第七部分奧斯卡新華影城賣品工作手冊(cè)(完整版)
【正文】 值員工賠付損失的 70%。 月盤是指影城對(duì)于賣品部貨品、耗費(fèi)品、清潔用品以及行政倉庫物品、文具等庫存的月盤點(diǎn)。 通知值班經(jīng)理并得到其同意到現(xiàn)金房結(jié)帳，關(guān)機(jī)并填寫《賣品日?qǐng)?bào)表》。 交接班 程序： 早班得到許可后退出收銀系統(tǒng)； 填寫日?qǐng)?bào)表、到現(xiàn)金房交付營業(yè)收入及回收券。若出現(xiàn)誤 差由當(dāng)值員工負(fù)責(zé)賠付。 匯集貨品（先 拿成品，再拿制成品、最后拿冰淇淋）大 /中爆米花應(yīng)用食品袋。 準(zhǔn)備物料： 領(lǐng)取備用金、對(duì)講、鑰匙等，填寫 《賣品部日?qǐng)?bào)表》 （見表格文件夾或本部分表格表 1），由值班經(jīng)理簽字，不得攜帶任何私人物品上崗。 保持工作環(huán)境及個(gè)人儀表的干凈、整潔。 一旦設(shè)備發(fā)生異常或損壞，應(yīng)及時(shí)通知員工組長 和經(jīng)理。 打開電 源： 奧斯卡 新華 際影城 Oscar International Cinemas 營運(yùn)手冊(cè) Operation Manuel 3 打開賣品部所有設(shè)備電源、檢查機(jī)器設(shè)備是否處于正常狀態(tài)。 收錢、驗(yàn)鈔、唱票、找零、遞物（收您 XX 元，找您 XX 元，這是您點(diǎn)的食品，請(qǐng)拿好）。 9）、記錄損耗和贈(zèng)品并讓值班經(jīng)理確認(rèn)簽字 10）、物品需按不同功能區(qū)域正確擺放。 交接： 早晚班交流當(dāng)天營業(yè)情況及促銷活動(dòng)、設(shè)備使用狀況等。 提前將備用金（兌成零鈔）和營業(yè)款分離，和當(dāng)日相關(guān)票券一起交與值班 經(jīng)理清點(diǎn)。 周盤和月盤的目的在于核對(duì)庫存與系統(tǒng)數(shù)據(jù)的一致性。 周盤、月盤：周盤值班經(jīng)理賠付損失的 80%，管理組其他管理人員（總經(jīng)理和營運(yùn)經(jīng)理、助理營運(yùn)經(jīng)理）賠付損失的 20%。 總經(jīng)理將不定期抽查“賣品部損耗表”，一旦發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象，當(dāng)事人除賠償同等數(shù)量的損失外，還將按照公司相關(guān)獎(jiǎng)懲制度予以處罰。 三、 地 面、 室內(nèi) 采用 濕式清掃 ，防止塵土飛揚(yáng)。 十一、 食品制售設(shè)備及工具 有防塵、防蠅設(shè)施 ，堅(jiān)持每天按培訓(xùn)程序規(guī)定作好其早晚兩次清潔。 十三、 銷售直接入口食品時(shí) 應(yīng) 使用 食品 包裝材料，做到貨款分開，專用工具售貨。 五、隨時(shí)保持部門整體環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到 墻壁、地面無油垢、無垃圾、無 脫落物 ， 垃圾桶及時(shí)清除。 領(lǐng)貨： 除非特殊情況，每天早班組長和晚班組長各領(lǐng)一次貨。 贈(zèng)品發(fā)出前，無論什么原因都應(yīng)先向總經(jīng)理請(qǐng)示匯報(bào)。 奧斯卡 新華 際影城 Oscar International Cinemas
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1