的規(guī)定執(zhí)行。行家認(rèn)為，在GMP、HACCP認(rèn)證的門檻上，必將淘汰部分的小作坊式企業(yè)，但這是保健品行業(yè)成長的必然選擇，它將為提升保健食品行業(yè)素質(zhì)，走出國門、參與國際競爭打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。國家衛(wèi)生部日前宣布，保健食品企業(yè)將積極推進(jìn)GMP認(rèn)證和HACCP管理認(rèn)證工作。國家藥品監(jiān)督管理局成立后，加大了GMP的推行力度，通過修訂和制定有關(guān)的藥品監(jiān)管法規(guī)，強(qiáng)制推行GMP。據(jù)她透露，“太太口服液”和“靜心口服液”已獲得藥品審批號，只是還沒拿到正式批文，估計不久將下發(fā)。這5家上市公司是：太太藥業(yè)、交大昂立、健特生物、海王生物和通化金馬。（2）申請進(jìn)口保健食品轉(zhuǎn)境內(nèi)生產(chǎn)申請進(jìn)口保健食品轉(zhuǎn)境內(nèi)生產(chǎn)必須提交以下資料：①向境內(nèi)生產(chǎn)所在地省級衛(wèi)生行政部門的申請報告；②《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》（可提交復(fù)印件）；③批準(zhǔn)在我境內(nèi)建立獨(dú)資、合資、合作企業(yè)的政策文件或其他證明文件；④合資、合作雙方的協(xié)議及有關(guān)法律文件；⑤《保健食品管理辦法》第十五條規(guī)定必須提交的保健食品生產(chǎn)審查資料；⑥改后的產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書（報批稿）。，將暫停其在轄區(qū)內(nèi)發(fā)布廣告，經(jīng)原抽檢部門或其上級部門再次抽查合格后，方可繼續(xù)發(fā)布。（6）《食品安全性毒理學(xué)評價程序》（GB 15193－94），衛(wèi)生部發(fā)布。（8）中華人民共和國國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》（GB 16740—1997）。（2）衛(wèi)生部發(fā)布《保健食品評審技術(shù)規(guī)程》。它是一種安全控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量安全的體系，是一種控制危害的預(yù)防體系，它必須在GMP等操作規(guī)范的基礎(chǔ)上運(yùn)行。消費(fèi)者滿意指數(shù)增幅較大。工業(yè)產(chǎn)品銷售價格景氣指數(shù)低位下跌，；批發(fā)和零售貿(mào)易、餐飲業(yè)商品銷售價格景氣指數(shù)持續(xù)下降。、除一季度受季節(jié)因素影響、景氣指數(shù)較低外，后三個季度景氣指數(shù)較為平穩(wěn)。工業(yè)企業(yè)運(yùn)行質(zhì)量的好壞直接影響全國企業(yè)景氣指數(shù)的走勢。下面是全球權(quán)威機(jī)構(gòu)對中國2002年經(jīng)濟(jì)增長的預(yù)測數(shù)據(jù)：●野村綜合研究所：%●所羅門美邦：%●OECD：%●IMF：%●亞洲開發(fā)銀行：%●摩根士丹利：%●世界銀行：%國家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測部對2002年GDP增長的預(yù)測結(jié)果是，依2002年國家財政政策與貨幣政策的不同力度，存在三種可能性。房地產(chǎn)投資與消費(fèi)的迅猛增長是2001年我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中第二個引人注目的亮點(diǎn)。據(jù)權(quán)威部門的初步預(yù)計，2001年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值首次突破9萬億元大關(guān)，按可比價格計算，％，%，全社會商品零售總額增長10%以上?？傊＝∑沸袠I(yè)低進(jìn)入高退出的行業(yè)特性，以及高額的行業(yè)利潤，會吸引越來越多的企業(yè)進(jìn)入這個行業(yè)，從而促使保健品行業(yè)未來的競爭會更加激烈。隨著國外保健品登陸中國市場和大的企業(yè)集團(tuán)的進(jìn)入，會把這個規(guī)模障礙在短時間里抬升到很高的層次。任何行業(yè)都有規(guī)模障礙。在未來幾年，我國對保健品的審批障礙也會像歐美和日本一樣，對保健品的審批門檻會逐步加大。膳食補(bǔ)充劑的健康功能只能宣稱食品成分與某種疾病、功能失調(diào)相關(guān)聯(lián)，可減少疾病發(fā)生的可能性，如鈣與骨質(zhì)疏松癥等。將來，隨著國家對保健品監(jiān)控力量的加強(qiáng)，法規(guī)的不斷健全，比如要求進(jìn)行功能因子鑒定、實(shí)行GMP管理、進(jìn)行ISO9001認(rèn)證等，在加上公眾對保健品的消費(fèi)日益