暑假酒店實(shí)踐報告酒店暑期實(shí)踐報告(十一篇)(完整版)
【正文】 的一切，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒有，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎？。不敢說，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺布，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下，然后嘩地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難，那么這個月的實(shí)習(xí)可以說沒有白費(fèi)?；蛘哌@道菜的主要材料是xxx?？Х葟d（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于18h并有明確的營業(yè)時間；d、有適量的宴會單間或小宴會廳。在20xx年暑假，我在粗茶淡飯酒店參加了實(shí)踐活動。在這一天的實(shí)踐中，我總結(jié)出無論在做什么事，只要是你事先動腦做一下安排，任何事都將更加高效。在博山菜的宴席中，有一種名為“四四席”的標(biāo)準(zhǔn)宴席，她3無論從內(nèi)容還是程序上都比較講究，特別是大件前的每一道程序，都配有相應(yīng)的“喝頭”，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是魚翅，則此宴就叫“魚翅宴”。無論是蔬菜或是海鮮的進(jìn)出庫都得經(jīng)過簽單才可以。7月31日，到酒店后院幫助帶私家車的顧客找車位。7月29日，我來到從那聽學(xué)習(xí)服務(wù)，也是第一次與客人面對面的開始。7月27日，灶邊服務(wù)工作。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了，原材料只是臃腫的蘿卜，但在他們的手中，卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥、獸。粗茶淡飯是位于博山區(qū)火車站附近的一家中型酒店，具有良好的經(jīng)營理念與獨(dú)特的餐飲特色，博得了廣大消費(fèi)者的愛好。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務(wù)?？腿司驼椅业穆闊?，說我菜單寫錯了，要么我買單；要么我把那盤小白菜給吃了。（必須在客人的右手邊帶路，并伸出右手示路。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報春，翠葉挺立，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平
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