【正文】 面跟著四個熱菜。一日三餐，常吃些豆類食品。五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當作道具，在餐桌上亂七八糟地揮舞。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。點菜禮儀有中餐特色的菜肴。如果太燙，可將湯倒入碗里用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。將湯碗直接就口當湯碗里的湯將喝盡時，應用左手端碗，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯。宴請外賓的時候，這一條更要重視。餐具禮儀中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。座次禮儀這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。然后首席的左手邊坐開去為8，右手邊為7。也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。日常生活中，喜吃些新鮮的瓜果。常見的有炸蝦和炸雞。菜品大多是清淡味和油膩味的相互作用，或者是干菜和湯的交配而點的。用長筷子的原因是方便夾菜。如果主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯(lián)系且身份相當?shù)呐孔鞯诙魅?。中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。不要將筷子含在嘴里或把筷子當牙簽使用。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，則面東的一側右席為首席。，應等長者坐定后，方可入席。,削皮切片后,取食.，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。輕聲告訴侍者更換。，方可入座?？梢渣c套餐或包桌。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后上果盤。細節(jié)尤其需要注意!如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。酒席開始，主人在講完祝酒詞后，便開始第一次敬酒。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故他們的酒量必須大。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究。或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好?？梢院屯腿撕唵谓徽?。如果太遠，要客氣地請人代勞。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。工作餐是主客雙方“商務洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。是借用餐的形式繼續(xù)進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。一般是主人示意開始后再進行。對女賓舉止莊重，彬彬有禮。還要按主人邀請的時間準時赴宴。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次?！傲P酒”的理由也是五花八門。互敬這是客人與客人之間的“敬酒”?？腿艘话阋惨韧?。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。按照規(guī)范來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。一是右高左低原則兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖95和如圖96。比如，六人、八人、十人。2位次排列宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。點菜禮儀：如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。若是圓桌，則正對大門