20xx年廚師總結(jié)3000字廚師總結(jié)自我不足(八篇)(完整版)
【正文】 成不必要的后果。自助餐菜肴出品質(zhì)量是西餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。廚師總結(jié)3000字 廚師總結(jié)自我不足篇三伴隨著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲又將敲響。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。這一年對我們xx來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。等等。廚師總結(jié)3000字 廚師總結(jié)自我不足篇一我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。當然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會不斷努力，找出問題的解決對策，去提高工作的水平。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。根據(jù)季節(jié)性天氣和原料供應的特點，出品也隨之變化，等等。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查。如牛肉的邊角料，我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。完成之后，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過我的品嘗打分，合格了才算通過?，F(xiàn)將上半年來的具體工作總結(jié)如下：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。根據(jù)員工的實際情況，我定期對員工進行有針對性的烹飪培訓，并經(jīng)常鼓勵他們做好本職工作。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真做好食品衛(wèi)生安全工作，把握食品加工的各個環(huán)節(jié)。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。我們不要想著去改變什么，我們更多的該想想我們自己還可以改變什么，這樣才能讓我們的廚房有更大的進步。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。為公司節(jié)約了一定的成本。但是要想學的準、學的精就要努力提高自己的水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習，不斷進步。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。廚師總結(jié)3000字 廚師總結(jié)自我不足篇八忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。我們利用一切可用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。如今，我們已經(jīng)形成了一支和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!廚師總結(jié)3000字 廚師總結(jié)自我不足篇六在領(lǐng)導和同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，標準高，要求嚴格，團結(jié)一致。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好
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