脂溶性維生素十四ppt課件(完整版)
【正文】 VC 60～ 100 μ g VD 10～ 20 μ g 生物化學(xué) 三、維生素的分類 依據(jù) 溶解性 分類 ： 水溶性： VB族、 VC 脂溶性： VA 、 VD、 VE、 VK 生物化學(xué) 維生素家族兄弟們的自述： 你健康，我快樂！ VC VA VD VB VE 四、 維生素的重要性 生物化學(xué) 第二節(jié) 脂溶性維生素 生物化學(xué) ? 不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑 ? 在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收 ? 在體內(nèi)可以儲(chǔ)存，蓄積過多可引起中毒 脂溶性維生素的共同特點(diǎn)： 生物化學(xué) （一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) ﹡ 天然形式： A1（ 視黃醇 ）：存在于動(dòng)物及海水魚的肝臟中 A2（ 3脫氫視黃醇 ）：存在于淡水魚的肝中 ﹡ 活性形式 ： 視黃醛（ 11順視黃醛 ） ﹡ 維生素 A原： β胡蘿卜素（ 植物中 ） 一、 維生素 A（抗干眼病維生素） 生物化學(xué) 生物化學(xué) 生物化學(xué) ?合成視紫（紅）質(zhì)，維持正常的暗視覺。 ?1920年 發(fā)現(xiàn)人體可將胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素 A。牛奶中存在的營(yíng)養(yǎng)輔助因素也就是維生素。 ?唐代孫思邈用 肝治夜盲癥 ，用 谷皮治腳氣病 。 ?1912年 波蘭化學(xué)家豐克為維生素命名。 ,也不是體內(nèi)的能量來源。 ?在人體肝臟胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素 A。 ?有報(bào)道稱，成人長(zhǎng)期每日攝入 2500μg膽鈣化醇，兒童攝入 1000μg膽鈣人醇，即會(huì)發(fā)生中毒。 生物化學(xué) 概念區(qū)分：“ 腳氣 ”與“ 腳氣病 ” 腳氣： 一種極常見的真菌感染性皮膚病。 5. 缺乏癥 : 極少發(fā)生 生物化學(xué) 四、維生素 PP和煙酰胺輔酶 （一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) 1. 維生素 PP包括 煙酸 煙酰胺 吡啶衍生物 ? 在體內(nèi)主要以煙酰胺形式存在 ? 煙酸是煙酰胺的前體。 ， 用于治療嬰兒驚厥和嘔吐。 生物化學(xué) 2）磺胺類抗生素： 結(jié)構(gòu)上與 對(duì)氨基苯甲酸 相似，對(duì)細(xì)菌利用對(duì)氨基苯甲酸來合成葉酸這個(gè)反應(yīng)產(chǎn)生 競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 ，抑制細(xì)菌葉酸的合成也就阻礙了細(xì)菌蛋白質(zhì)和核酸的合成。 1. 性質(zhì) 生物化學(xué) H2CCH2HC（ CH2） 4 — COOH | | SH SH 還原型開鏈結(jié)構(gòu) H2CCH2HC（ CH2） 4 — COOH S— S 氧化型閉環(huán)結(jié)構(gòu) 生物化學(xué) 2. 功能 ?；d體 硫辛酸與酶分子中賴氨酸殘基的 ε氨基以酰胺鍵連接，形成一個(gè)靈活的臂。 。 2. 掌握高能磷酸化合物的概念、類型， ATP的結(jié)構(gòu)特性和運(yùn)轉(zhuǎn)過程。 6. 葉酸的臨床應(yīng)用 生物化學(xué) 八、維生素 B12和 B12輔酶 ? 維生素 B12是含鈷的化合物，又稱氰鈷胺素； ? 唯一含有金屬元素的維生素 化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) ? 體內(nèi)活性形式為 羥氰鈷胺素 甲基氰鈷胺素 5 脫氧腺苷氰鈷胺素（主要形式） VB12需要胃細(xì)胞分泌的內(nèi)因子的協(xié)助才會(huì)被生物體吸收。極少發(fā)生缺乏癥。 NADH和 NADPH均為 2個(gè)電子的載體 生物化學(xué) 4. 缺乏癥 : 癩皮病 表現(xiàn)癥狀：皮炎、腹瀉、癡呆等 生物化學(xué) ? 煙酸和其前體色氨酸 (人體能由色氨酸合成煙酸 )嚴(yán)重缺乏是糙皮病的主要原因。常在夏季加重，冬季減輕。 維生素 E是一種抗氧化劑 2. 維持生殖機(jī)能 3. 促進(jìn)血紅素代謝 （三） 缺乏癥 營(yíng)養(yǎng)不良、心肌受損、貧血 生物化學(xué) 組別 年齡 維生素 E/mg 嬰兒 0~ ~1 3 4 兒童 1~3 4~6 7~10 11~12 4 6 7 8 成年 13~44 45以上 10 12 妊娠期 12 哺乳期 12 維生素 E的日推薦量標(biāo)準(zhǔn) 生物化學(xué) 維生素 E毒性 ?成年人長(zhǎng)時(shí)間每天攝入 720mg維生素 E，可出現(xiàn)頭 痛、嘔吐、疲乏、昏眩和視力模糊癥狀 . ?長(zhǎng)時(shí)間每天口服 1g維生素 E可誘發(fā)高血壓、糖尿病和生殖系統(tǒng)障礙 . ?更高劑量可能會(huì)導(dǎo)致出血、破壞免疫系統(tǒng)功能，導(dǎo)致免疫性疾病如哮喘、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及紅斑狼瘡
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