生物工藝學(xué)ppt課件(2)(完整版)
【正文】 roanisms ? Positive（ 益處） – Biomass – Production – Conversion ? Negative（ 危害） – Pathogens – Spoilage 11 發(fā)酵的定義 ? 傳統(tǒng)發(fā)酵 ? 生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵 ? 工業(yè)上的發(fā)酵 12 傳統(tǒng)發(fā)酵 ? 最初發(fā)酵是用來(lái)描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象，或者是指酒的生產(chǎn)過(guò)程。 ） ?現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段 （技術(shù)要求高、發(fā)展速度快；生產(chǎn)規(guī)模大；菌 種生產(chǎn)能力大幅度提高，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用達(dá)到前 所未有的程度。 5. 微生物特殊機(jī)能的利用 利用微生物消除環(huán)境污染、保持生態(tài)平衡等。） 19 二、生物反應(yīng)的過(guò)程 cell enzyme biocatalyst monitor sterlized air product bioreactor by product residue sterilizing medium extract 20 空氣 空氣凈化處理 保藏菌種 斜面活化 擴(kuò)大培養(yǎng) 種子罐 主發(fā)酵 碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物
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