【正文】 。鉬是一重有實(shí)用意義的抗癌元素，它能有效降低亞硝胺前體NO3－和NO2－，抑制亞硝胺類致癌物的產(chǎn)生。　　鉬是周期系中d區(qū)ⅥB族第二過渡系元素。其典型的化學(xué)性質(zhì)是強(qiáng)氧化性：常溫下能同多種物質(zhì)反應(yīng)，高溫下幾乎能同所有的物質(zhì)作用。許多兒童呈“豆芽菜”體型，缺鐵也是一個重要原因。防治碘缺乏癥最方便又經(jīng)濟(jì)的方法是食鹽加碘，同時可經(jīng)常食用含碘豐富的海產(chǎn)品如海蝦、帶魚、海帶、紫菜等。　　碘在食物中主要以無機(jī)碘化物形式存在，其他形態(tài)的無機(jī)碘首先被吸收，然后被還原成碘化物。另有兩種可能必須的微量元素，為鎳和砷。其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95%，其余約4%，而微量元素約占1%。論文：微量元素與人體健康微量元素與人體健康微量元素與人體健康內(nèi)容概要 古往今來，探索生命之謎，保護(hù)人體健康、延年益壽已成為人類夢寐以求的美好愿望。在生命必需的元素中，金屬元素共有14種，其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99％以上，其余10種元素的含量很少。微量元素在人體中的主要功能是： ，把大量元素帶到各組織中去。消化器官中的碘迅速地幾乎完全被吸收?！　¤F在周期表中屬d區(qū)第Ⅷ族過渡金屬，最常見的氧化態(tài)是Fe(Ⅲ)和Fe（Ⅱ）。防止人體缺鐵最方便的方法是通過飲食調(diào)節(jié)，多食用含鐵質(zhì)較多的動物肝臟和其它內(nèi)臟，其次是瘦肉、蛋黃。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已確認(rèn)氟是人體必需的微量元素，對牙齒、骨骼具有重要作用。Mo的價(jià)電子構(gòu)型為4d55s1，有從－2到+6的多種氧化態(tài)，其低氧化態(tài)不穩(wěn)定，常見的氧化態(tài)是+++6。鉬的攝入量與飲食有關(guān)，動物肝腎、谷物、豆類物質(zhì)含鉬豐富，實(shí)為補(bǔ)鉬佳品。另外，牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)都屬于羥磷灰石，釩可以置換到羥磷灰石中，起到預(yù)防齲齒的作用。鋅是人體中約200種的組成成份，亦是許多的催化劑。現(xiàn)已將食欲降低、偏食、異食癖等列為嬰幼兒缺鋅的早期表現(xiàn)。若成年人嚴(yán)重缺銅則會出現(xiàn)血管破裂、內(nèi)出血及骨骼變脆等疾病。硒是人體必需的微量元素之一，與人類健康息息相關(guān)。但鈷過量可引起紅細(xì)胞過多癥，還可引起胃腸功能紊亂，耳聾、心肌缺血?！　∥⒘吭氐难a(bǔ)充主要依靠食物，因此人們的飲食應(yīng)當(dāng)豐富多樣、粗細(xì)搭配，以維持體內(nèi)微量元素含量的正常與均衡，如有明顯缺乏或過量引起相關(guān)疾病者應(yīng)盡早就醫(yī)及時給予藥物治療。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。一向溫順的貓變得步態(tài)不穩(wěn)，抽筋麻痹，最后瘋狂地跳入水中溺水而死，當(dāng)時人們謂之“自殺貓”。痛痛病繼水俁病之后，日本又發(fā)現(xiàn)了一種怪病。拿破侖之死和自貢恐龍絕滅之謎不可一世的法蘭西第一帝國君主拿破侖于1821年在圣赫勒拿島死去。盛極一時的大恐龍，斷送在元素砷之手。人體所有組織都含鍶，鍶對人體的功能主要是與骨骼的形成密切相關(guān)，為人體和牙齒的正常組成部分，它與血管功能及構(gòu)造有關(guān)，對預(yù)防血管的調(diào)節(jié)都是不可缺少的元素。 偏硅酸（HSiO）：硅是人體所必需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸形式存在于水中。水在自然界中所處的環(huán)境地質(zhì)條件的不同，所含的組份和元素其持和量，也有圈套的差異，從而形成品 質(zhì)優(yōu)劣不同的水源。飲用天 然礦泉水鋰的含量范圍為 。飲用天然礦泉 水界限指標(biāo) ≥，最高不得超過 　　4 、硒也是人體必需的微量元素 , 被稱為 生命的奇效元素 。對嚴(yán)懲缺碘地區(qū)的人伴侶，其后代中發(fā)現(xiàn)低下，聾啞矮小，形如侏儒的克汀病菌人。 　　1 、鈣：是組成人體骨骼、牙齒的必需元素，它對幼兒及青少年的生長發(fā)育起著重要作用，嬰幼兒缺鈣，易得佝僂病、軟骨病。是人體細(xì)胞外的陽離子，它呈離子狀態(tài)存在于血液中，具有電化學(xué)和信使功能。前四種占人體重量的95%，其余約占體重的 4%，另外人體尚有維持生命活動的“必需微量元素”，約占體重的1%都不到。一般認(rèn)為人每天需鋅1014。各種貧血的病人，錳多半降低，缺錳地區(qū)，癌癥的發(fā)病率高。 人若缺鈷，就會引起巨細(xì)胞性的貧血，并影響蛋白質(zhì)、氨基酸、輔酶及脂蛋白的合成。因此，缺鉻易導(dǎo)致胰島素 的生活活性降低，從而發(fā)生糖尿病。硒在人體內(nèi)主要功能是：首先硒是組成各種谷胱甘肽過氧化酶的一個重要元素，參與輔酶A和Q的合成，以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)， 其次是具有抗氧化性，能夠有效地阻止誘發(fā)各種癌癥的過氧化物的游離基的形成。一般認(rèn)為：。以每人每日水的攝入量為2升計(jì)。鍶在人體中的功用首要跟骨骼的形成密切相關(guān)是人體的骨骼和牙齒的正常組成部分。 鍶雖然是一個比較穩(wěn)定毒性不大的元素但是過量攝入在體內(nèi)積累過多對機(jī)體的正常代謝也會產(chǎn)生不良影響呈現(xiàn)某些病理變化例如關(guān)節(jié)疼痛骨骼變形變脆活動受限等等。地球上的天然元素幾乎都存在于人體之中。 　　事物總是一分為二的，既有對人體有益的微量元素，也有對人體有害的微量元素，砷就是一種典型的有毒元素。所以，既不能說微量元素對人體都有好處，也不能認(rèn)為含微量元素就是好。美國從流行病調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人群中血硒含量高的地區(qū)腫瘤發(fā)病率低，而血硒低的地區(qū)發(fā)病率高，故認(rèn)為硒有抗腫瘤作用。然而進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，在缺鎘條件下，動物生長遲緩，并發(fā)現(xiàn)鎘有刺激核糖體延伸因子的作用，那是否能說鎘是必需元素呢？當(dāng)然不能。人們只知道稀土肥料能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，但不知道人們?nèi)玳L期吃這種糧食作物對人體有何影響，所以決不能依據(jù)“一孔之見”就“好大喜功”，既要看到正結(jié)果，也要考察負(fù)結(jié)果。 　?。ǘ╄F 鐵是人體必需的微量元素。曾發(fā)現(xiàn)，在膽頭性肝硬化患者的肝中，銅含量比正常人高6080倍，此外，飲用銅含量高的水的人，一般心血管病死亡率增高。缺錳可致骨骼畸形，性腺功能失調(diào)。但鉬攝入過多，會引起痛風(fēng)病和膝內(nèi)翻及骨多孔癥。這些元素或者直接參與殘害人類，如鎘，不僅使人體骨骼變形、折裂，而且還會引起肺、腎疾患，或者破壞微量元素在地殼表面的構(gòu)成，從而給人類帶來災(zāi)難。 　　嬰幼兒缺鐵、銅，不僅影響生長發(fā)育，嚴(yán)重時可影響小兒智力以及對疾病的抵抗力。然而，如鐵的排泄沒有控制，就不能保證把多余的鐵及時排出，每天所需補(bǔ)充的鐵僅1毫克，但整個人體內(nèi)有鐵4克，欲以千分之一的微小調(diào)節(jié)來控制鐵的正常值是困難的，故鐵容易過量地吸收，但不能調(diào)節(jié)排泄，這樣在體內(nèi)容易積累，倘若盲目地補(bǔ)鐵就有危險(xiǎn)，過量的鐵貯存在肝臟中，所以隨意補(bǔ)鐵，這種做法決非明智之舉。 　　由于微量元素的補(bǔ)充大多是長時間的低劑量的，對它造成的毒性，除一般的急性毒性和慢性毒性外，還應(yīng)注意它們對細(xì)胞的毒性及對細(xì)胞功能的影響，以補(bǔ)充鐵來說，因?yàn)榫S生素C能促進(jìn)鐵的吸收，故常把硫酸亞鐵與維生素C配伍，但亦需注意這兩者相互作用會產(chǎn)生自由基，有損傷細(xì)胞的可能。如果食物中有影響吸收的因子，則就發(fā)生問題。例如，有人長期盲目地集中補(bǔ)充一種或少數(shù)幾種微時元素，勢必破壞已民用工業(yè)的穩(wěn)定狀態(tài)，收效更差。隨著科學(xué)的發(fā)展，微量元素的范圍還在逐步擴(kuò)大，有人證明，鎳、錫等也是人體必需的微量元素。鈉是調(diào)節(jié)心血管功能和改善消化系統(tǒng)功能不可缺少的元素。 氟 —— 氟是形成堅(jiān)硬的骨骼和牙齒必不可少的元素，以氟化鈣的形式存在，對骨骼和牙齒的健康生長起重要作用。7.帕米爾冰川礦泉水富含微量元素及其生理作用一、天然礦泉水評價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 微量元素是人類維持生命必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。一般一項(xiàng)達(dá)標(biāo)稱為普通礦泉水，超過二項(xiàng)就成為優(yōu)質(zhì)礦泉水。鋰是有效的情緒穩(wěn)定劑。能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育和類骨質(zhì)的形成。 偏硅酸還是人體皮膚結(jié)締組織、關(guān)節(jié)軟骨和關(guān)節(jié)結(jié)締組織中必須的元素，具有增加皮膚彈性、保持彈性纖維周圍組織完整性的功能，對關(guān)節(jié)炎起到預(yù)防作用。 鋅能增強(qiáng)創(chuàng)傷組織的再生能力，加速潰瘍、痤瘡、外傷的愈合。鉀對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)很重要，對協(xié)助維持穩(wěn)定的血壓及神經(jīng)活動的傳導(dǎo)起著非常重要的作用。缺鈣會引起骨質(zhì)疏松與增生，發(fā)生痙攣等。對糖尿病也有保健作用。 8.礦泉水中微量元素與人體健康的關(guān)系如何醫(yī)學(xué)專家對人體的研究表明，人體是由多種元素組成的，其中碳、氫、氧、氮、鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、% ，稱為人體中的宏量（常量）元素。關(guān)于微量元素與人體健康的關(guān)系，（1965）曾作過這樣精辟的論述：“對于生命，微量元素比維生素更為重要，因?yàn)樗鼈儾荒芟窬S生素那樣可以合成，但是，它們必然以一狹窄的濃度范圍存在于環(huán)境之中……”生物微量元素在體內(nèi)有著定量的生理劑量范圍，在攝入量不足時，出現(xiàn)缺乏癥狀；而攝入量過多時，又出現(xiàn)中毒癥狀。重新得到這些微量金屬，酶的活力就又恢復(fù)正常。核酸是遺傳信息的攜帶者，而核酸中帶有相當(dāng)多的微量元素（鉻、鐵、鋅、銅、錳、鎳等），從動物實(shí)驗(yàn)表明，這些元素能影響核酸的代謝，所以微量元素可能在遺傳中起著某種作用。銅和鋅、鎘亦顯示拮抗作用。錳和鐵也可相互影響，動物實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)飼料中缺鐵時，錳在胃腸道的吸收顯著減少。水在自然界中所處的環(huán)境地質(zhì)條件的不同，所含的組份和元素量，也有差異，從而形成品質(zhì)優(yōu)劣不同的水源。飲用天然礦泉水鋰的含量范圍為 。硒是谷肽過氣化酶的必需成份，它能阻止或減慢體內(nèi)脂質(zhì)自動氧化過程。特別是對幼兒影響最大，甲狀腺腫也可癌變。它還可強(qiáng)壯骨骼，促進(jìn)生長發(fā)育，對消化道系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)疾病、關(guān)節(jié)炎和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等可起到防治作用，并且有防癌搞衰老的功能?？松讲　⑿呐K病、某些癌癥等40多種疾病與機(jī)體缺硒有關(guān)。鍶可降低人體對鈉的吸收，有利心血管的活動，降低心血管疾病的死亡率。使水源水質(zhì)不斷遭到嚴(yán)重的污染，對人體健康產(chǎn)生不良的影響，甚至導(dǎo)致各種疾病。 綜上所述，微量元素對人體健康的重要意義就不言而喻了。拮抗作用的另一表現(xiàn)是置換取代，如砷取代磷，鎢取代銅，汞置換鋅，汞和鎘取代銅，銀和金取代銅等等。 此外，也要指出，對于微量元素在人體中的作用和意義也不能孤立地只注意某一元素的特異性質(zhì)，還必須注意到各種微量元素之間的相互作用和它們之間錯綜復(fù)雜的關(guān)系。激素能調(diào)節(jié)人體重要的生理功能，在體液中只需極小的濃度即可起到重要的生理作用。因此，飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)中除規(guī)定了9項(xiàng)界限指標(biāo)為礦泉水的特征性指標(biāo)外，又規(guī)定了18項(xiàng)限量指標(biāo)。各種元素在人體內(nèi)的豐度曲線與在地殼中的豐度曲線基本一致。就是亞健康了，是酸性體質(zhì)，長期以往，就會引發(fā)糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、心腦血管病、痛風(fēng)、甚至癌癥。鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細(xì)胞內(nèi)它的含量僅次于鉀。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導(dǎo)致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。 硒 硒是人體必須的微量元素之一。把礦泉水直接噴在臉上，用手輕輕拍打，使礦泉水中的偏硅酸被充分吸收，從而既補(bǔ)水又增加皮膚彈性，舒展面部細(xì)小的皺紋，延緩皮膚衰老。 調(diào)節(jié)人體代謝平衡：研究發(fā)現(xiàn)，有34種疾病與人體缺鍶有關(guān)。鋰的主要反應(yīng)器官為胃腸道、腎臟、神經(jīng)、肌肉、內(nèi)分泌和心血管系統(tǒng)。而帕米爾冰川礦泉水其中三項(xiàng)鋰、鍶、偏硅酸同時達(dá)標(biāo)，還有鋅、硒兩項(xiàng)幾乎達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，這在同類產(chǎn)品中是絕無僅有的。若長期缺乏微量元素會導(dǎo)致各種疾病、身體老化、基因突變、免疫功能失調(diào)及癌細(xì)胞的產(chǎn)生。 偏硅酸 —— 偏硅酸對人體主動脈硬化具有軟化作用，對心臟病、高血壓、動脈硬化、神經(jīng)功能紊亂、胃病及胃潰瘍等均有一定保健作用，并具有抗癌抗衰老的功能。硒還有抗氧化作用，使體內(nèi)氧化物脫氧，具有解毒作用，能抵抗和減低汞、鎘、砷的毒性，提高視力。 　　我國醫(yī)學(xué)家很早就在注意到人體健康與微量元素的關(guān)系。 　　人們不竟要問：怎樣從食物中預(yù)防微量元素的缺乏呢？ 　　有關(guān)資料表明，鐵在雞、鵝、豬、羊的肝、脾、腎、心臟里含量最多，其次是蛋黃、瘦肉、海帶、木耳。有時一種元素含量低并非缺少這種元素，而是因?yàn)榱硪环N元素的缺乏或過多，這里面顯然存在多因素的相互作用。 　　通常采用補(bǔ)充和排出的方法，來調(diào)整必需元素的不足或過量。因?yàn)閿z入的多少，并不完全取決于血液中這個金屬狀態(tài)是否正常，可能有其它因素會影響吸收排泄和分配。成人缺鋅、銅的癥狀主要表現(xiàn)為低色素性貧血、厭食及精神萎靡不振。有人曾對5012例兒童作過調(diào)查，%，國家在16個省對七歲以下兒童作血紅蛋白測定，%，因此鐵元素缺乏較為常見，這種些兒童的缺鐵性貧血發(fā)病率很高。許多疑難雜癥和區(qū)域性的地方病，很可能都與體內(nèi)元素失去平衡有關(guān)。原因很可能是嚴(yán)格的素食所致。維生素B12及其衍生物參與許多生物化學(xué)反應(yīng)，與人體健康關(guān)系密切。反之，過多的鐵對人體也是有毒的，可引起嘔吐、胃腸道出血等。隨著人們對食物要求越來越精細(xì)，糧食中本來含有的大部分鋅元素在加工過程中被除去。只有總結(jié)不同條件下的試驗(yàn)結(jié)果，才能認(rèn)識一種元素的必需性。 　　二、辯證看待微量元素 　　任何一種微量元素在量多時對人體都是有害的，所以在為必需微量元素下定義時必須說明它在某一范圍內(nèi)是必需的，只能使必需元素在體內(nèi)保持最佳狀態(tài)，這又與某個人體內(nèi)原有該元素的含量有關(guān)，即需要考慮原有的情況，不能忽略原始基礎(chǔ)而偏面補(bǔ)充必需元素。同樣，對人體必需的微量元素的認(rèn)識也是逐步深化的?；嘉赴┧劳龅娜?，通常骨瘦如柴，但拿破侖卻更為肥胖，這更是慢性砷中毒的特征。凡含量占體重的1/10000以上的元素，統(tǒng)稱宏量元素，象碳?xì)溲?、氮、磷、鈣等都是，%之多。根據(jù)有關(guān)毒理學(xué)的研究結(jié)果大家常飲鍶含量規(guī)模為 02 50 mgL的礦泉水是有益健康的不會形成任何不良后果5.人體健康與微量元素誰不希望自己有個健康的身體，誰不希望能精神飽滿地工作。而體內(nèi)鈉離子過多是導(dǎo)致高血壓和心血管系統(tǒng)疾病的重要緣由。它使人的牙齒易于脫落，肢體變形，全身關(guān)節(jié)疼痛，嚴(yán)重影響人體健康，因此，當(dāng)這些飲水中氟含量過高時，又必須采取降低氟的措施。因此飲水中含量對人體健康的影響有著決定性的作用， ，有時會出現(xiàn)斑釉齒而影響美觀，而含量達(dá)到36毫克每升時，就會出現(xiàn)氟骨癥，攝入氟量每日不超過 46毫克時，在體內(nèi)氟不會有累積現(xiàn)象產(chǎn)生。中國科學(xué)院克山病防治隊(duì)根據(jù)國內(nèi)、外研究成果，?，過多的 攝入也會出現(xiàn)慢性中毒癥。對于一些自于飲水中鉻含量低地區(qū)患 蛋白脂缺乏癥的兒童，用鉻劑進(jìn)行治療后，恢復(fù)了他們對葡萄糖的正常消化力。 　　六． 鉬 　　一般飲水中鉬含量很低，一般低于1毫克每升，這也是人體缺鉬的原因之一。另外，在精氨酸酶、脯氨酸鈦酶的組成中，錳是不可缺少的部分，它還參與造血過程和脂 肪代