施工現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生的管理制度(完整版)
【正文】 或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。 (3)制售過程的衛(wèi)生 ①制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。 (2)炊管人員必須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。其地面和墻裙的建筑材料，要用具有防鼠、防潮和便于洗刷的水泥等。用具、容器和食用苫布(棉被)要有生、熟及反、正面標記，防止食品污染。 (12)集體食堂的經(jīng)常性食品衛(wèi)生檢查工作，各單位要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定和本地頒發(fā)的《炊食行業(yè)(集體食堂)食品衛(wèi)生管理標準和要求》及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理標準和要求》進行管理檢查。在文明施工和環(huán)境衛(wèi)生保護工作中要參考上述有關(guān)管理措施與規(guī)定要求，結(jié)合施工現(xiàn)場的實際情況和安全施工的要求制定出切實可行的文明施工與環(huán)境保護的計劃、措施與要求。夏季要確保施工現(xiàn)場的涼開水或清涼飲料供應(yīng)，暑伏天可增加綠豆湯，防止中暑脫水現(xiàn)象發(fā)生。 (7)食堂應(yīng)有相應(yīng)的更衣、消毒、綴洗、采光、照明、通風(fēng)和防蠅、防塵設(shè)備，以及通暢的上下水管道。 (3)制作間應(yīng)分為主食間、副食間、燒火間，有條件的可開設(shè)生料間、摘菜間、冷葷間、面點間。凡在崗位上的炊管人員，必須持有所在地區(qū)衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓(xùn)合格證，并且每年進行一次體檢。 ③非經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督管理部門批準，工地食堂禁止供應(yīng)生吃涼拌菜，以防腸道傳染疾病的發(fā)生。建筑工程使用的防凍鹽“亞硝酸鈉”等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫存放，嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。 5．食堂衛(wèi)生管理規(guī)定 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應(yīng)當有相應(yīng)的食品原料處理、加工、貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。 (4)生活廢水應(yīng)有污水池，二樓以
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