【正文】 ◆ 忠誠首先需要我們懂得感恩 飲水思源，惜福感恩，一顆感恩的心是幸福的基礎(chǔ)。 如果你能忠誠地對待工作，就能贏得老板的信賴，從而給你以晉升的機會，并委以重任，在這樣一步一步前進的過程中，你就不知不覺提高了自己的能力，爭取到成功的砝碼。 6. 洪水中蟻球的故事： 98年的大洪水中螞蟻為了求生抱成一團，漂浮于水面上，最終得以生存。 3. 盲人提燈的故事： 在黑夜的晚上一個盲人提著燈在街上走 注：照亮被人是為了照亮自己。 5. 接受批評。 6. 工作中避免與同事爭吵。人生沒有一勞永逸的選擇，但這個世界上也沒有一無適處的東西。 團隊中 “ 做人就不要做事，做事就不要做人 ” 的觀念：這句話的 “ 做人 ” 指人情、面子。 ◆ 團隊：有共同目的、志趣的人所組成的集體。 *討論： 1. 責任由誰承擔； 2. 對誰應服從； 3. 對和錯的角度不一樣，看法也不一樣； 4. 這是一種接受和尊重的態(tài)度。但常常受到批評、教育。 5. 記住一點：任何事都沒有好壞、對錯之分；而只有明智與不明智之分。 老天使和小天使的故事： ``````老天使說： “ 有些事并不像你看上去那樣，第一天我?guī)椭蝗思已a破洞，是因為洞里藏著富人的所有不義之財；第二天，我看見黑、白無常來勾窮人妻子的命，所以我用一頭母牛來替代。 ◆ 價值觀發(fā)展三個階段： 1. 偏愛。（不善服從于人，不明白要管人，先學會服從于人。（改錯） ◆ 服從所需要的態(tài)度： 1. 服從面前沒有面子。 ◆ 每天在工作中必須進行的自我檢查： A、你的背是否筆直，姿勢是否端正？ B、 你的微笑是否足夠，眼睛是否炯炯有神？ C、你臉上的表情是否友善和平易近人？ D、你同賓客講話時，是否有目光接觸？ 四、 服從是員工的第一美德： ◆ 服從上級： 餐飲服務業(yè)是一個半軍事化的組織，廖記公司的員工應像軍人一樣以服從上級的指令為天職。 對知識分子：發(fā)出文雅、大方、自然的微笑。希爾頓常問員工： “ 今天你微笑了嗎？ ” 3. 日本新大谷飯店的名言： “ 微笑是打動人心弦最美麗的語言。 講禮儀可提高公司工作人員的素質(zhì)，創(chuàng)造企 業(yè)文化，增強企業(yè)凝聚力。待人以誠，誠心誠意，誠實無欺，言行一致，表里如一。要自我要求、自我約束、自我控制、自我對照、自我反省、自我檢點。 禮儀包涵了以下幾個方面的基本意思： 第一， 禮儀是一種行為模式或行為規(guī)范。 ⑵ 、 控制說話的音 量：說話的聲音受周圍環(huán)境影響，如空間大小、聲音嘈雜程度等。 營運部員工 的發(fā)展機會： 一級員工 新員工 副店長 店長 分區(qū)經(jīng)理 營運副經(jīng)理 營運經(jīng)理 收銀員 其他更高職位 第一天下午 14： 00—— 17： 50培訓內(nèi)容 一、 服 務究竟是什么？ 服務的英文是 “SERVICE” ，除了字面意義，還有沒有其他意義呢？ “S” 表示微笑待客； “E” 就是精通業(yè)務上的工作； “R” 就是對顧客的態(tài)度親切友善； “V” 就是要將每一位顧客都視為特殊的和重要的 “ 大人物 ” ； “T” 就是要邀請每一位顧客下次再度光臨； “C” 就是要為顧客營造一個溫馨的服務環(huán)境； “E” 則是要用眼神表達對顧客的關(guān)心。 我們的市場價值觀： 廖記棒棒雞就是劃算！ —— 方便快捷、新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)健康 ◆ 劃算： “ 劃算 “ 不代表低價，產(chǎn)品的競爭力也不完全來源于價格，低廉的價格不能代表高品質(zhì)的服務。 ○ 務實創(chuàng)新 “ 務實 ” 是我們獲得成功的堅實基礎(chǔ)， “ 創(chuàng)新 “ 是 我們從成功邁向成功的保障。 ◆ 員工的誠實和責任心 誠實是為人之本，是一切道德的基礎(chǔ)；學習成長的動力來 自于責任心。 ③ 堅持接受培訓，可減少工作中的安全事 故。 7. 培訓時應認真聽課，作好筆記，不得做與培訓無關(guān)的事。 公司 企業(yè) 新員工入職培訓方案 為了滿足公司發(fā)展需要 ,打造一支高素質(zhì) ,高效率 ,高執(zhí)行力團隊 。 二、 培訓所需要的態(tài)度和培訓的意義 1. 培訓的態(tài)度：也許培訓真的很糟糕，也許真的對你的工作幫助不大，但你一定要記?。耗呐伦?“ 爛 ” 的一堂培訓課，或最“ 爛 ” 的一本書籍中，你也能發(fā)現(xiàn)最有價值的 “ 鉆石 ” ，關(guān)鍵在于你是否：用心 “ 學習，態(tài)度積極 。 ④ 可為增加收入創(chuàng)造條件（新、生手變?yōu)槭焓?，老手不斷更新工作方法，提高工作效率；提高營業(yè)收入增加自己的提成，獎金）。這是我們所有員工的價值觀。只有做到這樣，我們才能不斷取得成功！ ○ 積極主動 我們以正面積極的態(tài)度看待問題，積極行動。我們?yōu)轭櫩吞峁?“ 物有所值，物超所值 ” 的產(chǎn)品以及服務，讓顧客享受到高品質(zhì)的 “ 美食 ” 體驗才是真正的價值所在。 二、服務意識具體體現(xiàn)在哪些方面？ 為了服務顧客，為了顧客的滿意，作為服務人員必須要了解顧客的需求，特別是心理需求： （ 1） 安全：怕被盜、火災、被別人傷 害等 （ 2） 衛(wèi)生：房間衛(wèi)生、服務員的個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生等 （ 3） 尊敬：賓客是上帝，對賓客的最基本的尊敬應該是使用禮貌用語向客人打招呼 （ 4） 高效：賓客最怕的就是浪費時間和推三阻四 （ 5） 舒適。最好很配合其他人的音量。 第二， 禮儀是帶有 “ 共性 ” 的行為規(guī)范，是人們共同的，至少一部分人共同的行為準 則。 第三， 做人的原則。 第七， 從俗的原則。 5. 稱呼 二、 賓客至上的服務意識： 1. 來者是客。 ” ◆ 微笑的重要性： 一家五星級酒店的招聘，最后 一關(guān)總經(jīng)理面試，秘訣是什么？應聘者五秒內(nèi)沒有微笑，他（她）將被淘汰。 對無理取鬧的賓客：發(fā)出自信、自重的微笑。 ◆ 服從客人： 餐飲行業(yè)又是一個以顧客為中心的服務性企業(yè)，因而也要求服務人員盡量滿足客人的正當合理的要求 ,同時可增加客人對服務的滿意程度。 “ 死要面子，活受罪 “ 。） 3. 缺少訓練。你對某些事情有所偏愛。 `````` 2. 由于理解總是受到自我意識的影響，如果你的認識是錯誤的，你的理解也是錯誤的，盡管確認自己是正確的。適者生存 —— 達爾文。小時侯，我認為父母大人不講道理，不 辨是非。 *在服從的過程中員工有申訴的權(quán)利。 企業(yè)不是某一個人或幾個人就能做好的，需要所有人員的精誠合作才能實現(xiàn)成功。 團隊中的每一位員工一定要了解 “ 做人 ”的重要性（這里的 “ 做人 ” 是指營造一個良好的工作環(huán)境）。所以，我們面對選擇時，可以多一點從容，面 對萬象時，多一點寬容。 7. 熟練做好本職工作，使別人很難指責你。 ○ 團隊精神的故事： 1.“100 1=0或者負數(shù) ” 的團隊公式。工作中每個人應該明白對別人最好的時候，就是對自己最好的時候。 注：團隊精神會幫助企業(yè)獲得成功。 員工對老板的忠誠，能夠讓老板擁有一種事業(yè)上的成就感，同時還能增強老板的自信心，更能使公司的凝聚力得到進一步的增強，從而使公司得以發(fā)展壯大。 對父母心存感恩：因為他們給予了你生命和愛 的領(lǐng)悟。 感激蔑視你的人：因為他覺醒了你的自尊。 老板是機器：永遠不知累，因為他不敢累。 2. 從不偷懶，非常勤奮。 樂 業(yè)。 1. 態(tài)度是敬業(yè)的靈魂。 ◆ 永不抱怨工作。（不要成為制造問題者，要善于解決問題。 2.“ 方向選擇 ” （新龜兔賽跑的故事）。 5. 素養(yǎng) 平日的修養(yǎng)。 5. 主動尋找問題。 7. 為他人著想。 8. 工作時間不得干 私活，不得圍在一起閑聊。 ○ 賓客來時有 歡迎聲。 ○ 自以為是的否定語 “ 不 ” 。 12. 賓客未離開時，不可擅自離開崗位，或提前清理物品，打掃衛(wèi)生。 2. 面部保持干凈，不留長指甲（以兩手攤開，掌心向上，從上看不到指甲為好）。 8. 入座時，要端莊、大方、文雅、得體。 4. 裝飾品衛(wèi)生：對店內(nèi)各式營運執(zhí)照、宣傳畫，文件通知等，要根據(jù)物品的質(zhì)地、特性搞好衛(wèi)生工作。 “ 勤刮胡須 ” ：保證面容清潔、干凈。 ，要注意： 工作中要戴口罩，遮住口鼻，禁止裸手接觸食品。 6. 收銀員在服務過程中，要及時詢問顧客的感受（請問這個重量合適嗎？請問還需要點別的嗎？這是我們的新菜品，需要購買嗎？ ?? ）。 6. 細致 工作仔細、認真、耐心、細致、兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍。 公平競爭。 符合招聘職位的各項條件，具體崗位所需條件由各部門另行制定。 精神和心理不健康者。 五、 招聘程序及管理事項 填寫《人力需求申請表》 各部門根據(jù)組織架構(gòu)及人員編制規(guī)定，每月度招聘計劃各部門經(jīng)理應在每月 2日前將招聘計劃交到人事部 。 崗前培訓按公司崗前培訓方案執(zhí)行 ,對于崗前培訓合格的員工由人力資源部門安排其到用人部門報到 .用人部門負責人復試同意簽字后行政部門辦理工作牌和發(fā)放工作服 ,最后新入職員工回人力資源部門登記 ,人事部門登記完畢后將新員工引薦給用人部安排其入職 ,生產(chǎn)部管理人員由公司統(tǒng)一招聘 ,內(nèi)部員工可以推薦 ,但必須 到公司接受面試 ,對于臨時雜工由廠部根據(jù)需要進行招聘 ,但需報公司人事部備案 ,對于違反此規(guī)定的部門負責人罰款 20元 . 人力資源部將適合企業(yè)相關(guān)職位的人員資料輸入電腦，建立人力資源信息儲備庫。 人力資源部每天應將培訓期間人員名單報行政部門 ,以便安排員工就餐 。 技術(shù)職稱或技工上崗證。 新進人員若資料部門證件不齊，應在限期內(nèi)補回。 （ 2） 作為確定工資、獎勵依據(jù)。 （ 3） 制定的考核方案要有可操作性，是客觀的、可靠的和公平的，不能摻入考評主辦個人好惡。行政部保安、廚師、行政文秘、洗衣服工、保潔員由行政部助理考核 。 季度考核與每年 10 月 2 日開始 ,3 日前總經(jīng)理向各部門下達所需要提供數(shù)據(jù)的指令 ,各部門在 5 日前應將所需數(shù)據(jù)報總經(jīng)理作為考核依據(jù) 。 本制度共 4 頁 ,解釋權(quán)歸重慶分公司人力資源部。員工請假必須提前一天（關(guān)鍵崗位須提前一周）填寫 “ 請假單 ” 向批準人申請，經(jīng)批準后到人力資源部備案后方可離開公司 ,未辦理請假手續(xù)，不得先行離崗，否則以曠工論處 ,未備案者造成的工資誤差由其請假人承擔 ,確有急事來不及提前請假者，可電話請假或委托他人請假并經(jīng)批準后，但事后須補辦請假手續(xù)。請假 7 天以上的員工請假期滿后必須親自到公司人力資源部或委托其部門主管到人力資源部門報到 ,否則出現(xiàn)的工資核算錯誤由自己承擔 . 請假批準權(quán)限 生產(chǎn) (營運 )、后勤一線員工按公司規(guī)定帶薪休假由部門主管審批 , 后勤管理人員和部門主管以上的職位休假由部門經(jīng)理審 批后交人力資源部備案 ,部門經(jīng)理以上總經(jīng)理審批后交人力資源部門備案 ,后勤管理人員節(jié)假日加班無加班工資由其直接上級負責人安排補休 .。部門主管以上職位 3 天以內(nèi)由部門經(jīng)理審批 ,交人力資源部備案 ,7 天以內(nèi)由部門經(jīng)理審核后交人力資源部審批 ,7 天以上交總經(jīng)理審批 。請假單一式三份，一份交人力資 源部備案，一份交行政部核算考勤 ,一份所在部門負責人處存查。 《重慶分公司請休假制度》 一、公司規(guī)定休假的有薪假種類有：法定節(jié)假日、公司規(guī)定公休 假期 休假 :指公司規(guī)定的帶薪假期 請假 :指公司規(guī)定的事假和病假 后勤一線 :指公司 (包括生產(chǎn)廠 )保潔員、后備人員、保安、洗衣工、廚師、磨刀師 (一 )法定節(jié)假日： 法定節(jié)假日 元旦（ 1 月 1 日）、春節(jié)（農(nóng)歷正月初一、初二、初三）、國際勞動節(jié)（ 5 月 1 日、 2日、 3 日）、國慶節(jié)（ 10 月 1 日、 2 日、 3日）。 由于特殊原因 ,不能進行績效考核的管理者 ,其本人必須在 2 日前以書面委托的方式委托其考核人 ,委托書必須由人事部門審核后報總經(jīng)理審批后 生效。生產(chǎn)廠后勤管理 (包括庫管 )由廠 長直接考核 ,生產(chǎn)一線由副廠長考核 ,廠長簽字確認 。 （ 5）提倡考核結(jié)果用不同方式與被評者見面，使之心服口服、誠心接受，并允許其申