【正文】 員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。在我們漸漸熟識(shí)之后，情景有了很大的轉(zhuǎn)變，他們變得很進(jìn)取主動(dòng)，這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問，他們還經(jīng)常提出一些趣味的問題，或者更進(jìn)取的加入自我的創(chuàng)意。為了上好每一節(jié)課，讓學(xué)生認(rèn)為枯燥的書本資料變成是生動(dòng)的科學(xué)知識(shí)，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時(shí)間來備課，對(duì)學(xué)生交上來的作業(yè)仔細(xì)的批改，指出錯(cuò)誤的地方，更關(guān)鍵的是從作業(yè)看出學(xué)生的亮點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考本事。沒有了緊張的干擾，我上課的語速明顯放慢，音量也自然地提高，臺(tái)下學(xué)生的反應(yīng)也比較進(jìn)取。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實(shí)習(xí)這么快就結(jié)束了?好像還是不久前才去學(xué)校聯(lián)系的，此刻我就坐在前回想著我實(shí)習(xí)的情景，寫著我的。輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。總結(jié)是對(duì)過去一段時(shí)間的經(jīng)歷和收獲進(jìn)行總結(jié)的重要方式。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。但就是這短短還不到一個(gè)月的時(shí)間，留給我的卻是無限充實(shí)的回憶。指導(dǎo)教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增，并帶著這份信心順利地上好以后的課。在實(shí)習(xí)的期間，我聽了幾位教師的課，收獲良多。正所謂“教學(xué)相長”，我在學(xué)生身上學(xué)到的其實(shí)更多。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓。從這些事里，我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人，只有這樣，別人才會(huì)尊重你。細(xì)細(xì)算來，我只打了十七天的工。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。剛開始的時(shí)候，感覺很辛苦很累。之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時(shí)，我的想法是：不就當(dāng)服務(wù)員嘛，小意思。將來在社會(huì)上就是要和別人友好相處的，打工期間，正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái)。通過這些天的鍛煉，我想我是值得的，至少磨練了自己的意志。二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)約型消費(fèi)。在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編為大家整理的餐飲服務(wù)員工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。以人為本。部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。（4）上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。在xxx餐廳工作了這段時(shí)間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。工作認(rèn)真細(xì)致，與客人建立良好的關(guān)系，熟悉老顧客的習(xí)慣和喜好，不斷聽取客人對(duì)網(wǎng)吧的意見，及時(shí)總結(jié)匯報(bào)。1按程序關(guān)閉計(jì)算機(jī)，檢查機(jī)器桌椅等設(shè)備無損壞，螺絲是否松動(dòng)。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。我實(shí)踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店怡情緣，一開始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，還要做到我們開學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時(shí)，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。餐飲服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)分享篇十五20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。感慨。對(duì)于不足的地方，在新的一年里，我必須會(huì)努力改善，爭取將自我的工作做得更好。6 在點(diǎn)但前準(zhǔn)備好所需物品。14 不要在背后談?wù)摽腿?，也不要在客人附近徘徊讓客人感覺不好。其他要求：2 熟悉并掌握應(yīng)付酒店緊急情況，安全操作與急救規(guī)定。注意：酒店是每周七天，每天24小時(shí)營業(yè)的。3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。我是屯城餐廳的一名員工，我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現(xiàn)。作為一名服務(wù)者，我將付出百倍的`勤勞，為屯城營造更加舒適的就餐環(huán)境。為什么會(huì)這樣呢？簡單來說，幾乎所有人做服務(wù)員時(shí)都是應(yīng)付工作，而非主動(dòng)去做。我們屯城的生活需要每個(gè)人的參與。但由于種種原因，質(zhì)量和效率跟不上，需要自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，準(zhǔn)確避免遺漏和錯(cuò)誤。配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作，妥善處理工作中的問題和客人投訴，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)疑難問題。故明年的工作計(jì)劃如下：積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄，做到全勤上班。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。在實(shí)習(xí)期里，我成長了很多，但也有很多需要改進(jìn)的地方，有很多需要總結(jié)的地方。所以就在上菜的過程中，出了差錯(cuò)，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。這不管是對(duì)于我現(xiàn)在的工作，還是對(duì)于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。出處 三、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。所以，在今后的人生中，我會(huì)挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。好一會(huì)兒，我才平靜下來。開始了我段歷練的過程。服務(wù)水平還需提高。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí)，說清事實(shí)，講明理由，讓客人滿意。加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。以身作則，監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。在過去的一年里，我一直能夠認(rèn)真工作，但仍然存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：，一邊做一邊摸索很多工作。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質(zhì)量也有所提高。相信自己過于聰明，認(rèn)為比那些不思考的人更有頭腦。為此，我們必須主動(dòng)提供服務(wù)，善于觀察，并且能換位思考，盡可能做到客人所想不到，以超前的服務(wù)滿足每一位就餐者的需求。微笑是一種不言語的世界語言，傳遞著親切、友好、愉快的信息。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。13. 客人的菜品長時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，最后?？腿擞貌陀淇臁?. 客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。另外，我們從事的是服務(wù)性行業(yè)，所有員工在任何時(shí)候都要保持禮貌。4 保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全干凈的工作環(huán)境。16 保證所有的餐具都干凈整齊，并確保各班次有足夠使用的餐具。8 盡量滿足客人的額外要求（并報(bào)告經(jīng)理），并使客人感覺十分舒適。在客人的要求下按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。因此，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自我的一份力。運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。因此，自己一定要有很好的耐心。做任何事都會(huì)有一個(gè)過度時(shí)期，在這個(gè)過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，看著身邊的同學(xué)一個(gè)個(gè)離開，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到我到這里來的目的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅(jiān)持下去。我工作的第一天給我找了個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我，對(duì)于我這個(gè)新手來說，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。在此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。1有準(zhǔn)確的時(shí)間觀念，每班必須提前8分鐘整理儀容，進(jìn)行接班準(zhǔn)備。了解游戲軟件資訊本廳室機(jī)器配置，每小時(shí)與吧臺(tái)核對(duì)上機(jī)人數(shù)。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務(wù)員，我的工