【正文】 甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠 －褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加 甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合 幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低 ， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉 膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為 綜合幾個因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS 先 增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS 有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 1.魚皮明膠的粘度和凝膠強度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時的粘度值為水產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文 [精品論文 ] 可食性狹鱈魚皮明膠復(fù)合膜的制備、性質(zhì)與應(yīng)用研究 關(guān)鍵詞：可食性狹鱈魚皮明膠復(fù)合膜 制備工藝 塑料包裝 摘要：化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ， 4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 正文內(nèi)容 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為 目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－ 殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其 凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴 重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 化學(xué)合成塑料包裝不易分解腐爛，造成嚴重的 “ 白色污染 ” ，這已成為目前世界性的環(huán)保難題。s ，4℃ 下放置 18h 后可形成穩(wěn)定凝膠，其凝膠強度值為 。明膠－殼聚糖復(fù)合膜增塑處理后，阻水性能沒有改善；氯化鈣交聯(lián)后的復(fù)合膜，阻水性能有較大改善。 《《《特別提醒》》》：正文內(nèi)容由 PDF文件轉(zhuǎn)碼生成，如您電腦未有相應(yīng)轉(zhuǎn)換碼，則無法顯示正文內(nèi)容，請您下載相應(yīng)軟件，下載地址為 。 垐垯櫃 換燙梯葺銠 ? endstream endobj 2 x滌 ?`U 39。氯化鈣交聯(lián)后的明膠－卡拉膠復(fù)合膜，熱穩(wěn)定性有較大提高。mm/m2可食性包裝膜是指以天然可食性物質(zhì) (如多糖、蛋白質(zhì)、脂類等 )為原料，添加增塑劑、交聯(lián)劑等物質(zhì)，通過不同分子間的相互作用而形成的薄膜。氯化鈣交聯(lián)后的明膠－卡拉膠復(fù)合膜，熱穩(wěn)定性有較大提高。mm/m2可食性包裝膜是指以天然可食性物質(zhì) (如多糖、蛋白質(zhì)、脂類等 )為原料，添加增塑劑、交聯(lián)劑等物質(zhì)，通過不同分子間的相互作用而形成的薄膜。氯化鈣交聯(lián)后的明膠－卡拉膠復(fù)合膜，熱穩(wěn)定性有較大提高。mm/m2可食性包裝膜是指以天然可食性物質(zhì) (如多糖、蛋白質(zhì)、脂類等