【正文】 后食用。中國向日本出口，有地理位置近的優(yōu)勢，如果其它方面與別國差異不大，日本就會從中國進(jìn)口豆子。另外，日本每年從中國進(jìn)口45萬噸小豆餡。大豆進(jìn)口主要是從美國和中國。日本農(nóng)協(xié)從上到下自成體系，在豆類產(chǎn)銷方面也發(fā)揮著較大的作用。農(nóng)場年收入4500萬日元，折合45萬美元，扣除物資費用15萬美元，凈收入30萬美元，人均10萬美元。比較明顯的是兩個方面，一是政府每年給生產(chǎn)大豆的農(nóng)戶有一定資金補貼。日本豆類生產(chǎn)主要集中在北海道地區(qū)和秋田、青森、巖手等地，尤以北海道為最?，F(xiàn)將考察的情況及體會報告如下：一、豆類生產(chǎn)、進(jìn)口及加工、銷售概況(一)生產(chǎn)面積、產(chǎn)量及區(qū)域分布日本是個島國，地形狹長，山地較多，耕地較少。%。其中，紅小豆集中在北海道的什勝地區(qū)。補貼數(shù)額每年不一樣，視市場行情而定，市場行情差，則補貼多，最多的一年補貼300億日元。（3）注重品質(zhì)。它得到政府支持，一方面負(fù)責(zé)給農(nóng)戶提供種子和栽培技術(shù)，另一方面負(fù)責(zé)收購農(nóng)民的產(chǎn)品。過去是從中國進(jìn)口多，現(xiàn)在是從美國進(jìn)口多。蕓豆：日本年需要量9萬噸，中國陜西、其余從緬甸、泰國等國進(jìn)口。問題是日本對豆子的商品質(zhì)量要求很高，而中國向日本出口的豆子，質(zhì)量往往達(dá)不到要求，且常出現(xiàn)冒充名牌、豆子內(nèi)雜物多、合同信譽較差等情況。日本豆類加工特點：一是機械化、自動化、規(guī)?；?、集約化；二是品種多樣化；三是嚴(yán)格作業(yè)，清潔衛(wèi)生；四是環(huán)保意識強。工廠有專門污水處理設(shè)備，將會給企業(yè)造成很大的損失。經(jīng)費除用于各項工作開支外，還有部分用來支持有關(guān)豆類的科研單位和試驗場。日本政府對大豆研究非常重視，大豆的科研與管理直接由國家負(fù)責(zé)，大豆研究主要由日本農(nóng)林水產(chǎn)省北海道農(nóng)業(yè)試驗場負(fù)責(zé)。為了提高豆類育種水平，選育出適于生產(chǎn)的優(yōu)良品種，北海道三個科研單位都在政府和基金會的資助下，建立了人工氣候室。目前育成并推廣的新品種有襟裳紅小豆、大納言。雜豆類遺傳資源的保存、鑒定北海道立農(nóng)業(yè)試驗場從世界各地收集雜豆資源。目前，正在研究一種個體(單株)追肥機械、即采用遙控、監(jiān)測、計算機操作技術(shù)，在田間分辯出哪些植株缺肥，就及時追肥，這樣避免了肥料的浪費，以降低生產(chǎn)成本。豆類振興會和豆類基金會，針對女性餐廳、飯館，辦了專門的豆類食品雜志、廣告，并與電視臺合辦了宣傳豆類食品的節(jié)目，向廣大婦女介紹各種豆類食品食用知識。各收購點按農(nóng)協(xié)制定的產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)來評定農(nóng)產(chǎn)品的等級和價格。一方面，日本人對食物的質(zhì)量比較挑剔，所以在豆類工作上主要抓改進(jìn)品質(zhì)，而對單產(chǎn)高低不太重視。隨著社會的發(fā)展，人們的食品消費越來越多樣化，所以增加這類傳統(tǒng)豆制品的消費也十分困難。(四)豆類進(jìn)口基本穩(wěn)定從日本豆類生產(chǎn)和市場需求情況分析，豆類進(jìn)口將基本保持穩(wěn)定。中國出口日本的雜豆以紅小豆為主。通過這次對日本豆類生產(chǎn)、市場、科技等方面的考察，我們深深感到，我國豆類生產(chǎn)、科技、市場開發(fā)與日本相比，有優(yōu)勢也有差距。其它雜豆也是如此。紅小豆也是如此，象山西、陜西省出口的紅小豆，本來品質(zhì)很好，可偏要打著天津紅的品牌，日方認(rèn)為是冒牌經(jīng)營，非常反感，影響了中國豆類產(chǎn)品的聲譽。我們應(yīng)當(dāng)借鑒這些經(jīng)驗，在鞏固豆類傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，大力宣傳豆類食品的營養(yǎng)作用，加大對豆類食品的開發(fā)力度，不斷推出新式豆類制成品和豆類菜食譜，增加花色品種，滿足不同消費需求，擴大我國的豆類消費市場。要鼓勵外貿(mào)企業(yè)、加工企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，提高豆類生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的組織化程度和社會化服務(wù)水平。各級政府和有關(guān)部門要樹立大糧食觀點，把豆類振興納入到糧食工作之中，不斷增加資金和科技投入，積極開發(fā)國內(nèi)國際市場，大力引導(dǎo)國民的消費需求。與日本相比，我國在豆類科研與推廣方面投入的科技力量明顯不足，日本在北海道分別建有國立和道立旱作農(nóng)業(yè)試驗場，專門從事豆類育種、栽培、加工和機械化方面的研究，投入充足，現(xiàn)代化程度高，特別是在品種改良和機械化上更新?lián)Q代快，成果顯著。同時，國家在外匯儲備不緊的情況下，要逐步取消對外貿(mào)經(jīng)營企業(yè)在出口方面的優(yōu)惠政策和特殊權(quán)利(我們在日本小商品市場上看到很多我國商品，其價格比在國內(nèi)市場要便宜得多，這是很不正常的)，徹底放開雜糧雜豆外貿(mào)經(jīng)營權(quán)，實行國內(nèi)外大市場平等競爭，優(yōu)勝劣汰，避免因不平等競爭而導(dǎo)致自相壓價和不注重質(zhì)量的短期貿(mào)易行為的發(fā)生。日本雜豆產(chǎn)區(qū)在北海道，在日本市場到處可見北海道“什勝”豆產(chǎn)品，牌子十分響亮，聞名全國。日本是豆類消費的主要國家之一。他們認(rèn)為可與北海道什勝地區(qū)的紅小豆媲美，但什勝紅小豆產(chǎn)量太少，難以滿足市場的需要。美國大豆貨源穩(wěn)定是主要因素。綜合上述分析，日本的豆類市場穩(wěn)中有降是可能的，但下降也不會太大。有政府的農(nóng)業(yè)補貼政策，有市場的調(diào)節(jié)作用，產(chǎn)量的增減不會影響農(nóng)民的收入。所以，日本農(nóng)民非常信任農(nóng)