【正文】 的肽鍵。它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么共同特點(diǎn) ? 結(jié)構(gòu)上共同特點(diǎn)： Cα 結(jié)合（ NH3）（ Pro 除外）、（ COOH）、 H 原子和各種側(cè)鏈（ R）； Cα是不對(duì)稱 C，具有手性（ Gly除外），蛋白質(zhì)氨基酸都是 L型。 凝膠過濾層析：一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小分離蛋白質(zhì)或其他分子混合物的層析技術(shù)。 鹽析：高濃度中性鹽破壞蛋白質(zhì)分子水膜、中和其電荷 ,蛋白質(zhì)不變性。 同源蛋白質(zhì)：在不同生物體中行使相同或相似功能且具有明顯的氨基酸序列相似性的蛋白質(zhì)?！?180176。 蛋白質(zhì)：由不同的 α氨基酸按一定的序列通過肽鍵縮合而成的，具有較穩(wěn)定的構(gòu)象并具有一定生物功能的大分子?？捎糜?N端分析。 包括 Thr、 Lys、 Phe、 Met、 Trp、 Leu、 Ile、 Val八種。 準(zhǔn)備和醞釀階段（ 18c中期 20c初）：研究生物體的化學(xué)組成。 動(dòng)態(tài)生物化學(xué)：構(gòu)成生物體的基本化學(xué)成分在生命活動(dòng)過程中的變化規(guī)律（物質(zhì)代謝和能量代謝）。 蛋白質(zhì)化學(xué)習(xí)題 一 .名詞解釋 氨基酸：含有氨基的羧酸，是肽和蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。 Edman反應(yīng)：堿性條件下氨基酸 αNH2 的 H原子被異硫氰酸苯酯（ PITC）烴基苯氨基硫甲?；〈杀桨被蚣柞０被幔?PTC氨基酸），無水 HF 中生成苯乙內(nèi)酰硫脲衍生物（ PTH氨基酸：無色）的烴基化反應(yīng)。 N端：多肽鏈具游離的氨基的一端。 二面角 (φ， ψ)：決定了相鄰肽平面的相對(duì)空間位置的 NCa 鍵在（－ 180176。 蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈上的所有原子（包括主鏈和側(cè)鏈）在三維空間的分布。 球蛋白：分子形狀似球形，較易溶于水一類活性蛋白，如肌紅蛋白、血紅蛋白和胰島素等。 層析：利用混合物中各組分物理化學(xué)性質(zhì)差異，使各組分以不同程度分布在兩相中（固定相，流過此固定相的流動(dòng)相 )，并使各組分以不同速度移動(dòng)，從而分離的方法。 二 .簡答題 ? 生物學(xué)功能：生物催化 (酶 )；代謝調(diào)節(jié) (多肽激素等 )；免疫保護(hù) (免疫球蛋白 ,補(bǔ)體等 )；物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存 (離子通道 ,轉(zhuǎn)運(yùn)載體等 )；運(yùn)動(dòng)與支持 (肌蛋白 )；生長、繁殖、遺傳和變異；生物膜的功能和受體等。 ? 氨基酸組成分析：水解樣品，氨基酸自動(dòng)分析儀測定。上升 ；第 N個(gè)氨基酸殘基的羰基氧與第 N＋ 4個(gè)氨基酸殘基的氨基氫形成氫鍵，走向平行于螺旋軸； R側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋的外側(cè)，其大小、形狀及電荷等影響此結(jié)構(gòu)形成。 β轉(zhuǎn)角 :多肽鏈 180。 原膠原蛋白： 3 條左手螺旋多肽鏈相互纏繞形成右手超螺旋分子，長 300nm，直徑為 ；靠鏈間氫鍵以及螺旋和超螺旋的反向盤繞維持超螺旋結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。 ③ 球狀蛋白質(zhì)的不對(duì)稱性增加、粘度增加、擴(kuò)散系數(shù)降低 ,某些蛋白質(zhì)結(jié) 晶能力喪失。 ⑦ 產(chǎn)物的濃縮，干燥和保存。 以電荷差異為依據(jù) ：電泳、電滲析、等電點(diǎn)沉淀、吸附層析和離子交換層析等。 ? 空氣：潮解、微生物污染和自動(dòng)氧化。 ③ 谷氨酸和纈氨酸： pH7． 0谷氨酸凈電荷－ 纈氨酸凈電荷接近零，谷氨酸先洗脫。與肼無水條件下加熱， Gly解離出來。不是酶的特征常數(shù)，會(huì)受到酶的濃度、底物以及緩沖液的種類等因素的影響。 Vmax不變，表觀 Km增大。 單體酶：一條肽鏈或幾條肽鏈共價(jià)締合蛋白質(zhì)酶。酶只作用于某一種或某一類特定的底物；反應(yīng)條件溫和：常溫、常壓和接近中性酸堿度水溶液中進(jìn)行；酶易失活：使蛋白質(zhì)變性的因素（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿高溫等）能使酶變性失去活性；酶活力可調(diào)節(jié)控制：酶 和代謝物的區(qū)域化分布；變構(gòu)調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾調(diào)節(jié)和酶原激活；酶含量的調(diào)節(jié)（誘導(dǎo)、阻遏和降解）；激素調(diào)節(jié)等；某些酶催化活力與輔酶、輔基及金屬離子有關(guān)；酶促反應(yīng)無副反應(yīng)。 裂合（裂解）酶類（ Lyase）：催化從底物分子中非水解性移去一個(gè)基團(tuán)或原子形成雙鍵的反應(yīng)及其逆反應(yīng)。 ① 結(jié)構(gòu)專一性： 絕對(duì)專一性：只作用于一個(gè)特定的底物。 ? 實(shí)現(xiàn)高效率的重要因素： 鄰近定向效應(yīng)：酶與底物 結(jié)合成中間產(chǎn)物過程中，底物分子從稀溶液中密集到活性中心區(qū)，并使活性中心的催化基團(tuán)與底物的反應(yīng)基團(tuán)之間正確定向排列。 多個(gè)基元催化形式協(xié)同作用。實(shí)質(zhì)：酶活性部位形成和暴露的過程。 ③ pH穩(wěn)定性：在一定的 pH范圍內(nèi)酶是穩(wěn)定的。 酶活性調(diào)節(jié)的方式： 共價(jià)調(diào)節(jié)： ① 酶原激活（不可逆共價(jià)調(diào)節(jié)） 例：胰蛋白酶原的激活過程：腸激酶啟動(dòng)胰蛋白酶原從 N–末端水解一個(gè)六肽致使酶分子構(gòu)象發(fā)生重塑，形成和暴露胰蛋白酶的活性部位，表現(xiàn)出胰蛋白酶的活性。 (變構(gòu)酶 )有何特點(diǎn) ? 特點(diǎn)： ① 一般是寡聚酶； ② 具有別構(gòu)效應(yīng)； ③ v對(duì) [S]不呈直角雙曲線，是 S形曲線。 DNA的 Tm值：一般在 7085176。 ③ 堿基嚴(yán)格配對(duì)： AT（兩個(gè)氫鍵）； GC（三個(gè)氫鍵），兩條鏈互補(bǔ)。 5′端多為 pG,也有 pC。 mRNA的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn) ? 真核：單順反子、 5＇ 末端有 ―帽子 ‖、 3＇ 末端有 polyA片段和非編碼區(qū)。 ?這種輔基有什么功能 ?其功能基團(tuán)是什么 ? 黃素酶的輔酶 FMN、 FAD。 ?在代謝中有什么作用 ? 維生素 B6。 )；參 與體內(nèi)氧化還原反應(yīng) (對(duì)生物氧化有重要作用 )；其它生化功能（降低血漿膽固醇；防癌） 代謝總論與生物能學(xué)習(xí)題 一 .名詞解釋 中間代謝：物質(zhì)在細(xì)胞中的合成與分解過程。另外蛋白質(zhì)的分解代謝中，氨基酸經(jīng)脫氨作用可生成氨。 呼吸鏈：電子傳遞體系或電子傳遞鏈，它是代謝物上的氫原子被脫氫酶激活脫落后，經(jīng)過一系列的傳遞體，最后傳遞給被激活的氧原子，而生成水的全部體系。 煙酰胺脫氫酶類（ NAD+） ——NADH：還原型輔酶 連接三羧酸循環(huán)和呼 吸鏈， NAD+接受代謝產(chǎn)物脫下的氫得到還原型輔酶NADH——線粒體呼吸鏈主要電子供體之一，將氫交給黃素蛋白。真核生物細(xì)胞內(nèi)，位于線粒 體內(nèi)膜上，相關(guān)的酶嵌入線粒體內(nèi)膜。主要產(chǎn)能階段，釋出約總能量的 2/3，大多以 ATP貯存。與細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的能量轉(zhuǎn)換有關(guān)， 磷酸原：儲(chǔ)存能量的高能磷酸化合物，能量的儲(chǔ)存形式，例如磷酸肌酸 . 高能化合物：水解反應(yīng)中釋放的能量大于 20kJ/mol的化合物。 ?在代謝中有什么作用 ? 羧化酶 的輔酶，是羧基（ COO）的傳遞體，在 CO2固定反應(yīng)中起重要作用。異咯嗪基 N1， N１０。 二 .簡答題 ?如何分類 ?長期缺乏維生素會(huì)有哪些缺乏癥？ 特點(diǎn)：既不供給能量，也不構(gòu)成組織成分，參與體內(nèi)物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)；體內(nèi)不能合成或合成甚微，必須由食物供給；需要量很少 ，但不可缺少，長期缺乏會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)維生素缺乏癥。 （ 2） tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)： ―三葉草 ‖形狀，一般為四臂四環(huán)：氨基酸接受臂、反密碼（環(huán)）臂、二氫尿嘧啶（環(huán)）臂、 TyC（環(huán)）臂和可變環(huán)。每 10個(gè)核苷酸形成一個(gè)螺旋，螺矩 。 核酸內(nèi)切酶：從多聚核苷酸鏈中間開始，在某個(gè)位點(diǎn)切斷磷酸二酯鍵。 查格夫法則（ Chargaff‘ srules）： 194650， Chargaff提出：在所有的 DNA中，A=T， G=C 即 A+G=T+C， 6氨基 =6酮基； DNA 的堿基組成具種特異性，即不同生物物種的 DNA具有自己獨(dú)特的堿基組成，但沒有組織和器官特異性。保護(hù)分泌此酶組織器官免受酶的水解破壞；并使酶原作為酶的儲(chǔ)存形式保證酶在特定 時(shí)空發(fā)揮催化作用。 最適溫度、最適 pH 不是酶的特征常數(shù)，會(huì)受到酶的濃度、底物以及緩沖液的種類等因素的影響。 Km 的意義：最大反應(yīng)速度一半時(shí)的底物濃度；酶的特征性常數(shù)之一 ,Km 值范圍在 106102mol/L； k2k3， Km 可表示酶對(duì)底物的親和力大小， Km 與酶對(duì)底物親和力大小成反比；推測正確測定酶活力時(shí)所需的底物濃度；推斷某一代謝物在體內(nèi)可能的代謝途徑，決定于 km最小的酶。 催化作用過程： ① 底物多肽鏈芳香族氨基酸羧基形成的肽鍵與酶活性中心結(jié)合② 敏感鍵羰基 C 定向接近催化三聯(lián)體 Asp102–His57–Ser195 的 Ser195 羥基 O③His57 奪走 Ser195 羥基 H， Ser195 羥基 O 親核攻擊敏感鍵羰基 C 形成帶氧陰離子 的四面體中間物（轉(zhuǎn)換態(tài)）。 酸 堿催化：通過暫時(shí)提供或接受一個(gè)質(zhì)子穩(wěn)定過渡態(tài)。鍵 (Bond)專一性：對(duì)于鍵兩端的基團(tuán)沒有嚴(yán)格的要求。 異構(gòu)酶類（ Isomerases）：催化各種同分異構(gòu)體的相互轉(zhuǎn)化。 系統(tǒng)命名法：底物名稱（底物全部列出，用冒號(hào) :分隔） +反應(yīng)性質(zhì) +酶的命名法。 多酶體系：為催化一個(gè)連續(xù)反應(yīng)鏈的一系列順序反應(yīng)，功能相關(guān)，不同種類的酶彼此聚合而成體系。 Vmax減小，表觀 Km不變。 不是酶的特征常數(shù)，會(huì)受到酶的濃度、底物以及緩沖液的種類等因素的影響。 CNBr 處理得到 ① Ala、 Gly、 Lys、 Thr； ② Gly、 Met、 Ser、 Tyr：（ Gly、 Ser、Tyr） –Met； ② 在 ① 前得（ Gly、 Ser、 Tyr） –Met–（ Ala、 Gly、 Lys、 Thr） 胰蛋白酶處理得到 ① Ala、 Gly； ② Gly、