【正文】 二糖 , 蛋白質含量少 胚芽：脂肪（達 30%以上）、蛋白質、礦物質 和維生素 (特別是 VE) 籽實 種子 甘肅農業(yè)大學 二、營養(yǎng)特點 ? 無氮浸出物含量高；粗纖維含量低，平均為2%6% ? 蛋白質含量低，且品質差，平均在 10%左右(713 % ）， Lys和 Met比較缺乏 ? 粗脂肪含量低， %，不飽和 FA為主 ? 礦物質含量不平衡，鈣少 (一般低于 %) 磷高 (達 %%)，主要是植酸磷 ? 維生素含量不平衡 ：一般含維生素 B煙酸、維生素 E較豐富，而維生素 B維生素 D和維生素 A較缺乏。 Opaque2中賴氨酸、色氨酸、精氨酸和組氨酸的含量增加， %； Floury2中 CP17%，賴氨酸和色氨酸是普通玉米的 2倍。 甘肅農業(yè)大學 營養(yǎng)特性 ? 可利用能值高（ CF 低， ％； NFE 高， EE 高）；脂肪含量 3－ 4％，高油玉米 8％，脂肪酸中亞油酸含量高達 2%，是谷類籽實中最高者 ? 蛋白質含量低 (7%～ 9%)，品質差，缺乏 Lys和 Trp， Met相對較高。注意 NSP ? 反芻動物：很好。我國 大麥 年產量較少。 甘肅農業(yè)大學 分類 用途 谷粒高粱 ：主要生產谷粒，供作飼料和釀酒 甜高粱 ：主要作為飼草和榨糖漿用 飼草高粱 ：主要用于生產牧草或干草 掃帚高粱 ：其價值在于散穗花序，可作掃帚用 能量飼料 甘肅農業(yè)大學 色澤 褐高粱 ，也稱黑高粱，單寧含量較高 （約 1%～ 2%），具苦味，適口性差， 中國和中南美洲種植較多 黃高粱 ，也稱紅高粱，單寧含量較低（ %以下） ，適口性好，主要產自美洲和澳大利亞 白高粱 ，單寧含量較低，但籽粒小， 產量不高，種植量較小 混合高粱 ，上述高粱混合者，通常指 黃高粱中所含褐高粱超過 10%的高粱。 ? 可利用能值：比玉米低 ， ? 維生素： B B6與玉米相當，泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率均較低。 能量飼料 甘肅農業(yè)大學 ? 粗纖維含量在 10%以上。宜少用或不用燕麥。 ? 稻谷去殼后剩穎果，俗稱糙米，糙米去米糠為精白米，在加工過程中生成一部分碎米。 ? 粗蛋白質，比玉米低 . ? 脂肪： %，含量不高，主要存在于胚，組成以油酸（ 45%）和亞油酸（ 33%）為主 ? 淀粉顆粒較小，呈多角形，易糊化 ? VitB族維生素豐富， β胡蘿卜素極低， ? 礦物質：鈣少磷多 甘肅農業(yè)大學 ? 豬： 相當于玉米的 85%，對體脂組成影響不大 ? 雞： 用量少一些（ CF 10%）， 04W， 15% 57W， 3060% ? 反芻動物： 僅為玉米的 80%，需粉碎處理 甘肅農業(yè)大學 第二節(jié) 糠麩類飼料 ? 谷實經加工后形成的一些副產品，即為糠麩類，包括米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高梁糠、谷糠等。 ? EE， 4%左右，不飽和脂肪酸較多，含有少量脂解酶 能量飼料 甘肅農業(yè)大學 ? 對家畜都是良好的飼料。馬 :50%。而統(tǒng)糠是米糠與礱糠的混合物，又分為四六糠、三七糠、二八糠、一九糠。礦物元素：鈣， % ，磷： %，植酸磷為主，利用率不高（ 18%），鐵、錳豐富，銅偏低 甘肅農業(yè)大學 ? 維生素： B族、維生素 E豐富；維生素 A、維生素 C、維生素 D缺乏 ? 含脂肪水解酶：易氧化酸敗和水解酸敗，發(fā)熱和霉變 甘肅農業(yè)大學 米糠中含有抗營養(yǎng)因子 (胰蛋白酶抑制因子 。 ? 鮮薯含有一定量的胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質消化利用。 甘肅農業(yè)大學 （ 1）營養(yǎng)目的 ? 提高飼糧能量濃度，改善動物生產性能。 甘肅農業(yè)大學 ? 選擇油脂種類 ? 應提高飼糧中其他養(yǎng)分的含量：動物采食量可能降低 ? 添加抗氧化劑和妥善保管 ? 避免使用劣質油脂 ? 油脂加量高于 6%~7%，影響加工和使用：飼料混合、制粒、飼料流動性過低 ? 影響畜產品品質：生長肥育豬：后期、肉質 ? 防止措施：添加維生素 E、抗氧化劑 甘肅農業(yè)大學 乳清粉 （ whey meal） ? 用牛乳生產工業(yè)酪蛋白和酸凝乳干酪的副產物即為乳精，將其脫水干燥便成乳清粉。 ? 牛：對 6周齡犢牛，可日喂 46L乳清或與其相當的乳清粉；對泌乳母牛，開始時日喂 1020L乳清或與其相當的乳清粉，而后可酌情