20xx年餐飲個(gè)人工作總結(jié)100字(三篇)(完整版)
【正文】 清，每周對廚房一次大清掃。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一周來的工作情況總結(jié)如下：第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。餐飲個(gè)人工作總結(jié)100字篇二20____年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開端，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部全體員工的共同努力下，20____年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個(gè)點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報(bào)如下：一、經(jīng)營狀況分析20____上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)__萬，完成毛利潤__萬。協(xié)議單位接待協(xié)議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認(rèn)可了，我們的菜品，服務(wù)、才能長時(shí)間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來說，電站、疾控中心、泰山學(xué)院等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高，當(dāng)然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。總結(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)到了不少東西。今年上半年餐飲部除原有的__位主任安全負(fù)責(zé)人外，另外增加了____為消防器材安全員，做到消防日查記錄天天存檔。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。四、采購公示、賬目明細(xì)實(shí)行驗(yàn)菜制，每天對于采購的食材，驗(yàn)菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格、重量、品質(zhì)檢驗(yàn)，并及時(shí)錄入餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在不斷探索中，合作社建立起三種運(yùn)營模式：超市銷售模式定購代購模式辦公用品申請領(lǐng)用模式。養(yǎng)殖場采取“自出資金，自主消費(fèi)”模式，在取得良好的效應(yīng)后進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地。每天有專人進(jìn)行三次加水加食，及時(shí)拾取雞蛋，并時(shí)刻注意禽畜的健康狀況。銷售商品價(jià)格普遍比外界商店銷售價(jià)格低10%以上。五、管理處煙酒使用、倉庫管理管理機(jī)關(guān)使用煙酒情況，實(shí)行“申請——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度，根據(jù)申請得到的批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請示，做到不亂發(fā)、不錯(cuò)發(fā)。二、 餐廳采購在餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發(fā)為主
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