【正文】 節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。所謂大河有水小河滿。堅持空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一直進行常白班制。七、營銷能力一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。因此，我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄。學習收銀時，很緊張很害怕。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。賓館餐廳服務(wù)員年終總結(jié)篇一每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好。再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。?我認識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。三、觀察能力服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。為此，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。理所當然是首查問題。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學習更多的專業(yè)知識，以加強自己的業(yè)務(wù)水平。酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關(guān)系，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。在當今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。因為熱情的氣息是很具有感染力的。第五、應(yīng)變能力。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。一、餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學消費、節(jié)約型消費。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先。因此，通過多種渠道進行宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學員。學校研究給學員每天中午發(fā)放快餐券，為學員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。最根本的在于學員正確處理工學矛盾，認真安心地參加培訓(xùn)，那么成績肯定是喜人的。服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)三、觀察能力服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁。和酒店人員打成一片，搞好團結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護同事。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。為了促進政府的再就業(yè)工程，一年來**公司累計培訓(xùn)和安排200多名下崗失業(yè)人員再就業(yè)，得到了社區(qū)政府的高度評價和贊賞。在母嬰服務(wù)日益發(fā)展的今天，**月嫂憑借“體貼、周到、細心”的專業(yè)服務(wù)護理方式、先進的科學護理和育兒理念及“讓您省心、放心、舒心”的信條，使“放心選服務(wù)滿意在”成為本公司的首選代名詞。同年**月嫂公司被納入沈陽家政服務(wù)俱樂部會員，成為沈陽家政業(yè)的高等服務(wù)機構(gòu)。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員我學會了服務(wù)賓客的原則。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。每天多做一點點，是在走向豐收。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。賓館餐廳服務(wù)員年終總結(jié)篇十一又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：第一、懂得微笑，善于微笑。人可以無激情，但必須要有熱情。想客人之所想，急客人之所急。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加，中國餐飲市場潛力巨大。二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學消費、節(jié)約型消費。在那里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，務(wù)必掌握七大要素：微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它就應(yīng)是不受時光、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時能夠為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時帶給服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。每個人員分工明確、工作用心，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。真誠熱情好客是中華民族的美德。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。精通要求員工對自我所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。好樂星長期以來注重團隊的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使好樂星的目標更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。同時，市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責任感和飽滿賓館餐廳服務(wù)員年終總結(jié)篇十三時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。會站的更高，看得更遠，做得更好。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓。就像太陽的光和熱，并充滿活力。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。賓館餐廳服務(wù)員年終總結(jié)篇十_年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。