全國食品安全科普知識競賽試題和答題卡(完整版)
【正文】 ）10．生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。 （ ）3．牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，營養(yǎng)成分高，同時(shí)含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒配方食品。A．不準(zhǔn)食用B．不準(zhǔn)運(yùn)輸C．不準(zhǔn)銷售D．不準(zhǔn)隨意亂丟棄8．以下人員中不得從事接觸直接入口食品的工作的是（ ）。A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上C．使用消毒柜的紅外線消毒時(shí)一般溫度控制在120℃以上，保持15～20分鐘 D . 洗碗機(jī)消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以上2．農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥施用后，殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等。公眾可以（ ）查閱食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 A．“QS” B．“藍(lán)帽子”C．“紅帽子”D．條形碼11．食品標(biāo)簽上的“QS”的意思是（ ）。A．不銹鋼餐具 B．仿瓷（密胺）餐具C．代號為5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代號為6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不銹鋼是在鋼鐵中加入合金元素制成的，相對于其他金屬，不銹鋼容器更加堅(jiān)固、耐銹蝕。A．山藥 B．花生 C．四季豆 D．紅薯2. 缺碘會引起碘缺乏病，由于我國大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑（如碘酸鉀）。下列對加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的是（ ）。關(guān)于不銹鋼容器的使用，下列做法正確的是（ ）。A．有機(jī)食品B．無公害食品 C．綠色食品D．企業(yè)食品生產(chǎn)許可12. 一明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言，該廣告被認(rèn)定為虛假廣告，由此對消費(fèi)者造成的損失，該明星應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（ ）。A．付費(fèi)B．免費(fèi)C．付費(fèi)，但應(yīng)予優(yōu)惠D．付費(fèi)，但收費(fèi)價(jià)格可以協(xié)商17. 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起（ ）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有（ ）。A．患有痢疾的人員B．患有病毒性肝炎的人員C．患有活動性肺結(jié)核的人員 D．患有化膿性或滲出性皮膚病的人員 9．從事下列活動，必須遵守《食品安全法》的是（ ）。 （ ） 4．稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀和口感越好，但營養(yǎng)價(jià)值卻越低。 （ ）11．在我國一些地方，民間有食魚膽可
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