學校食堂管理制度(五篇)(完整版)
【正文】 得故意拖延時間。六、學校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查，總結經驗，查找不足，改進工作?；加蟹不加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。發(fā)現隱患及時報告及時處理。食堂應配備相應的滅火器材及燃氣報警裝置。不得帶圍裙上廁所，便后開飯前要洗手。學校食堂管理制度篇一食堂要劃分衛(wèi)生責任區(qū)，確認責任人，堅持常掃常抹和周末打掃除制度，保持食堂內外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。菜要洗干凈，米要淘干凈，杜絕飯菜中有異物。定期對炊事人員進行身體檢查，取得健康證后，方可上崗，有傳染病應調崗或辭退。所有員工必須熟悉正確的滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時能迅速有效的處理。經常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點火棒）有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況，發(fā)現其中之一情況，要及時報告，并維修或更換。食堂工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的`病癥或治愈后，方可重新上崗。七、按學校作息時間準時開飯，沒有特殊原因，不準提前或推遲開
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