【正文】 行業(yè)特點(diǎn)，擬定商業(yè)模型。如家酒店連鎖已建有統(tǒng)一的預(yù)訂中心，并開設(shè)了中文網(wǎng)站，各地游客不管身在何地，都可以了解到如家酒店連鎖的有關(guān)情況，并預(yù)訂其中任何一家的客房。健康中心設(shè)有全天侯室內(nèi)游泳池 及健身器材。酒店共有二百四十五間各式客房，各式餐廳為賓客提供贛菜、粵菜、杭幫菜、巴西燒烤等美食；擁有超大面積的豪華多功能廳，省內(nèi)酒店獨(dú)一無二的同 聲翻譯系統(tǒng)，完美體現(xiàn)商務(wù)之最。抽樣調(diào)查顯示，城市居民家庭人均年可支配收入 元，比上年增長(zhǎng) %。 （注：江西全省面積 萬平方公里，人口 萬人。在這 49 萬間客房中，一半以特許經(jīng)營(yíng)的方式交給業(yè)主打理，另外一半則由萬豪親自運(yùn)營(yíng)。 6）籌備酒店經(jīng)營(yíng)管理物品 內(nèi)容包括： (1)客房用品、設(shè)施； (2)餐廳用品、設(shè)施； (3)廚房用品、設(shè)施； (4)各種康樂設(shè)施及物品； (5)商業(yè)中心的基本物品籌備??等。一個(gè)好的五星級(jí)酒店組織結(jié)構(gòu)，應(yīng)該滿足兩個(gè)主要要求： 1） 部門職能劃分清晰，責(zé)權(quán)利和人財(cái)物有明確對(duì)應(yīng)關(guān)系，一切工作有條不紊 2） 管理流程 簡(jiǎn)單高效，降低層級(jí)化，實(shí)現(xiàn)扁平化，實(shí)現(xiàn)工作的最大效率 酒店從興建到開業(yè)的工作內(nèi)容 一個(gè)酒店，從興建到開業(yè)，工作量是巨大的。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于將管理公司和 飯店捆綁到一起，防止飯店管理公司做出不利于業(yè)主的決策。對(duì)于管理水平很高的飯店來說，這種模式是迅速擴(kuò)大自身影響的一種有效方式。而且，聘請(qǐng)專業(yè)的飯店管理公司往往需要支付高昂的管理費(fèi)用和人員開支， 使飯店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)受到侵蝕。目前國內(nèi)雖然也有一些聯(lián)盟性組織，但尚無法對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)帶來實(shí)質(zhì)性效益。這也是目前許多地區(qū)五星級(jí)酒店投資商瞄準(zhǔn)的主要收益點(diǎn)之一。可以迅速地獲得市場(chǎng)認(rèn)可。主要有以下幾個(gè)方面 1） 酒店自身的營(yíng)運(yùn)收入 按照一般說法，在正常房?jī)r(jià)下（千分之一定價(jià)法），酒店盈虧平衡點(diǎn)的入住率大約在 60％左右，平衡點(diǎn)可以依據(jù)管理水平而浮動(dòng)。杭州：雅高集團(tuán)下屬的索菲特西湖大酒店豪華房￥ 1,265，而內(nèi)資 的浙江國際大酒店高級(jí)房房?jī)r(jià)僅￥ 528。而相對(duì)欠發(fā)達(dá)的城市，如重慶，雖然是特大型城市，房?jī)r(jià)也不過 500 元上下。打折的背后，是競(jìng)爭(zhēng)帶來的市場(chǎng)降價(jià)壓力。 ? 《長(zhǎng)城在線》 2021 年 9 月 24 日文章：高檔客房十一搶手 南京五星級(jí)酒店拼命打折優(yōu)惠 為了黃金周期間有個(gè)“好收 成”，各家五星級(jí)酒店紛紛啟動(dòng)打折優(yōu)惠。所以，過度投資，必然給市場(chǎng)帶來巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力。 ? 安徽銅陵市五星級(jí)酒店項(xiàng)目：總投資 億元，項(xiàng)目總用地面積 100000 ㎡ ,總建筑面積20210 ㎡，建筑布局包括主樓和副樓，包括 300 間客房、國際會(huì)議中心、中西餐廳、精品商店、超市以及文化娛樂實(shí)施。 沈陽市掀起五星級(jí)酒店投資熱潮。五星級(jí)酒店投資研究報(bào)告 一、中國五星級(jí)酒店市場(chǎng)狀況 波及全國的五星級(jí)酒店熱 中國目前已呈現(xiàn)全面的五星級(jí)酒店熱，從一、二線城市，到三線甚至四線城市，都卷入了這個(gè)熱潮之中。從去年底至今年初，約有 10余家五星級(jí)酒店在建或籌建之中。項(xiàng)目將嚴(yán)格按照五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)建造。五星級(jí)酒店市場(chǎng)也不 例外。金絲利喜來登酒店推出的國慶豪華房?jī)?yōu)惠價(jià)格為 490 元，僑鴻皇冠酒店國慶所有的客房銷售價(jià)比平時(shí)的入住價(jià)降低 100 元～ 200 元。南京現(xiàn)在的五星級(jí)酒店是 8 家，尚且要這樣壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。 ? 同一個(gè)城市，不同五星級(jí)酒店差價(jià)也很大。成都：天府麗都喜來登飯店和凱賓斯基飯店占據(jù)了房?jī)r(jià)的最高層，標(biāo)間房?jī)r(jià)在 900￥上下，而四川人?？蛻艟銟凡繕?biāo)準(zhǔn)間僅￥ 398。但是實(shí)際上這個(gè)數(shù)字可能不準(zhǔn)確。 1） 酒店采購中的高折扣 一般來說，高星級(jí)酒店的房間數(shù)量都比較多，對(duì)于 酒店日常運(yùn)營(yíng)中的易耗品需求數(shù)量大，在采購中可以獲得最高的折扣，從而使得其在許多方面的運(yùn)營(yíng)成本，按照單間客房計(jì)算，甚至低于三星級(jí)酒店。 投資和管理酒店的六種模式 從投資和管理的運(yùn)營(yíng)角度，目前，在國內(nèi)外投資和管理五星級(jí)酒店主要有六種模式： 5） 模式一：投資者自己經(jīng)營(yíng)、管理酒店，不與其它酒店產(chǎn)生關(guān)系 飯店投資者不同任何外部公司產(chǎn)生任何關(guān)系，采用自己經(jīng)營(yíng)、管理的方式運(yùn)營(yíng)飯店，也就是選擇作為單體飯店 (Independent Hotel)存在這種單體飯店的經(jīng)營(yíng)模式在我國最為常見，目前大量的國有飯店都采用了這種方式。 國外的一些飯店在完全由投資者經(jīng)營(yíng)和管理的同時(shí)，會(huì)選擇加入諸如世界一流飯店組織(Leading Hotels of The World)、世界小型豪華飯店組織 (Small Luxury Hotels of the World Ltd.)等飯店聯(lián)盟的方式獲得營(yíng)銷方面的支持。此時(shí)，管理公司的選擇和管理合同的談判變得十分重要。 這種模式的缺點(diǎn) 在于酒店的未來發(fā)展，要受到品牌的限制。同時(shí)，飯店管理公司可以在飯店的戰(zhàn)略計(jì)劃制定過程中起關(guān)鍵作用，減少戰(zhàn)略決策失誤而給業(yè)主和管理方帶來損失的可能性。但是只要管理調(diào)配得當(dāng)，就一定能使各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行。 7）編制酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算 內(nèi)容包括： (1)試營(yíng)業(yè)預(yù)算； (2)正常營(yíng)業(yè)預(yù)算； (3)五年?duì)I業(yè)規(guī)劃與測(cè)算。 萬豪的特許經(jīng)營(yíng)方式： 允許合作方使用萬豪品牌及品牌附屬無形資產(chǎn)，當(dāng)然，為維護(hù)萬豪的統(tǒng)一品牌和形象，萬豪會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)和管理提供指導(dǎo)（充當(dāng)一個(gè)酒店管理咨詢顧問和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的角色）。 2021 年全省實(shí)現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值2450 億元，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值 5829 元。 在城市建設(shè)方面， 2021 年，南昌全年完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資 億元。此外，酒店另有設(shè)備齊全的會(huì)議廳、商務(wù)中心、娛樂健身及購物中心。 地 址 地址：南昌八一大道 368 號(hào) 郵編： 南昌沿江北路 88 號(hào) 郵編： 330008 330006 電 話 電話： 07916206666 或 07916209999 電話： 07916738855 區(qū) 位 離機(jī)場(chǎng)距離 ： 30 千米 離火車站距離： 3 千米 離市中心距離： 1 千米 離機(jī)場(chǎng)距離 ： 30 千米 離火車站距離： 5 千米 離市中心距離： 千米 周圍景觀 八一廣場(chǎng)、八一起義紀(jì)念碑、八一公園、革命烈士紀(jì)念館、滕王閣、八大山人、朱德舊居、百貨大樓、太平洋購物廣場(chǎng) 滕王閣、八一大 橋 服務(wù)項(xiàng)目 會(huì)議廳、商務(wù)中心、停車場(chǎng)、外幣兌換服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、 DDD 電話、 IDD 電話、洗衣服務(wù)、殘疾人客房、商場(chǎng)、鮮花店、醫(yī)務(wù)室、理發(fā)美容室、出租車、全部房間免費(fèi)寬帶上網(wǎng) 會(huì)議廳、商務(wù)中心、 DDD 電話、 IDD 電話、部分房間有寬帶上網(wǎng) 餐飲設(shè)施 中餐廳、西餐廳、咖啡廳、酒吧、客房 送餐服務(wù) 中餐廳、西餐廳、咖啡廳、酒吧 康樂設(shè)施 交誼舞廳、迪斯科舞廳、卡拉 OK 廳、棋牌室、桌球室、游泳池、保齡球場(chǎng)、健身室、按摩室、桑拿浴室 卡拉 OK 廳、游泳池、健身室、按摩室、桑拿浴室 高星級(jí)酒店市場(chǎng)房?jī)r(jià)現(xiàn)況 下 面是 2021 年 10月下旬南昌高星級(jí)酒店（五星級(jí)、四星級(jí)）的房?jī)r(jià)狀況（另附三家三星級(jí)酒店作為參照）。 集團(tuán) Logo、理念、愿景和使命 Logo： 理念 誠信、結(jié)果導(dǎo)向、多贏、創(chuàng)新 愿景 中國最著名的住宿業(yè)品牌 使命 企業(yè)以創(chuàng)建中小酒店連鎖網(wǎng)絡(luò)和中國最著名的住宿業(yè)品牌 為發(fā)展目標(biāo)，以讓普通人住上干凈、方便、溫馨、安全的酒店，增強(qiáng)酒店投資者的獲利能力為經(jīng)營(yíng)理念，從高端切入中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，通過品牌經(jīng)營(yíng)的方式投資酒店，出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，委托管理，并為加盟酒店提供品牌、銷售、管理、培訓(xùn)、技術(shù)等全方位的支持，以增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力，從而在國內(nèi)酒店業(yè)創(chuàng)造一個(gè)消費(fèi)者信賴和忠誠的酒店連鎖品牌。 2021 年 8 月起，公司以 “唐人 ”（ Tang’s Inn）作為品牌名，重點(diǎn)發(fā)展3 星以下的賓館成為唐人品牌的連鎖加盟店，并把特許經(jīng)營(yíng)作為商業(yè)模型的核心。 2021 年 12 月， “如家通訊 ”創(chuàng)刊。 2021 年 7 月 28 日，如家快捷酒店上海塘橋店開業(yè)。 2021 年 7 月 22 日，如家快捷酒店上海體育館店開業(yè)。這 43 家酒店并非都是如家酒店連鎖集團(tuán)自營(yíng)，除自營(yíng)店 27 家外，另有特許經(jīng)營(yíng)店 8 家，加盟店 8 家。 2） 上表中上海徐匯店、杭州體育場(chǎng)路店、蘇州觀前店、蘇州三香店均在 7 月 到 9月間，出現(xiàn)了房?jī)r(jià)上調(diào)，顯示其經(jīng)營(yíng)狀況極其良好。 如家酒店連鎖為加盟酒店提供的服務(wù) 1. 為入網(wǎng)酒店提供統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，以確保品牌形象。 附件 3： 2021年中國星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào) 2021 年，我國星級(jí)飯店數(shù)量繼續(xù)保 持較快增長(zhǎng)。其它注冊(cè)登記類型的飯店客房共有 萬間，占全部飯店客房數(shù)的 %。 (二 )按規(guī)模劃分 按飯店規(guī)模大小劃分的情況是： (1)客房數(shù)在 500 間以上的飯店平均客房出租率為%，比上年提高 ； (2)客房數(shù)在 300499間的飯店平均客房出租率為 %，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)； (3)客房數(shù)在 200299 間的飯店平均客房出租率為 %，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)； (4)客房數(shù)在 100199 間的飯店平均客房出租率為 %，與上年持平； (5)客房數(shù)在 100 間以下的飯店平均客房出租率為 %，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)。 四、全國星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入情況 2021 年，全國星級(jí)飯店共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為 億元，比上年增加 億元，增長(zhǎng)%。 (三 )按星級(jí)劃分 截至 2021 年底，全國共有： (1)五星級(jí)飯店 175 座，共有 萬間客房，占全國星級(jí)飯店客房總數(shù)的 %； (2)四星級(jí)飯店 635座，共有 萬間客房，占全國星級(jí)飯店客房總數(shù)的 %； (3)三星級(jí)飯店 2846 座，共有 萬間客房，占全國星級(jí)飯店客房總數(shù)的%； (4)二星級(jí)飯店 4414 座，共有 萬間客房，占全國星級(jí)飯店客房總數(shù)的 %；(5)一星級(jí)飯店 810 座，共有 萬間客房，占全國星級(jí)飯店客房總數(shù)的 %。 2021 年，全國星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為 億元，比上年增加 億元；上繳營(yíng)業(yè)稅 億元，比上年增加 億元；年平均客房出租率為 %，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)。 3. 設(shè)有 如家 培訓(xùn)中心，培訓(xùn)講師具有豐富的酒店管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，每年將會(huì)根據(jù)酒店需要提供培訓(xùn)。顯示以如家品牌和經(jīng)濟(jì)型酒店定位的分店，經(jīng)營(yíng)狀況良好。另外 12 家分店分布在常州、無錫、福州、廈門等 9 個(gè)城市。 2021 年 7 月 28 和 8 月 5 日，在北京和上海等地新開 8 家店之際，分別在北京和上海兩地舉行了兩周年慶典。 2021 年 12 月 25 日，如家酒店連鎖上海和美酒店開業(yè)。 2021 年 2 月 25 日，如家酒店連鎖獲 2021 年 “中國飯店業(yè)集團(tuán) 20強(qiáng) ”。 2021 年：攜程網(wǎng)與首旅合作，成立“如家酒店連鎖”，管理酒店數(shù)達(dá) 20 家 2021 年 2 月至 5 月，如家酒店連鎖與建國客棧，成立合資籌備小組 2021 年 5 月，華東地區(qū)第一家如家快捷酒店――上海世紀(jì)公園店，改建工程開工，標(biāo)志著如家酒店連鎖把 “直營(yíng)店 ”作為品牌發(fā)展的重點(diǎn)。 上市為攜程網(wǎng)募集資金 7560 萬美元，從而為如家酒店連鎖在國內(nèi)的快速擴(kuò)張注入強(qiáng)大資金支持。 附件 經(jīng)濟(jì)型酒店個(gè)案資料：如家酒店連鎖 一、基本信息 集團(tuán)簡(jiǎn)況 如家酒店連鎖，于 2021 年 6 月由中國資產(chǎn)最大的酒店集團(tuán)――首都旅游國際酒店集團(tuán)、中國最大的酒店分銷商――攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建。距新昌北機(jī)場(chǎng)20 分鐘車程， 12 分鐘可達(dá)火車站。 2021 年全年拍賣 掛牌出讓土地 29 宗，計(jì) 畝，市級(jí)實(shí)現(xiàn)土地經(jīng)營(yíng)收入 億元，通過土地儲(chǔ)備，新增融資 29 億元。京九、浙贛、皖贛三條鐵路線交匯于此，是京九線上唯一的省會(huì)城市； 10 3 316 國道縱貫?zāi)喜?4D 級(jí)的昌北機(jī)場(chǎng)可達(dá)全國各大城市；水運(yùn)經(jīng)贛江入長(zhǎng)江出東海。但是訂房系統(tǒng)的費(fèi)用另算。 9）進(jìn)入酒店試營(yíng)業(yè)階段 酒店管理方在做好上述各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)上，對(duì)酒店設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收、接管，然后著手酒店的試運(yùn)轉(zhuǎn)，并逐步過渡到酒店的正式開業(yè)。內(nèi)容包括： (1)通過各種手段，以最低成本融得資金。 三、五星級(jí)酒店的管理 五星級(jí)酒店的組織結(jié)構(gòu) 任何企業(yè)的內(nèi)部管理，都首先要落實(shí)到功能和組織結(jié)構(gòu)，下面是一個(gè)比較典型的五星級(jí)酒店組織結(jié)構(gòu)圖示意： 總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人力資源部行政部財(cái)務(wù)部客房部餐飲部商務(wù)中心康樂中心會(huì)務(wù)部工程部保安部采購部公關(guān)銷售部財(cái)務(wù)總監(jiān)董 事 會(huì)前廳部總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人力資源部行政部財(cái)務(wù)部客房部餐飲部商務(wù)中心康樂中心會(huì)務(wù)部工程部保安部采購部公關(guān)銷售部財(cái)務(wù)總監(jiān)董 事 會(huì)前廳部