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20xx年中餐禮儀小知識(14篇)(完整版)

2025-08-05 21:13上一頁面

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【正文】 或小毛巾擦干。吃飯時要精神集中,有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報,這是不良的習(xí)慣,既不衛(wèi)生,又影響食物的消化吸收,還會損傷視力。咀嚼飯菜,嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。遇到自己愛吃的菜,不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣,更不能干脆把盤子端到自己跟前,大吃特吃,要顧及同桌的父母和姐弟。,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。中餐禮儀小知識篇一,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。吃飯時,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。用餐的動作要文雅一些。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時,要離開餐桌去吐掉。中餐上菜順序中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。抵達(dá)后,先根據(jù)認(rèn)識與否,自報家門,或由東道進(jìn)行引見介紹,聽從東道安排。,則正對大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。,要將餐巾折好,置放餐桌再離席。,可用手抓來吃.、柿子、梨,可將之切成四片,削皮后取食。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,及為不雅。,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。,否則會影響歡愉的氣氛。中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次6席,右邊為7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。還有一點需要注意的是,點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。對于這一點,在安排菜單時要兼顧。中餐禮儀小知識篇六主人在為客人斟酒時,常說“滿上滿上”,這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,而指斟滿八成就行了。成年人不僅在宴會上飲酒,在一天工作后,也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家。客人飲完,也將酒杯在清水中涮一下,在白紗布上吸干,同樣斟滿酒,雙手遞還主人,請主人飲盡。中國人講“酒逢知己千杯少”,日本人則是“千杯之后成知己”。(4)碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。(9)依慣例,干杯宜用香檳酒,不用普通的葡萄酒、啤酒。在古羅馬武士“角力”競賽前,雙方先要喝一杯酒,以示相互勉勵。目前中餐宴會上菜的順序一般為:第一道涼菜,第二道主菜(較高貴的名菜),第三道熱菜(菜數(shù)較多),第四道湯菜,第五道甜菜(隨上點心),最后上水果。這都是根據(jù)宴席的類型、特點和需要,因人因事因時而定。上菜時要輕穩(wěn),以保持菜看的形狀和風(fēng)味。四生火鍋上席的操作方法和要求是:將火鍋拿到工作臺后,在上席前掀開火鍋蓋,再檢查一下菜看質(zhì)量和衛(wèi)生,然后用大湯瓢舀出適量的湯,盛于大湯碗內(nèi),以防止上席后加主、配料肘湯汁濺出。如果四生碟子是花色拼盤,須在上火鍋前擺在桌上展出。先請客人入座上席,再請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進(jìn)入。按我們中華民族的習(xí)慣,菜是一個一個往上端的,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話,每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子,或者輪流請他們先動筷子,以表示對他們的重視。如果是后者,只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上。十六、喝湯時,第一次舀湯宜少,先測試溫度,淺嘗。二十二、撕面包時,碎屑應(yīng)用碟子盛接,切勿弄臟餐桌。三十、餐巾攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。(4)以花草植物為主題以盆栽、木刻、壁畫等為客人營造出身臨其境的氛圍。比較高級的菜,有特殊風(fēng)味的菜,要先擺在主賓位置上,在上下一道菜后再順勢撤擺在其他地方。對稱擺放的方法是:要從菜肴的原材料、色彩、形狀、盛具等幾個方面考慮,如雞可對鴨,魚可對蝦等。非正式宴會,也稱為便宴,也適用于正式的人際交往,但多見于日常交往。如果要參加宴會,那么你就需要注意,首先必須把自己打扮得整齊大方,這是對別人也是對自己的尊重。對長者要主動起立,讓座問安。用餐時應(yīng)該正裝,不要脫外衣,更不要中途脫外衣。如在用餐時非得需要剔牙,要用左手或手帕遮掩,右手用牙簽輕輕剔牙。它重在一種氛圍,意在以餐會友,創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候,更不可以堅持這么做。采取這種方式,可以節(jié)省費用,而且禮儀講究不多,賓主都方便。在宴席上上雞、龍蝦、水果時,有時送上一小水盂、銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸,水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,供洗手用。有事暫時離席,不能把筷子插在碗里,應(yīng)把它輕放在筷子架上。因為個人的興趣愛好、知識面不同,所以話題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,而忽略了眾人。宴請外賓的時候,這一條更要重視。餐具禮儀中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。座次禮儀這個“排座次”,是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。然后首席的左手邊坐開去為8,右手邊為7。也不要在請別人用菜時,把筷子戳到別人面前,這樣做是失禮的??曜佣Y儀一忌敲筷:即在等待就餐時,不能坐在餐桌邊,一手拿一根筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗盞或茶杯??偟膩碇v,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”??曜优c湯匙可放在專用的座子上,或放在紙?zhí)字?。有本地特色的菜肴。中餐禮儀小知識篇十四中國的飲宴禮儀號稱始于周公,千百年的演進(jìn),終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機(jī)會,更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思??曜佑梅曜邮侵胁椭凶钪饕倪M(jìn)餐用具。在舉行大型活動,招待為數(shù)眾多的來賓時,這樣安排用餐,也是最明智的選擇。如果正好遇到熟人,可以打個招呼,或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。工作餐一般規(guī)模較小,通常在中午舉行,主人不用發(fā)正式請柬,客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),時間、地點可以臨時選擇。如果宴會沒有結(jié)束,但你已用好餐,不要隨意離席,要等主人和主賓餐畢先起身離席,其他客人才能依次離席。就餐的動作要文雅,夾菜動作要輕。入席時,自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,因為有的宴會主人早就安排好了。除酒會外,一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。一般來說,它只安排相關(guān)人員參加,不邀請配偶,對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。中餐禮儀小知識篇十一主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。菜正面是指最宜于觀賞的一面。(5)以歷史文學(xué)為主題根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材,進(jìn)行改編或取其諧音,如川國演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法
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