【正文】 白肉大豆麻辣蛋白肉是以大豆組織蛋白或蛋白纖維素為主料制成；食用時有肉的咀嚼感。使用敞開鍋煮漿要快，時間要短，一般不超過15分鐘。其具體制作方法介紹如下：選豆選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質和去除已變質的黃豆。生產規(guī)模的選擇將影響投資、生產成本、市場銷售及其他技術經濟指標。二、防范和降低風險對策本項目的銷售策略是，在保證產品質量的前提下，加大品牌宣傳的力度，運用價格優(yōu)勢，主攻本地市場，把周邊市場劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個銷售業(yè)績好、信譽度高、資金雄厚的客戶作為總經銷商。造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場營銷隊伍。《2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預期達到1500萬噸。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學的研究進一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價值。建議企業(yè)組織力量加強市場信息研究，及時掌握國內豆制品新技術、新產品的發(fā)展動向，進一步搞好新品開發(fā)，推動企業(yè)技術進步，建立和完善以市場和銷售指導生產的市場運作體系。本項目建設期1年。在調查研究的基礎上，嚴格按照客觀實際進行評價分析，以保證咨詢報告的客觀性、公正性和科學性。205和318兩條國道貫穿城市，連通南北。中心地理座標為東經 119 度 21 分、北緯 31 度 20 分，屬亞熱帶濕潤季風氣候。本項目的實施，使蕪湖豆制品走一條科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于蕪湖的全國知名品牌，更好地為蕪湖市及周邊城市提供優(yōu)質放心的綠色食品。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產業(yè)來說是很重要的。產品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產增長很快，不但供應國內市場，出口量也逐年增加。近幾年，我國豆制品產業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。在標準化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標準》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內技術力量，從行業(yè)實際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項行業(yè)標準工作，上報了《大豆食品分類術語》等豆制品基礎標準，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產品標準意識，強化了企業(yè)規(guī)范生產的決心。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據了當?shù)爻鞘械氖袌鲋髁?，對全國豆制品產業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。項目建設的必要性本項目的實施，有利于蕪湖市對豆制品市場的治理和整頓，媒體上透露蕪湖共有近400家豆制品加工場所，80%以上都無衛(wèi)生許可證，很少有營業(yè)執(zhí)照，也沒有一家生產環(huán)境符合要求。本項目為國家發(fā)改委《產業(yè)結構調整指導目錄（2005年本）》鼓勵類項目中第一項農林類第32條“農林牧漁產品儲運、保鮮、加工及綜合利用”項目。蕪寧、蕪銅、淮南、皖贛、皖浙五條鐵路線在此交匯，接通京廣、京滬、隴海和浙贛線。第二節(jié) 本報告的編制依據、研究范圍及編制原則一、編制依據國家發(fā)改委《產業(yè)結構調整指導目錄（2005本）》；國家國土資源部、發(fā)改委《限制用地項目目錄（2006年本）》；《安徽省農業(yè)產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；《蕪湖市優(yōu)勢農產品產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；國家發(fā)改委、建設部發(fā)布的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》（第三版）；《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》；*****************提供的相關資料。項目產品以“凈菜”形式進入市場，市場前景較好，采用的生產工藝技術成熟先進，工程建設方案合理。表11 項目主要經濟技術指標表序號指標名稱單 位數(shù) 量備 注1建設規(guī)模：年產5000噸豆制品設備約15多臺（套），包括環(huán)保及輔助設備土建m2291002項目實施進度年13新增定員人704項目投資總額萬元48965固定資產投資萬元4419固定資產投資萬元4366建設期利息萬元536流動資金萬元4777年新增銷售收入萬元7000正常年，含稅8年新增總成本費用萬元4805正常年，含稅9年新增利潤總額萬元2151正常年10年新增所得稅萬元538正常年11年新增稅后利潤萬元1613正常年12稅后投資財務內部收益率%13稅后投資回收期年含建設期1年14全部投資利潤率%15全部投資利稅率%16生產能力的盈虧平衡點%三、建議建議企業(yè)抓緊項目前期準備工作，盡快落實資金，確保工程項目的按期投產。新世紀的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對于現(xiàn)代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養(yǎng)價值。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關，豆制品生產遍布全國各地。并在蕪湖、合肥、上海、杭州、南京等大中城市進入世紀聯(lián)華、沃爾瑪、大潤發(fā)、樂購、易初蓮花等知名連鎖超市。也就是說銷售與生產息息相關，只有做到“質優(yōu)價廉”，在銷售上才能立于不敗之地。項目產品銷售價格情況詳見表21。表31 項目產品方案表序號產品名稱 年產量（噸）備 注1豆腐類2000 2大豆保健食品10004腐竹類2000合 計5000第四章 生產工藝和設備第一節(jié) 生產工藝一、盒裝豆腐傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。其方法是：將葡萄糖酸內酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，%～%，加入后攪勻。粘合用粘合劑在壓聚機內對纖維進行處理，使纖維呈纖維束狀。因此，腐竹加工(配合養(yǎng)殖)也是一個家庭致富的好項目。磨漿時加水要均勻，使磨出來的豆?jié){細膩白嫩。烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜曬干，日曬易發(fā)霉。二、主要原輔材料消耗及年用量項目產品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表51。區(qū)內地勢總趨勢北高南低。公路：蕪湖至合肥、徐州，蕪湖至南京、上海，蕪湖至杭州三條高速公路交匯于開發(fā)區(qū)附近?，F(xiàn)已開通了至香港、日東和東南亞的國際航線，并開辦了40多個國家和地區(qū)的聯(lián)運中轉業(yè)務。國務院發(fā)布的《中華人民共和國土地管理法實施條例》(1998年12月24日國務院令第26號)第五章第二十一條規(guī)定“具體建設項目需要使用土地的，建設單位應當根據建設項目的總設計一次申請，辦理建設用地審批手續(xù)”。本項目設計計劃用地與蕪湖市建設局建設用地規(guī)劃要求核定的面積相吻合、并嚴格按照《蕪湖市國土資源局關于進一步加強建設項目用地預審工作的通知》要求，按規(guī)定的投資強度和用地定額指標進行投資建設，按照規(guī)定的容積率、建筑密度、綠化率等規(guī)劃設計；相關征地拆遷及移民安置量很小，已按相關標準納入投資中。第四節(jié) 土建工程一、采用標準本項目設計嚴格執(zhí)行國家頒布的有關建筑結構設計規(guī)程、規(guī)范。主要建筑構造應滿足規(guī)范及工藝要求，可如下考慮：墻體：多孔磚，涂料飾面地面：水泥耐磨硬化面層門窗：采用木門、鋼門、鋁合金窗。（2）生產、生活用水由于市政供水壓力≥，基地內生產生活用水由市政管網直接供給，其水量、水壓能滿足其用水需求。（2）雨水雨水按有關規(guī)范考慮。根據本項目實際情況，擬在基地內設置一個總配電站，在車間的附房內設置變電所。照度參照行業(yè)標準。L1)名稱數(shù)值COD3 000～6 000SS200～500氨氮50～100廢氣本項目無有害氣體產生。噪 音本項目的主要噪聲源主要由生產設備運轉時產生，聲級約85~90dB（A）。綜合以上分析，本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產生影響，項目建設是可行的。對可能造成事故的機械傳動部位，設置安全護罩，對危險因素設置警示標志。消防值班室內設置二總線火災報警裝置及聯(lián)動控制裝置。在倉庫內設置感煙型火災報警探測器。近年來我國大大加快了能源工業(yè)建設，雖然能源供需從總體上看缺口不大，但現(xiàn)階段能源供給仍然比較緊張，特別是經濟發(fā)達、資源缺乏的東部地區(qū)。五、制定各項節(jié)能管理制度，要依靠全體職工節(jié)約每度電、每滴水，并做到常抓不懈。該項目需新增總定員70人，其中生產人員50名、管理人員10人，銷售人員10名。項目建成后，第1年生產負荷80%，第2年生產負荷達到100%。建設期新增固定資產投資借款利息項目建設期為1年，本項目新增固定資產投資貸款1500萬元，貸款利率7%，建設期貸款利息為53萬元。流動資金來源二、投資計劃根據本項目的實際情況，項目建設期為1年，固定資產投資于建設期全部投入。根據當?shù)氐囊?guī)定，教育費附加按應交增值稅的3%計繳。本項目正常生產年總成本費用為4805萬元，其中：可變成本4415萬元，固定成本390萬元。表132 全部投資財務現(xiàn)金流量分析結果表指標名稱單位所得稅前所得稅后備注全部投資財務內部收益率%全部投資回收期年全部投資財務凈現(xiàn)值萬元ic=10%本項目在財務上可以接受，項目能較快收回投資。54 / 55。三、資產負債分析通過對資產、負債的計算，從每年資產負債率、流動比率、速動比率指標看，本項目資產負債狀況是合理的。詳見總成本費表。二、產品成本估算本產品成本估算按費用要素分類：包括外購原輔材料、外購燃料與動力、工資及福利費、折舊攤銷費、大修理費等。詳見報表3。項目新增固定資產投資總額為4419萬元。表111 項目實施進度表 單位：月序號工 作 項 目1234567891011121可行性報告編制及審批▲▲2籌集資金▲▲3初步設計▲▲4工程施工▲▲▲5設備到貨▲▲▲▲6設備安裝▲▲▲▲7生產物資供應廠家選定、訂貨、到貨▲8試運行▲▲9竣工驗收▲10正式生產▲第十二章 投資估算和資金籌措第一節(jié) 總投資估算本項目新增固定資產投資總額4419萬元，流動資金477萬元。管理人員、技術人員、業(yè)務骨干主要從人才市場招聘。負責日常生產經營管理事務。建設項目在工藝流程選擇、設備配置、公用工程設計以及項目管理等方面都必須牢記“工程項目建設必須實現(xiàn)以內涵為主的擴大再生產，達到增加品種、提高質量、節(jié)約能源、降低原材料消耗，全面提高社會綜合經濟效益”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入手，采取措施，達到提高質量、節(jié)省能源、降低原材料的目的。土建設計和建筑物間距應能滿足防火規(guī)范的要求，生產廠房根據建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設防火墻、防火門。當確認火災發(fā)生時，在消防值班室內可發(fā)出控制信號切斷相應地點的所有非消防電源。定期檢查電氣設備的安全情況，用電設備全部實行保護接地或接零。 按照國家標準和規(guī)范，結合企業(yè)生產實際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質量。噪聲項目新增的生產設備及部分公用工程設備會產生一定的噪聲?；貎仍O火災報警裝置，火災時可手動起動消防泵。在電氣設備選型、電氣配管配線及配電室的設置等都應考慮防火、防潮的要求，根據實際情況，一般選用密閉型電器設備。雨水經匯合后排入市政雨水管道。（3）消防用水室內外消防用水由消防給水站供給。應能承受基本風壓、基本雪壓、地震基本烈