【正文】 、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的酒店實(shí)習(xí)心得與體會(huì)，歡迎大家閱讀。 、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。 1,提高服務(wù)質(zhì)量. 二 實(shí)習(xí)內(nèi)容 (1) (2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾. (3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯. (4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水. (5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)). (6)服務(wù)面包和黃油. (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具. (8)服務(wù)菜品(同上同撤). (9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具. (10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意. (11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水. (12)建議甜品并記下訂單. (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水. (14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西. (15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù). (16)感謝和歡送客人的光臨. (17)整理并擺臺(tái). .自助餐服務(wù) ①自助餐的準(zhǔn)備工作： ,如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. ,其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好. ,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. ,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物. ②自助餐待客須知： ,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水. 、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字. ,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好. ,要替客人拉椅. . . ,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈. ,要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶. ,并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤. ,并歡迎再次光臨. ③自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)： ,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. ,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量. ,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣. ,如大餐碟、甜品碟等. ,保持干凈. . . ,由廚師處理. (一)實(shí)習(xí)收獲 服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣。 酒店客房分三棟樓，分別是三號(hào)樓，八號(hào)樓，九號(hào)樓，在這三棟樓中八號(hào)樓是最好的，設(shè)施比較新比較齊全，,所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號(hào)樓的各個(gè)樓層,也固定下了,外賓很多,剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì)英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對(duì)于那些不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話完全聽不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了. 實(shí)習(xí)體會(huì) 實(shí)習(xí)一個(gè)月,剛開始過(guò)的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì)了很多東西,感受也很多. 剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調(diào),對(duì)那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),即使不是住滿十六人,也會(huì)讓人感覺到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,洗漱臺(tái)很高,水龍頭很遠(yuǎn),廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),!,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對(duì)員工的關(guān)心,自然員工也會(huì)注意,不會(huì)輕易弄壞! 員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,吃的好心情好,才能工作的好. 員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴(yán)重的,冬天穿了覺得冷,時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,既不舒服,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應(yīng)該做的.　　酒店實(shí)習(xí)心得與體會(huì)篇3 一、 酒店介紹 xx酒店是由香港中昌集團(tuán)有限公司投資，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房、餐飲、娛樂(lè)、商貿(mào)、辦公、會(huì)議于一體的商務(wù)度假型酒店，于2002年6月27日試營(yíng)業(yè)，9月29日正式開業(yè)。室內(nèi)明亮通透，格調(diào)富貴典雅，浪漫別致，采用落地玻璃與戶外間隔，延伸自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中。麗城對(duì)接線生要求嚴(yán)格：熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識(shí)。熟悉有關(guān)問(wèn)訊的知識(shí)。提供最新商務(wù)信息和商務(wù)服務(wù)咨詢業(yè)務(wù)及國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話。從火車站去酒店的路上，我們就開始感受酒店對(duì)我們的關(guān)懷，人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李，回到宿舍，后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品。這兩天讓我漸漸接受了這里不如我愿的東西，但是內(nèi)心那個(gè)痛時(shí)常會(huì)刺痛我。后來(lái)有一次在接客人電話時(shí)，客人贊揚(yáng)說(shuō)我的聲音很甜美，我想酒店在那時(shí)通過(guò)我的聲音給客人留下了美好的第一印象。經(jīng)我耐心仔細(xì)的跟客人解釋后，投訴才不至于鬧的很大。 、 工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變 在總機(jī)房的大多數(shù)時(shí)間都是無(wú)聊空虛的，上一分鐘電話響個(gè)不停，幾乎同時(shí)來(lái)了四五個(gè)電話，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂，下一分鐘一片寂靜，有時(shí)一連半個(gè)小時(shí)都沒(méi)有一個(gè)電話，這就