酒店季度總結(jié)報告三篇(完整版)
【正文】 放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作 。 為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100 余道，并涌現(xiàn)出了一批如 __、 __等一批新菜開發(fā)能手 。以酒店大局觀為重，加強主動學(xué)習(xí)、創(chuàng)新觀念方法，深挖潛力能力。 發(fā)現(xiàn)問題，解 決問題 在日常工作中，我將更加重視監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題，進行總結(jié)，同時提出有效的政策引導(dǎo)各部門進行規(guī)范管理，以符合復(fù)評的標準。 協(xié)調(diào)和促進內(nèi)部合作 在日常事物的處理中，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能，潤滑部門之間的關(guān)系，耐心協(xié)助解決部門的困難，促進各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)發(fā)展。 在即將結(jié) 束的第二季度，每位員工都在積極熱情地工作，為 ___的發(fā)展添磚加瓦。在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu)，增加了營業(yè)收入。 同時設(shè)備保障部要 承擔(dān)驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。而且每個季度酒店都會選出吳越之星，獎勵那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對進步明顯、學(xué)習(xí)積極、風(fēng)氣良好的員工進行表揚。 一、管理服務(wù)以人為本 人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費和人力損耗。范圍較小的技 能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。沒有安全生產(chǎn)保障，任何成績和榮譽都是不堅實的。進一步提升了酒店檔次品 質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。問題就是機遇，解決問題就能得到突破。 二、維護內(nèi)部外部聯(lián)系，促進酒店合作與發(fā)展 維護和發(fā)展外部關(guān)系 在工作中，我始終保持與外部的良好關(guān)系，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流。在完成酒店經(jīng)營指標、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。營造家外之家的氛圍，樹立員工的主人翁責(zé)任感，以酒店的利益和榮譽高于一切為己任，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識，一要細心、細致 ，二要從細小的事抓起。 為增強酒店在 VIP 客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的 300 余人圣誕節(jié)自助餐及 __簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給 __的
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