【摘要】食物的營養(yǎng)價(jià)值食物按性質(zhì)和來源可分為三類:?動(dòng)物性食物?植物性食物?各類食物的制品,以動(dòng)物性、植物性天然食物為原料,通過加工制作的食品,如糖、油、酒、罐頭、糕點(diǎn)等食品。食物營養(yǎng)價(jià)值:?通常是指食物中所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。?食物營養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性:營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于食物中營
2025-01-17 09:26
【摘要】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純(jīnɡchún)...
2024-11-14 19:18
【摘要】第三章各類食物(shíwù)的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共八十八頁。,內(nèi)容(nèiróng):,第一節(jié)食物(shíwù)營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)及意義第二節(jié)各類食物的營養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)食物營養(yǎng)價(jià)值的影響因素第四節(jié)食物成分?jǐn)?shù)...
2024-11-16 00:37
【摘要】第三章各類食品(shípǐn)的營養(yǎng)價(jià)值,,第一頁,共六十六頁。,食品(shípǐn)按來源可分為三類,第二頁,共六十六頁。,中國營養(yǎng)(yíngyǎng)學(xué)會(huì)把我國食物分為五類,第三頁,共六十六頁。,...
2024-11-04 05:05
【摘要】食品營養(yǎng)與衛(wèi)生模塊一營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課件系列之一第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第二章各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)模塊一營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié)肉類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)第二節(jié)水產(chǎn)類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)第三節(jié)乳類及乳制品的營養(yǎng)特點(diǎn)第四節(jié)
2025-01-04 18:56
【摘要】動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值談?wù)勀阏J(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些?包括畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。概述動(dòng)物性食物的營養(yǎng)特點(diǎn):1.蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;2.飽和脂肪酸和膽固醇含量較高;3.碳水化合物含量低;4.礦物質(zhì)含量比較齊全;5.維生素含量豐富。一、畜、禽肉類的營養(yǎng)價(jià)值有人認(rèn)為“白肉的營養(yǎng)價(jià)值比紅肉高”,你是怎
2025-03-08 16:15
【摘要】各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)???谷類食物:為禾本科植物的種子,主要有小麥、稻米、玉米、高粱及小米等。谷類食品在中國人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的熱能和65%的蛋白質(zhì),又是無機(jī)鹽和B族維生素的主要來源。谷類的蛋白質(zhì)含量一般變動(dòng)在7-16%之間,其氨基酸組成以賴氨酸最為缺乏。谷類碳水化合物的主要形式為淀粉,含量可達(dá)70%以上。谷類所含B族維生素是膳食
2025-06-16 08:02
【摘要】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)理論知識(shí) ?營養(yǎng)是指人體攝取食物,經(jīng)過消化、吸收和代謝過程,利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生命活動(dòng)需要的過程。 ?營養(yǎng)素是指食物中具有特定生理作用,能維持機(jī)體生長、...
2024-11-19 04:15
【摘要】營養(yǎng)(yíngyǎng)與食品衛(wèi)生學(xué),第一頁,共四十九頁。,第三章各類食物(shíwù)的營養(yǎng)價(jià)值,第二頁,共四十九頁。,,,,,目錄(mùlù),,,,,,,,,,第一節(jié):食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)(pín...
2024-11-16 00:31
【摘要】
2025-01-19 01:14