【正文】 崗位名稱營運部經(jīng)理崗位編號所在部門營運部薪酬類型級別工資直接上級營運部總監(jiān)直接下級營運督導(dǎo)所轄人員所轄區(qū)域內(nèi)營運部員工崗位分析日期2009年12月本職： 負(fù)責(zé)公司唊唊樂餐廳的營運管理職責(zé)與工作任務(wù)： 職責(zé)一職責(zé)表述：協(xié)助總監(jiān)，參與公司營運管理重大問題的決策。職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳的營運管理工作任務(wù)根據(jù)公司年度唊唊樂餐廳營運計劃，負(fù)責(zé)分解、制定各唊唊樂餐廳季度、月度營運指標(biāo)（客戶滿意度、人員發(fā)展、利潤、營業(yè)額），并指導(dǎo)、幫助營運督導(dǎo)，餐廳經(jīng)理實現(xiàn)營業(yè)額和利潤目標(biāo)，對年度實現(xiàn)營業(yè)額和利潤目標(biāo)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)內(nèi)部人員隊伍建設(shè)，選拔、配備、評價下屬人員。公司唊唊樂餐廳后廚菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度的建議權(quán)。工作任務(wù)利用報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體收集同行業(yè)經(jīng)營情況。職責(zé)三職責(zé)表述：與相關(guān)部門進行工作銜接，確保公司利益職責(zé)四職責(zé)表述：完成營運經(jīng)理交待的其他工作任務(wù)權(quán)力：定期檢查唊唊樂餐廳經(jīng)營情況的權(quán)利對分店店長以下人員的任免權(quán)利危急事件的處理執(zhí)行權(quán)權(quán)限內(nèi)的財務(wù)審批權(quán)對部門發(fā)展提出建議的權(quán)利工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系所轄區(qū)區(qū)域內(nèi)唊唊樂餐廳、物流配送部、財務(wù)部、外部協(xié)調(diào)關(guān)系政府部門、供應(yīng)商、業(yè)主房東任職資格：教育水平大專以上學(xué)歷專業(yè)營銷、管理等相關(guān)專業(yè)訓(xùn)練經(jīng)歷唊唊樂餐廳經(jīng)營管理知識訓(xùn)練經(jīng)驗3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗知識專業(yè)知識豐富技能技巧掌握自動化辦公軟件的使用方法，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識個人素質(zhì)較好的人際交往能力、溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強其它：使用工具/設(shè)備計算機、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機、打印機、Internet/Intranet網(wǎng)絡(luò)）、通訊設(shè)備工作環(huán)境辦公室，唊唊樂餐廳工作時間特征有時需要加班所需記錄文檔每月工作報告、年度、季度工作指標(biāo)、行動計劃文檔備注：統(tǒng)一文件格式唊唊樂訓(xùn)練部經(jīng)理職務(wù)說明書崗位名稱訓(xùn)練部經(jīng)理崗位編號所在部門營運訓(xùn)練部薪酬類型級別工資直接上級營運總監(jiān)直接下級訓(xùn)練督導(dǎo)，訓(xùn)練專員所轄人員訓(xùn)練部所有人員崗位分析日期2009年12月本職： 負(fù)責(zé)公司營運唊唊樂餐廳的訓(xùn)練業(yè)務(wù)和管理職責(zé)與工作任務(wù)： 職責(zé)一職責(zé)表述：協(xié)助總監(jiān)，參與公司營運管理重大問題的決策。參與制定唊唊樂餐廳各工作站的工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程，并負(fù)責(zé)訓(xùn)練、推動執(zhí)行。職責(zé)六職責(zé)表述：負(fù)責(zé)配合人力資源部完成公司員工技術(shù)訓(xùn)練的工作工作任務(wù)負(fù)責(zé)配合人力資源部分類、分級別、定期組織進行公司員工專項技術(shù)訓(xùn)練工作。 權(quán)力：對公司唊唊樂餐廳營運管理有建議權(quán)。對唊唊樂餐廳營運人員的訓(xùn)練結(jié)果考核權(quán)，及人事任免建議權(quán)對所屬下級的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績有考核評價權(quán)。職責(zé)與工作任務(wù)： 職責(zé)一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練的準(zhǔn)備工作工作任務(wù)確定訓(xùn)練時間、地點、訓(xùn)練講師準(zhǔn)備訓(xùn)練設(shè)備及訓(xùn)練資料職責(zé)二職責(zé)表述： 其他基礎(chǔ)性工作工作任務(wù)授權(quán)下完成唊唊樂餐廳訓(xùn)練工作的檢核。并對唊唊樂餐廳月度、季度實現(xiàn)營業(yè)額、利潤目標(biāo)負(fù)全面責(zé)任。選拔、配備、評價下屬人員；向主管上級提供人事變動和人員升遷的提議。職責(zé)五職責(zé)表述：按時完成上級交辦的其他工作任務(wù)。熟悉唊唊樂餐廳的營運管理工作，連鎖業(yè)態(tài)的管理經(jīng)驗個人素質(zhì)有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、顧客服務(wù)能力。保證用餐顧客和員工的人身安全。遵守公司安全管理規(guī)定，負(fù)責(zé)完成安全記錄，負(fù)責(zé)在值班過程中處理客人投訴和員工違紀(jì)行為。在不損壞唊唊樂品牌和公司利益的前提下，有權(quán)建議餐廳經(jīng)理采取方法和措施，完成唊唊樂餐廳的工作目標(biāo)任務(wù)。善于分析和處理問題。開餐時，負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)員與廚房的聯(lián)系，菜點是否上齊，保證按時、按質(zhì)按量完成上菜服務(wù)。職責(zé)三職責(zé)表述：直接下屬的管理工作任務(wù)負(fù)責(zé)每日上班前檢查下屬員工的儀容、儀表、著工作裝情況，不符合規(guī)定人員不得進入工作現(xiàn)場。對餐廳員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績的考核評價建議權(quán)。嚴(yán)格管理、加強監(jiān)督保證前廳正常運轉(zhuǎn)。認(rèn)真執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)每日檢查工作區(qū)域衛(wèi)生清潔。職 責(zé) 五職責(zé)表述：熟知并掌握唊唊樂所有員工工作崗位；學(xué)習(xí)唊唊樂餐廳管理流程和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)并掌握唊唊樂餐廳區(qū)域管理和值班管理的流程標(biāo)準(zhǔn)；權(quán)力：在不損壞唊唊樂品牌和公司利益的前提下，有權(quán)建議餐廳經(jīng)理采取方法和措施，完成唊唊樂餐廳的工作目標(biāo)任務(wù)。負(fù)責(zé)餐前環(huán)境衛(wèi)生工作。餐中要及時清理臺面，補充餐巾紙。負(fù)責(zé)廚房環(huán)境衛(wèi)生。負(fù)責(zé)對后廚的地面，墻壁，玻璃，地溝進行清潔消毒，隨時保持工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，做好本崗位設(shè)施清潔、維護工作。要求動作要輕、穩(wěn)，防止碰出聲響、損壞餐具。迎接就餐客人（使用標(biāo)準(zhǔn)用語迎接客人）。餐廳員工工作的監(jiān)督、檢查權(quán)。負(fù)負(fù)責(zé)組織員工的技術(shù)、素質(zhì)訓(xùn)練，關(guān)注員工的訓(xùn)練情況，并提出員工崗位調(diào)整、晉升的建議。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查唊唊樂餐廳各崗位員工的職責(zé)要求、工作標(biāo)準(zhǔn)程序和工作流程執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工完成接待就餐、上菜服務(wù)、收銀結(jié)算、送往賓客、現(xiàn)場清潔等工作。技能技巧熟知唊唊樂餐廳的前廳工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉了解唊唊樂餐廳廚房的運作流程和標(biāo)準(zhǔn)個人素質(zhì)有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、計劃與執(zhí)行能力、顧客服務(wù)能力、善于分析和處理問題。負(fù)責(zé)下屬員工的考勤、評價平時工作表現(xiàn)，定期向上級匯報。虛心聽取賓客對菜點、服務(wù)的意見，及時處理賓客投訴，不斷改進和提高服務(wù)質(zhì)量。職責(zé)與工作任務(wù)： 職責(zé)一職責(zé)表述：協(xié)助餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)唊唊樂餐廳經(jīng)營管理工作任務(wù)在餐廳經(jīng)理安排下，掌握唊唊樂餐廳訂貨，排班等行政工作。對所屬下級工作的監(jiān)督、檢查權(quán)。職責(zé)三職責(zé)表述：唊唊樂餐廳員工隊伍建設(shè)工作任務(wù)保持與唊唊樂餐廳員工間的溝通，了解下屬的想法，消除矛盾隔閡，將溝通中發(fā)現(xiàn)的問題和良好建議及時上報，協(xié)助分店店長控制員工離職率，達到工作目的，完成工作任務(wù)。在值班管理中合理安排員工班次，提高生產(chǎn)力，在滿足顧客需求的前提下，降低工時成本在值班管理中根據(jù)各分店的營運狀況，合理控制分店的水、電等能源成本。其它：使用工具/設(shè)備電腦，電話，復(fù)印機等唊唊樂唊唊樂餐廳辦公用品工作環(huán)境唊唊樂餐廳