【正文】 業(yè)做大做強(qiáng)”。食用菌在我國(guó)農(nóng)業(yè)中是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，栽培歷史悠久，品種資源豐富，分布地域廣闊，但作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還是改革開放以后的事。近年來(lái)，我國(guó)食用菌的產(chǎn)量更是逐年增長(zhǎng)，就2009年一年，我國(guó)的蘑菇產(chǎn)量位居世界第一。我國(guó)的食用菌產(chǎn)品以相對(duì)較低的勞動(dòng)力成本和原料成本，在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。食用菌產(chǎn)業(yè)作為國(guó)際性的“健康食品”標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，具有十分廣闊的發(fā)展前景和效益空間。以2002年為例，全國(guó)食用菌總產(chǎn)量780萬(wàn)噸，占全球的65%,其中香菇產(chǎn)量占全世界的78%。美國(guó)每年需進(jìn)口各種食用菌產(chǎn)品18萬(wàn)噸，法國(guó)16萬(wàn)噸，就產(chǎn)菇大國(guó)日本來(lái)說(shuō)，每年也需要進(jìn)口12萬(wàn)噸來(lái)擬補(bǔ)產(chǎn)銷所造成的逆差。當(dāng)今世界沒(méi)有一個(gè)國(guó)家像中國(guó)這樣動(dòng)員如此之多的農(nóng)民來(lái)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，也沒(méi)有一個(gè)國(guó)家像中國(guó)這樣，有如此之多的農(nóng)民從食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到這么多實(shí)惠。北京、河北、天津和河南把白靈菇作為5年內(nèi)的主攻品種，在開發(fā)珍稀菇品中出現(xiàn)了“南菇北移”和“北菇南移”局面，使新品種發(fā)展速度加快，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中做到“我有你無(wú)，你有我新”的態(tài)勢(shì)。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化和管理嚴(yán)格化食用菌產(chǎn)業(yè)要堅(jiān)決走優(yōu)質(zhì)高效道路。 菌種優(yōu)良化菌種選育目標(biāo)是:優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗蟲、耐貯，育種技術(shù)要向現(xiàn)代的DNA基因重組技術(shù)發(fā)展。另一方面可通過(guò)人工設(shè)施調(diào)節(jié)溫濕度來(lái)實(shí)現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn)，使鮮品周年穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)通過(guò)多種形式加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民群眾食用菌生產(chǎn)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，努力提高專業(yè)技術(shù)人員和農(nóng)民的食用菌科技開發(fā)與應(yīng)用能力，組建全方位、多層次的科研與技術(shù)推廣體系，集中解決生產(chǎn)中存在的重點(diǎn)與難點(diǎn)間題，力爭(zhēng)在新品種選育、新技術(shù)研究、病蟲害防治、產(chǎn)品深加工等方面不斷取得新突破。二、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析　　食用菌產(chǎn)業(yè)具有點(diǎn)木(草)成金，化害為利，變廢為寶的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，其生產(chǎn)成本低，周期短，效益高。菌塊內(nèi)物料成份與黑木耳類似，包括菌種、菌袋、鋸沫、糠麩玉米粉等營(yíng)養(yǎng)料組成。因此，食用菌產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)的明星產(chǎn)業(yè)?！∷?、當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)存在的主要矛盾和問(wèn)題 雖然全市食用菌產(chǎn)業(yè)有了很大發(fā)展，但在前進(jìn)中也存在一些問(wèn)題，制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。三是科技創(chuàng)新能力與轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式的要求不相適應(yīng)。五、制約食用菌發(fā)展的五、對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)建議　　(一)食用菌發(fā)展重點(diǎn)要力爭(zhēng)尋求“四個(gè)突破”。要認(rèn)真貫徹落實(shí)《晉城市食用菌菌種暫行管理辦法》，全面實(shí)施食用菌良種工程，在東寧、林口、海林探索建立優(yōu)良菌種試驗(yàn)示范基地和大型標(biāo)準(zhǔn)化菌種廠、菌包廠，確保農(nóng)民用上放心種。四是全力打造節(jié)會(huì)平臺(tái)，力爭(zhēng)在會(huì)展經(jīng)濟(jì)上尋求突破。一些菌農(nóng)因誤用不良菌種而大量減產(chǎn)，甚至基本絕產(chǎn)，由此而引發(fā)的糾紛也時(shí)有發(fā)生。目前，廣大菌農(nóng)的質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)雖然明顯增強(qiáng)，但也有一些新菌農(nóng)，還沒(méi)有完全掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基本要求；還有一些老菌農(nóng)，依然頑固堅(jiān)持落后的生產(chǎn)管理方式。積極引進(jìn)、研制和推廣拌料、裝袋、打孔、烘干等生產(chǎn)機(jī)械，用機(jī)械化保證和促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化。事實(shí)證明，市食用菌產(chǎn)業(yè)在全省同行業(yè)中保持優(yōu)勢(shì)地位，與有一支多年在市場(chǎng)的風(fēng)浪中搏擊且能量巨大的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍密不可分。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。贈(zèng)語(yǔ)； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來(lái)給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。　　(四)培養(yǎng)和扶持經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷力量。層層培育先進(jìn)典型，用典型引路，讓事實(shí)說(shuō)話，靠示范的力量啟發(fā)、引導(dǎo)和激勵(lì)菌農(nóng)。加大行政執(zhí)法力度，依法取締非法經(jīng)營(yíng)，打擊摻雜使假，凈化市場(chǎng)環(huán)境。要全面掌握國(guó)內(nèi)同類展會(huì)的情況，對(duì)黑木耳節(jié)進(jìn)行準(zhǔn)確市場(chǎng)定位，突出地域特征和產(chǎn)業(yè)特色，努力把黑木耳節(jié)辦成推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最佳載體，促進(jìn)行業(yè)交流與合作的最佳平臺(tái)，打造食用菌行業(yè)一流展會(huì)品牌。要依托供銷社、農(nóng)技推廣部門等涉農(nóng)部門，以及各級(jí)食用菌協(xié)會(huì)等農(nóng)村各類專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的服務(wù)功能，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全程標(biāo)準(zhǔn)化配套服務(wù)。要按照全面規(guī)劃、總體布局、重點(diǎn)建設(shè)的思路，對(duì)全市食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)資源和要素進(jìn)行重新整合配置，穩(wěn)步擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模，努力打造中國(guó)食用菌強(qiáng)市。家，這些企業(yè)對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、提高廣大菌農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力發(fā)揮著積極作用，但也存在著輻射面不廣、帶動(dòng)力不強(qiáng)、與農(nóng)民之間的利益銜接不夠緊密、生產(chǎn)的專業(yè)化、組織化程度偏低等一系列問(wèn)題。我市雖有食用菌科研機(jī)構(gòu)晉城市這幾年的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展是日益迅速，市場(chǎng)也在不斷壯大中。2009年，全市發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)基地 個(gè)，專業(yè)村 個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)戶 戶約 人從事或受益于食用菌產(chǎn)業(yè)