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大學(xué)生酒店餐飲崗位實(shí)習(xí)工作總結(jié)五篇(完整版)

  

【正文】 本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì),但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,這是不可否認(rèn)的事實(shí)。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,有時(shí)要做一些清潔的工作,在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會(huì)告訴你這些,你必須自覺地去做,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。  俗話說;只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情,國(guó)際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。我認(rèn)為這是我這段時(shí)間以來學(xué)習(xí)到最有用的一個(gè)工作技能。下面是小編為大家整理的大學(xué)生酒店餐飲崗位實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文5篇,希望能幫助到大家!  大學(xué)生酒店餐飲崗位實(shí)習(xí)工作總結(jié)1  在酒店餐飲工作是一件很辛苦的事情,特別是對(duì)于酒店的實(shí)習(xí)生來說。這種知識(shí)不僅在工作中能夠用的到,而且在平時(shí)的社交活動(dòng)中也能夠用的到。還有一點(diǎn)就是在上班的這段時(shí)間里總是請(qǐng)假,這是一個(gè)對(duì)部門工作影響有點(diǎn)的大一個(gè)惰習(xí),我在之后的工作里也會(huì)將自己的私人事情安排好,盡量避開工作,與工作不發(fā)生沖突。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣?! ∪墙⒁惶坠_透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。  大學(xué)生酒店餐飲崗位實(shí)習(xí)工作總結(jié)3  我們烹飪與管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店,進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了?! ∵@次實(shí)踐中,這一點(diǎn)我感受很深。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。西餐禮儀也是特別重要的方面,好的西餐廳店,會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。沒有了父親和母親的關(guān)懷,沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),自己的一切事物都得要自己親自去解決,增強(qiáng)了自己的自信心,從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,只有自己不去做,認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),勤勤懇懇的做事,這就是生活,是真正的生活!  第二部分:實(shí)踐篇  下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過程及體會(huì)作一小結(jié):  第一次暑期獨(dú)自一人在異地生活,而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容,這一切對(duì)于我來說既新鮮又刺激。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐,她講了尊品牛排餐廳的歷史發(fā)展,文化氛圍,未來的追求以及餐廳的管理原則,員工守則,獎(jiǎng)懲及福利等等,使我對(duì)尊品更為向往。有些時(shí)候,餐廳的服務(wù)員比客人還多,大家一齊看著客人用餐,讓客人感到非常別扭。助理經(jīng)理給我一張激勵(lì)卡,評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟悉菜譜,具有敬業(yè)精神,很棒!”我深受鼓勵(lì)。”我聽了笑著說:“沒事兒,她在里邊洗碗沒人看見。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已,我們要吸取他們的長(zhǎng)處,一步一步邁向人生的高處  人無論在什么時(shí)候都要有樂觀的心情,不管你到了哪里,領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽(yáng)光的,有精力的,積極向上的。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入,這一切都吸引著我?,F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。也是個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇?!惫ぷ魍耆チ思で?,真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài),一上班就想著要下班,這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英,根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)?! ∥以谄治髦揠H酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后,發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境,使得恰同學(xué)少年的我,日益的消沉。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對(duì)工作,責(zé)任感也是極其的缺乏。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)?! ?月10號(hào)發(fā)工資,我拿到生平第一次的工資,雖然不是太多,但我很興奮。隨后她把我叫到一個(gè)沒人的地方談話,還問我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債。所有員工還分為四個(gè)組,組與
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