年產(chǎn)10000噸濃縮梨汁工廠設(shè)計(完整版)
【正文】 裝損失為 %，則灌裝前濃縮汁產(chǎn)量為 24690247。（ %） 247。在超濾滲透流量不能滿足生產(chǎn)需要時，應(yīng)按規(guī)定程序清洗，清洗前須加水稀釋果汁，過濾至糖度低于 時，超濾方可排空。濃縮通常是以蒸發(fā)方式進行，該企業(yè)采用 三效外循環(huán)式真空蒸發(fā)器 方法進行濃縮， 該 蒸發(fā)器可以蒸發(fā)濃度較高、粘度較大的溶液，且具有傳熱效率高，受熱時間短的特點，管道清洗較為方便。生產(chǎn)過程中，蘋果驗收按以下要求進行： A 必須是合格供應(yīng)商提供的原料，對原料的生長情況要大致了解 B 符合農(nóng)藥殘留檢驗報告 C 產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，腐爛率超標(biāo)（ 6%）的不收 D 質(zhì)檢 員 當(dāng)場驗收 ⒉ 挑選 揀選的目的是剔除霉?fàn)€的、帶病蟲害的、破損的和未成熟的蘋果以及混雜于其中的異物，有利于降低農(nóng)藥殘留，減少微生物的污染及保持 梨 汁的正常風(fēng)味，在揀選臺上完成工作。 梨中含有豐富的 B 族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓； .梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲 ，對肝臟具有保護作用；梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；梨中的果膠含量 3 很高，有助于消化、通利大便。酥梨已有 600 多年的栽培歷史，早在明孝宗年間就頗有盛名，被列為上等貢品 。寧陵梨又名 金頂謝花酥梨是國家名優(yōu)水果之一，國家商標(biāo)局注冊為 “ 金頂 ” 牌。 1. 梨中含有豐富的 B 族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓； 2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用； 3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用； 4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀； 5. 食梨能防止動 脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌； 6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。 ⒊ 清洗 在洗果 臺 上通過毛刷及水流噴淋進行 梨 的清洗。這種方式濃縮法可以大大減少濃縮的損耗。 ⒔滅菌 采用瞬時高溫滅菌機，對濃縮 梨 汁進行滅菌，使產(chǎn)品達(dá)到無菌要求，從而達(dá)到延長濃縮蘋果汁的保存期。 （ %）247。（ %） = (2)殺菌損失為 %，則殺菌前濃縮汁產(chǎn)量為 247。（ %） = (7) 原料破粹損失為 %，則破粹前產(chǎn)量為 247。 8= 清洗機技術(shù)參數(shù) 型號 生產(chǎn)能力 T/h 配用功率 KW 外形尺寸 mm LXJ20 20 450014002020 由于 LXJ20 生產(chǎn)能力在 20t/h，所以選用一臺該設(shè)備即可滿足生產(chǎn)要求 。 (6)雙聯(lián)過濾器 過濾流量為 247。 8=超濾裝置 —— 技術(shù)參數(shù) 型號 膜面積 (m2) 透過液量 (l/h) 進料量 (m3/h) 尺寸 (mm) SUF100 5 100 1600 8001400 由于果汁的密度與水很相近，且比水的密度稍大，所以 的果汁體積略大于 3142L，選用一臺 SUF100 即可滿足生產(chǎn)要求。 8= 高溫瞬時殺菌機 —— 技術(shù)參數(shù) 型號 產(chǎn)量 L/h 滅菌溫度℃ 電機 功率kw 保持時間s 耗氣量kg/h 外形尺寸 UHT4 35004000 115~135 4 46 1750 13502020 由于果汁的密度與水很相近，且比水的密度稍大， 根據(jù)圖表的產(chǎn)量，選用一臺 UHT4即可滿足生產(chǎn)要求 。 8=列管式預(yù)熱滅酶機 —— 技術(shù)參數(shù) 處理能力 kg/h 板片尺寸 mm 蒸汽耗量 kg/h 換熱面積 m2 13 4000 1700 5001400 300~500 ~4 所以選用 三 臺 以上列管式預(yù)熱滅酶機 即可滿足生產(chǎn)要求。 8= 技術(shù)參數(shù) 型號 CPS20 生產(chǎn)能力 (t/h) 20 配用功率 (kw) 22 外型尺寸 (mm) 2020 x 2020 x 1800 (4)壓榨機 生產(chǎn)能力 247。（ %） = (9) 原料挑選損失為 %，則挑選前產(chǎn)量為 247。（ %） = (4)酶解損失為 %，則酶解前濃縮汁產(chǎn)量為 247。 56%= (10)糖酸比調(diào)節(jié) 調(diào)配前果汁 ：糖總量 56%= 酸 總 量 %= 經(jīng)濃縮后進行 酶解、超濾滅菌 ，損耗率為 %、 % 、 %，則殺菌后濃縮汁產(chǎn)量為 （ 10. 4%） （ %）（ 10. 55%） = 8 此時，糖度 =247。采用灌裝機進行灌裝，灌裝前
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