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20xx年餐飲部工作總結(jié)與計劃(5篇)(完整版)

2025-08-13 06:06上一頁面

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【正文】 標80100元標準等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。餐飲部菜式定位為野味和農(nóng)家菜為主已經(jīng)得到公司領(lǐng)導(dǎo)的批準,為更好落實這一主題,餐飲部十二月份工作計劃之一就是在山莊內(nèi)做土灶。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢?下面是我給大家整理的計劃范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,希望對大家能夠有所幫助。根據(jù)實際情況,修訂了現(xiàn)有菜譜,并且制定出餐飲酒水單。餐飲部工作總結(jié)與計劃篇二從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反臘阿美小炒肉分量不足,沸騰魚不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識,精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。六、抓團隊用餐利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)餐飲部工作總結(jié)與計劃篇五截止本月1日至25日。588元/套,目的在于提高了寶隆在社會上,特別是在周邊環(huán)境內(nèi)的影響力。三個餐廳配合默契,在運作期間相互協(xié)調(diào),對人力資源合理利用,提高宴會接待品質(zhì)及菜肴品位,做好大型、重要宴請的人員調(diào)配工作,如:本月區(qū)府、重要宴請及時將各其它餐廳骨干人員調(diào)入江南廳做好接待工作。完善預(yù)定處信息傳遞程序,要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關(guān)班組,并上報李總監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。成立餐飲銷售部,確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé),安排相關(guān)人員進行輪崗學(xué)習(xí)。制定了一年的系統(tǒng)培訓(xùn)計劃,各班組根據(jù)分管管理者年度培訓(xùn)計劃,制訂班組每月培訓(xùn)計劃并將每次培訓(xùn)情況以書面形式上報部門。餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關(guān)的記錄。原來的米飯放置在保暖筒內(nèi),但使用下來熱度不夠,現(xiàn)在請采購部制作了保暖被套,效果較好。生日宴6檔,42桌,金額61440元??傊?,在這平凡而又不平凡的七個
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