食品工廠認識實習報告范文(完整版)
【正文】 程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù)。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。二、實習時間：20XX20XX學年第2學期第13周到18周，共6周。食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。(2016年5月14日～2016年6月22日)三、實習地點：四、實習單位頂園食品有限公司直營部五、實習工作的過程、主要工作內(nèi)容及體會實習應(yīng)該是每個大學生邁向社會的第一步。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移，促進消費者消費。 學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。公司采取公司+基地+農(nóng)戶的形式，實行訂單生產(chǎn)，保護價收購。(3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預煮。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。兩袋裝紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。四、實習心得實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習是我們把學到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和
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