【正文】 或小毛巾擦干。吃飯時要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。中餐禮儀小知識篇一,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。用餐的動作要文雅一些。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。中餐上菜順序中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。,可用手抓來吃.、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。，否則會影響歡愉的氣氛。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。中餐禮儀小知識篇六主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家。客人飲完，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”。(4)碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。(9)依慣例，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵。目前中餐宴會上菜的順序一般為:第一道涼菜，第二道主菜(較高貴的名菜)，第三道熱菜(菜數(shù)較多),第四道湯菜，第五道甜菜(隨上點心)，最后上水果。這都是根據(jù)宴席的類型、特點和需要，因人因事因時而定。上菜時要輕穩(wěn)，以保持菜看的形狀和風(fēng)味。四生火鍋上席的操作方法和要求是:將火鍋拿到工作臺后，在上席前掀開火鍋蓋，再檢查一下菜看質(zhì)量和衛(wèi)生，然后用大湯瓢舀出適量的湯，盛于大湯碗內(nèi)，以防止上席后加主、配料肘湯汁濺出。如果四生碟子是花色拼盤，須在上火鍋前擺在桌上展出。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。十六、喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。二十二、撕面包時，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。三十、餐巾攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。(4)以花草植物為主題以盆栽、木刻、壁畫等為客人營造出身臨其境的氛圍。比較高級的菜，有特殊風(fēng)味的菜，要先擺在主賓位置上，在上下一道菜后再順勢撤擺在其他地方。對稱擺放的方法是：要從菜肴的原材料、色彩、形狀、盛具等幾個方面考慮，如雞可對鴨，魚可對蝦等。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。對長者要主動起立，讓座問安。用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。采取這種方式，可以節(jié)省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便。在宴席上上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂、銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，而忽略了眾人。宴請外賓的時候，這一條更要重視。餐具禮儀中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。座次禮儀這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。然后首席的左手邊坐開去為8，右手邊為7。也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的?？曜佣Y儀一忌敲筷：即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。有本地特色的菜肴。中餐禮儀小知識篇十四中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思?？曜佑梅曜邮侵胁椭凶钪饕倪M(jìn)餐用具。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點可以臨時選擇。如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。中餐禮儀小知識篇十一主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。菜正面是指最宜于觀賞的一面。(5)以歷史文學(xué)為主題根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材，進(jìn)行改編或取其諧音，如川國演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法