酒店管理畢業(yè)生實習報告優(yōu)秀范文(完整版)
【正文】 接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我的思考。(二)酒店餐飲服務迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾!”服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯。有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務。收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別
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